LISTE DES FIGURES DANS LE TEXTE
Figure N°1 : Evolution de l'effectif
bovin laitier 1990 - 2005 14
Figure N°2 : Evolution de la
production locale en lait 1989- 2005 19
Figure N°3 : Evolution de la
production laitière 1990- 2000 19
Figure N°4 : Evolution de la collecte
du lait cru 1969- 2004 20
Figure N°5 : Evolution de la part de
la collecte du lait cru dans
la production laitière nationale 21
Figure N°6 : Structure et
répartition de la collecte de lait cru
en million de litres en 2000 22
Figure N°7 : Evolution du taux
d'intégration du lait cru dans
la transformation industrielle 1969-2003 23
Figure N°8 : Représentation
schématique du bovin laitier dans
le Nord de l'Algérie 31
Figure N°9 : Restructuration de
l'ONALAIT 1983 38
Figure N°10 : Collecte du lait cru
livré à GIPLAIT 1996-2001 49
Figure N°11 : Evolution du taux
d'intégration de la collecte de lait
à la transformation 54
Carte de situation géographique de la zone
d'étude 62
ABSRACT
Evolution of the milk channel remain under the pressure of
articulation difficulties linked with the divers components segmentation. This
situation is the result of the great number of intervenings structures and
bodies with divergent interests.
The public efforts, granted from the independance
période to achieve the ambicious challenges fixed for the global
improvment of the dairy channel were not enough the reach the result
projected .
Among the recorded causes, financial models and there heavy
applicated systeme are on the preponderant place.
The milk industry is at the critical phase as regading the
insufficiency local production aggravated by the very limited collect mean and
an international market of raw materials who escape any form of price
control.
This work indicates that probably economic recovery of the
chanel will move on the way with implementation of actions who can improve
organization, normalisation, economical and financial follow, periodical
evaluation of the divers segments under a control and regulation organism into
the logical space of concurential opening.
Key words : channel, dairy channel, milk
industry, regional integration, mondialisation.
RESUME
En Algérie, la filière lait connaît des
difficultés d'articulation entre ses différents segments. Cette
situation est le résultat de la présence d'un grand nombre
d'intervenants dont les intérêts sont souvent divergents.
Tous les efforts consentis par la Puissance publique depuis
l'Indépendance n'ont pu atteindre les résultats escomptés.
La cause principale revient aux financements inadéquats par rapport aux
objectifs finaux et aux besoins réels de la filière.
L'industrie du lait, quand à elle se trouve dans une
phase critique, face à une production locale insuffisante,
aggravée par un taux de collecte dérisoire, et une augmentation
des prix de la matière première sur les marché
internationaux.
Ce travail confirme l'absence d'un organe de régulation
effectif qui permet d'étudier et d'instaurer des solutions durables aux
problèmes rencontrés par les différents acteurs de la
filière.
Mots clé :
Filière, élevage, industrie laitière, intégration
régionale, mondialisation.
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