3.2 Une demande du riz qui augmente avec la croissance
démographique
L'analyse des données estimées de l'Institut
Haïtien de Statistique et d'Informatique (IHSI), présentées
dans la figure 3.1 ci-dessous, relate que la population haïtienne ne cesse
d'augmenter pour la période allant de 2000 à 2014. Elle
était estimée à 10,597,757.00 habitants en 2014 soit 1.3,
1.2 et 1.08 fois plus que celle de 2000, 2005 et 2010 respectivement. C'est une
population relativement jeune puisque 38.5% de la population de 2003 avaient
moins de 15 ans contre seulement 6.3% des gens âgés de 65 ans et
plus. De plus, la moitié de la population avaient 21 ans durant cette
même année. L'Ouest, l'Artibonite et le Nord sont les
départements les plus peuplés.
Par ailleurs, la répartition de la population
haïtienne selon le milieu de résidence et le sexe est soumise
à de grandes modifications. Toujours selon les données de l'IHSI
(2011), la population féminine est légèrement
supérieure à celle des hommes durant toute la période
considérée. Néanmoins, les disparités entre la
population rurale et urbaine persistent. Le poids de cette dernière dans
la population totale du pays augmente considérablement. Cette
augmentation se fait au préjudice de la population rurale. Puisqu'il vit
dans une situation de misère, l'agriculteur est obligé de laisser
la campagne pour se rendre en ville à la recherche d'un aller-mieux soit
dans le commerce soit dans l'industrie. Cette situation conduit à une
baisse de 11.77% du poids de la population rurale dans la population
haïtienne durant la période considérée. En 2000, sur
chaque 100 haïtiens, 64.37 étaient ruraux contre seulement 55.6 en
2014. Il paraît évident que la migration interne soit
dominée par le déplacement des ruraux vers les villes. En effet,
avec la baisse de la part de la population rurale dans la population totale du
pays, nous avons constaté une hausse de 8.77% de la population urbaine
dans la population totale. Le poids de la population urbaine dans celle de la
république passe de 35.63% à 44.40% entre 2000 et 2014.
Figure 3.4 : Evolution de la population haïtienne selon le
milieu de résidence entre 2000 et 2014
Evolution de la population haïtienne par milieu
de résidence
64.37
61.26
58.12
55.60
35.63
38.74
41.88
2000 2005 2010 2014
Urbain Rurale
70.00
65.00
60.00
55.00
50.00
45.00
40.00
35.00
30.00
Source : Calculs réalisés par l'auteur à
partir des données de l'IHSI (2011)
35
Avec cette explosion démographique et le changement des
habitudes de consommations des haïtiens, la demande du riz augmente
considérablement. Cette demande est utilisée à 90% pour la
consommation des ménages, toutefois, une faible proportion est
exportée vers l'extérieur. Nous allons essayer de
présenter les différentes composantes de la demande du riz en
Haïti dans les lignes qui suivent.
3.2.1 L'augmentation sans précédente de la
consommation du riz
Contrairement à la période Duvaliériste
durant laquelle la consommation du riz était occasionnelle, surtout les
dimanches ; les habitudes de consommations des ménages haïtiens ont
changé considérablement avec la libéralisation
économico-politique du pays. En effet, avant cette
libéralisation, le riz était consommé par les familles
riches se trouvant particulièrement en ville. Les familles relativement
aisées en milieu rural consommaient le riz surtout dans des moments de
festivités. Pour les petits agriculteurs, le riz était
considéré comme un produit de luxe. Dans ces conditions, ils
préfèrent de vendre leurs productions pour acheter d'autres
céréales comme le sorgho et le maïs qui présentent un
meilleur rapport calorie/prix (Victor, E. 2011). Avec la libéralisation
agricole, la consommation du riz devient journalière et augmente
considérablement en passant de 10% à 20% dans la consommation des
ménages de 1992 à 2012 [(MARNDR, 2015) ; (Josling, T., Chanperon,
W. & Le Turioner, J. 2017)]. De plus, considéré comme «
l'aliment de base de la population haïtienne », Baptiste,
BJ. (2005) relate que la consommation du riz en TM passe de 36,000.00 à
360,000.00 entre 1961 et 2005, soit une hausse de 900% durant la période
considérée.
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