INTRODUCTION
Le cholestérol est indispensable à la vie, il
est le principal stérol de l'organisme tant animal qu'humain sous forme
de cholestérol libre et de cholestérol estérifié
(RUSSEL,1992).
L'organisme a besoin non seulement des constituants organiques
tels que les protéines, les vitamines et les glucides pour subsister,
mais aussi de cholestérol.
Le cholestérol intervient dans des divers processus
tels que la synthèse des hormones sexuelles, des acides biliaires et
dans le traitement des cancers (KOLB, 1975).
Le cholestérol présent dans l'organisme peut
avoir deux sources : soit l'alimentation qui constitue l'apport
exogène, soit la biosynthèse. On considère que chez
l'humain, l'apport du cholestérol par la nourriture est compris entre
300 et 500 mg par jour alors que la production endogène est comprise
entre 600 et 900 mg par jour.
Le cholestérol peut aussi être la source de
pathologies comme l'athérosclérose d'artères vitales, des
troubles cérébrovasculaires et coronariens, ainsi que les
maladies cardiovasculaires(LISCUM, 2008).
L'objectif principal de notre étude est
d'évaluer le rôle que joue le cholestérol comme composant
structural essentiel des membranes cellulaires et comme précurseur des
autres stéroïdes de l'organisme, en précisant son rôle
dans le développement de la lithiase biliaire et
l'athérosclérose. De même, nous voulons expliquer le
rôle des lipoprotéines plasmatiques, à savoir les
chylomicrons, les lipoprotéines de très faible
densité(VLDL), les lipoprotéines de faible densité (LDL)
et les lipoprotéines de haute densité (HDL),dans le transport
plasmatique du cholestérol entre les tissuset enfin nous voulons
préciser le mécanisme de synthèse, de transport et
d'excrétion de cholestérol.
Outre l'introduction et la conclusion, notre travail est
subdivisé en deux chapitres :
- Le premier chapitre est consacré aux
généralités sur le cholestérol et
- Le second chapitre parle sur la synthèse, le
transport et l'excrétion du cholestérol.
CHAPITRE I. GENERALITES SUR
LE CHOLESTEROL
I.1 DEFINITION
Le cholestérol est un lipide de la famille des
stérols qui joue un rôle central dans de nombreux processus
biochimiques. Le cholestérol tire son nom du grec ancien `'chole''
(bile) et `'stéréos'' (solide), car il fut découvert sous
forme solide dans les calculs biliaires en 1758 par François Poulletier
de la Salle. Mais ce n'est qu'en 1814 que le chimiste français
Eugène Chevreul lui donnant le nom decholestérine.
Le mot « cholestérol désigne une
molécule unique. Ce qui signifie que les termes de bon et mouvais
cholestérol ne servent pas à désigner deux
molécules différentes, mais font référence aux
lipoprotéines de haute densité(HDL) et lipoprotéines de
basses densités (LDL),les transporteurs du cholestérol dans le
sang voir en particulier la teneur en cholestérol dans l'alimentation et
athérosclérose(PHILIPPE EVEN,2013).
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