Acheteur production et hors-production: vers un même profil de compétences ?

Conclusion de la partie 1 :

La fonction achats est une fonction très récente. Considérée au début du 20^ème siècle comme une « sous-fonction » de la fonction commerciale où son rôle se limitait à l'approvisionnement, elle a pris de l'importance petit à petit, ses champs d'action et ses rôles se sont complexifiés. L'évolution de l'environnement économique, politique, juridique, technologique, industriel et écologique de l'entreprise et la mondialisation des marchés ont permis à la fonction achats d'émerger et de s'adapter afin de devenir une fonction stratégique de l'entreprise.

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II- LA FONCTION ACHATS DANS L'ENTREPRISE 2.1 Définition

Bien qu'il puisse exister une définition globale de la fonction comptabilité ou de la vente, il n'existe pas de définition universelle de la fonction achats. En raison de son émergence récente et plus ou moins rapide en fonction des secteurs d'activité et des entreprises, les métiers d'acheteur divergent et il est difficile d'en donner une définition précise universelle (Berlot et alii, 2010).

Tout d'abord, Barreyre en 1976 définit les achats comme une fonction qui « recouvre l'ensemble des tâches qui ont pour objet de procurer, dans les meilleures conditions et à moindre coût, les matières, matériaux, composants, fournitures, outillages et équipements ainsi qu'une partie des prestations de services extérieurs dont l'entreprise a besoin pour la réalisation des opérations qui dérivent de sa vocation ». Cette définition peut se résumer par approvisionner au meilleur coût, dans les meilleurs délais et dans la meilleure qualité possible.

Berlot et Bustamante donnent en 2010 une définition généraliste qui se résume comme étant « la Fonction responsable de l'acquisition des biens ou services nécessaires au bon fonctionnement de l'entreprise ».

Le ministère français d'Economie et des Finances définit la fonction de la manière suivante : « la fonction Achats est chargée de procurer les matières premières et composants nécessaires à la production. Ces composants doivent être livrés dans les délais, tout en étant conformes en qualité et en quantité au cahier des charges (c'est à dire aux besoins) de l'entreprise. » Cette définition se rapproche de la définition donnée par Barreyre en 1976, bien que la fonction ait évolué depuis.

Les achats peuvent également être définis comme « une fonction support qui interagit avec l'ensemble des autres fonctions de l'entreprise et plus particulièrement avec la production, la logistique, et la recherche et développement » (Allal-Chérif et alii, 2010). Cette définition prend davantage en compte la place de la fonction achats dans l'organisation de l'entreprise et son rôle transversal.

Enfin, jusqu'au début des années 1990, les achats étaient considérés comme une partie de la fonction approvisionnements. En 1970, Tarondeau déclare que la fonction est « confinée à un rôle passif où elle doit peser sur les coûts sans être invitée à contribuer aux multiples décisions concernant les produits de l'entreprise qu'elle serait susceptible d'éclairer et

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d'améliorer ». Cette définition confirme que la fonction achats n'avait pas encore émergé à l'époque et qu'elle ne représentait pas une fonction stratégique pour l'entreprise. En France, c'est l'Association Française de Normalisation (AFNOR) qui va, en 1990, distinguer les achats des approvisionnements. Dans ses lignes directrices, elle définit le rôle des achats comme la détermination de la stratégie fournisseur, la négociation et le suivi des contrats, la gestion des commandes. Les approvisionnements sont, quant à eux, responsables de la planification des commandes, du suivi des stocks et de leur gestion administrative. Les grandes entreprises ont ainsi tendance à séparer les approvisionnements et les achats en deux fonctions distinctes afin que les achats deviennent indépendants de la production et assurent un rôle davantage stratégique qu' opérationnel (Calvi, 2000).

Il n'existe donc pas qu'une seule définition de la fonction achats. Chaque entreprise peut choisir sa propre définition en fonction de l'importance et des rôles qu'elle souhaite confier aux acheteurs. Cependant, en gagnant son indépendance vis-à-vis des approvisionnements, les achats deviennent davantage stratégiques.

2.2 Le processus achats

Après avoir défini la fonction achats, il convient de couvrir les différentes étapes du processus achats. Quel est le périmètre d'intervention de la fonction ? Quelle en est la démarche ? En 2008, Philippe Petit reprend la séparation de la fonction achats et approvisionnements et définit, à l'aide d'un schéma simplifié, les deux processus et leurs interactions (figure 1).

Figure 1: le Processus Achat et Approvisionnement (Petit, 2008)

En 2008, Loubère donne plus de détails sur le processus achats et les activités qui en
découlent (figure 2). L'acheteur intervient donc en premier lieu à la définition des besoins des

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clients internes, puis il adopte une démarche de marketing achats qui se matérialise par le sourcing. Ensuite, il soumet l'appel d'offres aux fournisseurs potentiels, analyse les résultats, négocie et contractualise avec le fournisseur négocié. Une fois l'exécution de la tâche réalisée, il mesure les résultats, évalue la performance du fournisseur tout en dressant le bilan avec le client interne.

Figure 2: le Processus d'achat stratégique (Loubère, 2007)

Dans la rédaction du Manuel des Achats, Perrotin reprend le processus d'achat stratégique représenté par Loubère et le matérialise de manière opérationnelle dans ce qu'il appelle « la chaîne de valeur achats » (Perrotin, 2007) (figure 3).

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Figure 3: La chaîne de valeur achats (Perrotin, 2007)

Perrotin distingue ainsi trois groupes d'activités dans le processus achats :

- L'achat amont : il concerne la compréhension du besoin et le marketing achats associé - L'achat : il s'agit de l'acte d'achat à proprement parler c'est-à-dire de la consultation

des fournisseurs (envoi du cahier des charges, appel d'offres) à la signature du contrat - Le management des fournisseurs et les périphériques : c'est ce qui pourrait être appelé

l' « achat aval ». L'acheteur s'assure du bon déroulement de la prestation et évalue la

performance de celui-ci.

Alors que la fonction achats avait seulement pour rôle la négociation et la contractualisation (avant qu'elle ne devienne une fonction à part entière) il y a quelques années, le processus achats s'est étendu allant de l'expression des besoins à l'évaluation du fournisseur.

Cependant, en 2002, lorsque Martin étudie les métiers de la fonction achats dans l'industrie, il remarque que l'intervention des acheteurs diffère en fonction du métier d'acheteur. Il est donc intéressant de vérifier comment s'applique ce processus en fonction des différents types d'acheteurs.