CHAPITRE I : REVUE DE
LA LITTERATURE SUR L'ANANAS
1.1. CLASSIFICATION ET
ORIGINE
Ananas comosus appartient à la famille des
Broméliacées. Si la plupart des bromélides sont des
plantes épiphytes, l'ananas est une plante herbacée vivace. Elle
est originaire d'Amérique du Sud : le Bassin amazonien, la Guyane et
l'Argentine. Il est produit à grande échelle par les
États-Unis (Hawaï), la côte d'Ivoire et le Costa Rica
(Kobenan et al., 2005). L'espèce Ananas comosus
comprend de nombreux cultivars. Parmi ces cultivars nous avons: Cayenne,
Spanish, Victoria, Pernambuco et Perolera. Les cultivars du groupe Cayenne sont
les plus cultivés au monde (Malard, 2007).
1.2. EXIGENCES CLIMATIQUES
1.2.1.
Température
La température est le principal facteur qui
détermine l'aire de répartition de l'ananas et influence la
ramification des rejets lors de la multiplication. Etant assez sensible aux
variations de la température, même dans la région
intertropicale, l'ananas est principalement cultivé en zones de basse
altitude.
Selon Diary (2003), des températures inférieures
à 20 °C ou supérieures à 45 °C sont
considérées comme défavorables au développement de
l'ananas et les températures inférieures à 30 °C ou
supérieures à 48 °C sont défavorables à la
prolifération des rejets lors de multiplication dans un dispositif, mais
la température optimum est de 35 à 45 °C.
1.2.2. Eau
L'ananas est peu exigeant en eau, il lui faut environ 2
à 4 mm/jour qui correspond à des précipitations de l'ordre
de 1200 à 1500 mm bien réparties tout au long de l'année.
L'excès d'eau lors de la multiplication des rejets dans un dispositif
entraine la pourriture de ce dernier.
1.2.3. Lumière
La lumière a une action très marquée sur
le rendement de l'ananas (Balandier, 1992). En effet une diminution de 20 % de
l'éclairement diminue le rendement de 10 %. La lumière a une
action directe sur la coloration des fruits.
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