3.5. Plan marketing
3.5.1. Politique et présentation du produit
Le genre clarias appartient à la famille des
Clariidae, ordre des Siluriformes, sous ordre des siluroidei (Fink et Fink,
1981 cité par Richir, 2004).Il est l'espèce la plus
adaptée à la pisciculture africaine au travers de sa
répartition originelle et de son adaptation à la vie en
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Contribution à l'amélioration de la
productivité de la pisciculture dans les trous traditionnels à
poissons (Whedos) et mise en
route d'une ferme agro piscicole à
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biotope difficile (Hecht et al., 1997, cités
par Hounsou, 2006). Il valorise mieux l'aliment consommé, résiste
aux parasites, aux conditions physicochimiques défavorables du milieu et
aux divers pathogènes. Sa croissance est rapide mais sa
difficulté de reproduction en milieux contrôlés est
regrettée. Alors, il faut faire une reproduction artificielle
nécessitant une installation particulière. Le poisson a une
valeur biologique très intéressante et constitue un alicament,
c'est une excellente source d'acides aminés essentiels. Il a une teneur
en protéines (17-21,6 %) équivalente à celle de la viande
de boeuf (18,2-20,6 %) et supérieure à celle des oeufs de
volailles (11%) et du lait de vache entier (3,8 %) (FAO, 1970, cité par
Toko et al., 2011).Le poisson subit plusieurs usages culinaires
(fumé, séché, frit...).Le poisson frais est à la
base de ces transformations. L'entreprise va livrer les poissons frais ayant un
poids moyen attendu de 500 g après 6 mois d'élevage (un cycle).
Le poisson frais prisé par les consommateurs sera vendu au besoin dans
des sachets et au kilogramme (figure 7).
Figure 7 : Poisson-chat africain Clarias
gariepinus (source: stage, 2013)
3.5.2. Politique du prix
Etant donné que la population a reconnu la bonne
qualité de nos poissons, nous nous estimons heureux car ces produits
seront payés au détriment des poissons des poissonneries. Nous
avons fixé le prix de vente au kilogramme de nos poissons en tenant
compte de celui du marché et du coût de production. Actuellement,
le prix moyen au kilogramme des poissons vendus dans les poissonneries est de
1.300 F CFA, le Tilapia est vendu à 1.600 F CFA le Kg. Pour
préserver la rentabilité et la durabilité de l'Entreprise,
nous retenons 1.400 F CFA le Kg. Toutes les trois années notre
coût de production est inférieur à 1200 F CFA/ Kg et la
marge bénéficiaire sur un Kg de poissons est supérieure
à 250 F CFA, soit au delà de 25 % du coût de production En
périodes festives, nous pouvons relever notre prix à la hausse
jusqu'à 1.600 F CFA / kg mais jamais à la baisse. La vente se
fera au comptant.
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