2.2.2.2 . Les femmes transformatrices.
De leur maîtrise technique du processus
d'étuvage dépend la qualité du produit fini. Ainsi, les
contraintes qu'elles vivent et leur degré d'application dans la mise en
oeuvre du diagramme technique d'étuvage sont nécessaires à
connaitre, car jouant un rôle important dans l'amélioration de la
qualité du riz étuvé.
Un échantillon de trente six (36) transformatrices
(annexe N°2) a été retenu de façon aléatoire
avec allocation proportionnelle. Le critère d'appartenance à une
organisation était, pour nous, le paramètre de stratification
c'est-à-dire les transformatrices organisées ou transformatrices
non organisées. Les bases de sondage proviennent de l'UGER, de la MOB et
de notre recensement. Par la même procédure, les outils comme
l'INS, l'ISS, l'IS, l'observation participante ont été mis
à profit. Un questionnaire (voir annexe N°7), du même
modèle que celui utilisé chez les
36
producteurs a été utilisé avec les
compartiments comme l'identification, les contraintes, les techniques, et les
attentes.
Echantillonnage des transformatrices
Le procédé d'échantillonnage est identique
à celui des producteurs:
· base de données des transformatrices
organisées : 288 femmes;
· base de données des transformatrices non
organisées: 51femmes;
· nombre de transformatrices échantillonnées:
36 (organisées = 30, non organisées = 6) ;
· mode d'échantillonnage: sondage
aléatoire simple stratifié avec allocation proportionnelle;
· critères de stratification : transformatrices
organisées et transformatrices non organisées.
2.2.2.3 . Les unités de décorticage.
Les transformatrices ont recours à cette
catégorie d'acteurs pour le décorticage du paddy
étuvé. Leurs performances pourraient avoir des
répercussions sur la qualité du riz étuvé, si elles
sont défaillantes. La constitution de la base de sondage à ce
niveau a révélé que leur nombre, une trentaine, ne
nécessitait pas un échantillonnage. Un recensement des
unités fonctionnelles (annexe N°3) a été
effectué au niveau de ce groupe. La préparation étant
similaire aux deux premiers groupes, avec le questionnaire comme outil
principal. Les autres outils étaient l'INS, l'ISS et l'observation
participante. Le questionnaire (voir annexe N° 8), du même
modèle que le précédent, s'est intéressé
aussi à l'identification, l'équipement, les aspects
économiques, les contraintes, etc.
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