1.5- Développement des bourgeons
Selon Galet (1988), la première
manifestation de la croissance et de développement des bourgeons est le
« débourrement », qui débute par un
gonflement, puis un ou deux jours après, les écailles
s'écartent et laissent apparaître une pointe plus ou moins
globuleuse et saillante, avec le rejet extérieur de la bourre.
Reynier et Chauvet
(1979), notent que lorsque le bourgeon principal entre en
activité les ébauches d'organes préformés terminent
leur différenciation et se développent. Le rameau continue
à s'allonger grâce à l'activité du bourgeon terminal
qui va ainsi initier une fraction nouvelle du rameau. Sur ce même rameau
en croissance, le prompt-bourgeon se développe d'autant plus rapidement
que la plante est vigoureuse pour donner un entre-coeur.
Durant l'été les bourgeons latents du
rameau entrent dans un état de vie ralentie, appelée «
dormance », état dans le quel ils resteront jusqu'au printemps
suivant.
Selon Crespy (1987), les bourgeons
latents entrent en croissance active dès que la température
moyenne journalière dépasse 8°C à 10 °C au
printemps.
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