II.2. L'eau c'est la
vie », la vie c'est l'échange
L'eau probablement l'élément le plus
caractéristique du monde vinvant, une réflexion sur le rôle
de l'eau dans la vie semble donc nécessaire. Tout d'abord c'est un fait
qu'un homme rivé d'eau ne peut guère survivre au-delà de 4
à 5 jours, alors qu'il reste beaucoup plus longtemps sans nourriture,
les grèves de faim ne peuvent se prolonger sous un rapport
régulier d'eau. c'est un fait également que des corps qui en
l'absecne de correction rapide, entraîne inéluctablement la
mort.
Il faut noter en outre que les échanges n'ont pas lieu
seulement entre l'organisme et l'environnement mais également à
l'intérieur du corps entre les cellules et les différents
organes, qui, de même fonctionnent soit de manière continue soit
de manière discontinue au cours de la journée.
Pour donner une idée de la qualité de la
régularisation des mouvements de l'eau, on peut prendre cet exemple.
Dans le cas du rien, l'eau du sang est filtrée puis
réabsorbée, on estime ainsi que près de 200 litres d'eau
par jour traversent les reins, c'est-à-dire plusieurs fois la
quantité totale en eau de l'organisme. Pourtant les pertes urinaires ne
dépassent pas deux litres par jour. Les autres lieux d'échanges
sont le poumon, la peau, l'intestin etc. ces mécanismes
d'échanges consomment une part importante d'énergie produite par
l'organisme.
Ce long préambule permet de mieux comprendre à
quel point l'eau est indispensable à la vie de l'homme. Toute
modification de la « qualité » de l'eau risque de
modifier et à la limite de perturber les différents
mécanismes de régulation des échanges en eau et donc de
provoquer une déshydratation et une malnutrition.
Pour terminer ce chapitre, nous disons avec plaisir que les
deux grands moyens pour prévenir les maladies d'origine hydrique sont
l'assainissement du milieu et l'éducation sanitaire la distribution
d'une eau sans agent pathogène, la désinfection continue par
chloration efficace, la protection des sources d'approvisionnement permettent
de limiter l'extension de certaines épidémies.
Tableau n°7.
Directives de l'OMS applicables à l'eau de boisson.
|
SUBSTANCES CHIMIQUES
|
VALEURS MAXIMALES ADMINISSIBLES (mg/l)
|
EFFETS INDESIRABLES
|
|
Arsenic
|
0,050
|
Risqué de cancer
|
|
Chrome
|
0,050
|
Toxique
|
|
Mercure
|
0,001
|
Toxique, affaiblissement neurologique
|
|
Nitrate
|
10
|
Méthémoglobinémie
|
|
Sélénium
|
0,10
|
Toxique
|
|
Chlorure
|
250
|
Goût désagréable, corrosion eau chaude
|
|
Cuivre
|
1
|
Saveur, corresion dans la canalisation
|
|
Fer
|
0,3
|
Goût désagréable
|
|
Sodium
|
200
|
Goût salé
|
|
zinc
|
5
|
dépôt granuleux, saleur astringent,
opalescence
|
| 
