C- La station de Toukounous
Elle vise l'amelioration des rendements de lait et de viande de
la race Azawak. En 1992, la quantite de lait livree a l'OLANI par la station
etait de 62.3861(11).
L'approvisionnement en matiere premiere de l'OLANI releve de
deux sources: une source locale (centres et station sus-cites et eleveurs
individuels) et une source "exterieur" (importation du lait en poudre).
Ainsi, au niveau local, la collecte de lait se fait par le
biais des centres de l'OLANI et les eleveurs individuels suburbains qui
viennent quotidiennement vendre le lait a l'usine, certains a pied, d'autres a
velo.
Au niveau externe, au titre de Vann& 1983, l'OLANI a
importe 308 tonnes de lait en poudre. Le prix d'achat du lait en poudre rendu a
l'usine est de 550 F le kilogramme (kg). Avec l'avenement de la devaluation,
l'importation du kg de lait en poudre est passé de 550 F a 1075 F
11. Ce lait en poudre provient essentiellement de 1'Union Europeenne
et des pays de l'Est.
Notons qu'au cours de son evolution, l'OLANI connut des
realisations d'ordre infrastructurel, ainsi, dans la laiterie de 1969, la
capacite de production etait de 50001 par jour de 1970 a 1979, puis de 10.000 1
par jour avec deux equipes de 1979 a 1986.
A la demande des autorites nigeriennes, la Banque Ouest
Africaine de Developpement (BOAD) a finance la modernisation et l'extension de
la laiterie de Niamey en 1986 faisant passer ainsi sa capacite de traitement de
20.000 1 par jour avec une equipe a 40.000 1 par jour avec deux equipes.
Annuellement, l'OLANI &passe rarement une production de 360 tonnes.
Somme toute, la description du processus de fabrication peut se
resumer par le mélange du lait collecte et la reconstitution du lait en
poudre.
Concernant la reconstitution du lait, it convient de signaler
que la poudre de lait, enrichie d'une quantite adequate de matiere grasse, est
diluee avec de l'eau chaude dans un tank de mélange. La matiere grasse
est repartie de fawn homogene dans l'ensemble du lait reconstitue.
Au regard de cette presentation synoptique de l'OLANI, nous
procederons dans un second chapitre au diagnostic de l'organisation et du
fonctionnement de l'OLANI.
11
Haske Magasine hors serie n° 002, Novembre
1994.
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