Approvisionnement en eau dans la ville de Bukavu et son impact sur les maladies de mains sales

II.3. La qualité de l'eau

Directives de qualité pour l'eau de boisson de l'OMS

La mauvaise qualité de l'eau de boisson suscite des inquiétudes pour la santé humaine dans des pays développés ou en développement partout dans le monde. Les risques pour la santé sont liés à la présence d'agents infectieux, de produits chimiques toxiques ou encore à des dangers de nature radiologique. L'expérience acquise dans ce domaine fait ressortir l'intérêt de démarches reposant sur une gestion préventive, englobant l'ensemble de l'approvisionnement, de la source d'eau au consommateur.²¹

L'OMS a mis en place des normes internationales relatives à la qualité de l'eau sous la forme de directives qui servent de base à l'élaboration des réglementations et des normes. Il existe trois principaux types de micro-organismes qu'on peut trouver dans l'eau potable : les bactéries, les virus et les protozoaires. Ils peuvent exister à l'état naturel ou être le résultat d'une contamination par des matières fécales d'origine humaine ou animale. Les sources d'eaux de surface, les lacs, les rivières et les réservoirs sont plus susceptibles de contenir des micro-organismes que les sources d'eaux souterraines, à moins que ces dernières ne subissent l'influence des eaux de surface²². La qualité d'une eau de boisson doit être conforme aux normes chimiques, bactériologiques, organoleptiques, biologiques.

Les paramètres de réglementation sont :

· la qualité organoleptique : couleur, turbidité, odeur, saveur ;

· physico-chimiques : température, pH, chlorures : 200 mg/l, sulfates : 250 mg/l, etc. ;

· des substances indésirables : nitrates : 50 mg/l, nitrites, pesticides, etc. ;

· des substances toxiques (arsenic, cadmium, plomb, hydrocarbures, etc.) ;

· des paramètres microbiologiques (l'eau ne doit pas contenir d'organismes pathogènes).²³

²¹ http://www.who.int/water_sanitation_health/dwq/guidelines/fr/index.html

²² http://www.hc-sc.gc.ca/ewh-semt/pubs/water-eau/protozoa/chap_2-fra.php

23 http://fr.wikipedia.org/wiki/Eau_potable

Paramètres à ne pas dépasser pour une eau brute destinée à la production d'eau potable²⁴

1. Paramètres organoleptiques

Coloration après filtration dépassant 200 mg/l de platine en référence à l'échelle platine/cobalt.

2. Paramètres en relation avec la structure naturelle des eaux

· Température de l'eau supérieure à 25 °C

· Pour les substances suivantes, les valeurs limites sont :

o Chlorures : 200 mg/l (Cl) ;

o Sulfates : 250 mg/l (SO4) ;

o Sodium : 200 mg/l (Na) ;

· Pour les eaux superficielles, le pourcentage d'oxygène dissous doit être inférieur à 30 % de la valeur de saturation.

3. Paramètres concernant des substances indésirables

Pour les substances suivantes, les valeurs limites sont :

· Nitrates : 50 mg/l (NO3) pour les eaux superficielles, 100 mg/l (NO3) pour les autres eaux ;

· Ammonium : 4 mg/l (NH4) ;

· Oxydabilité (KMnO4) en milieu acide : 10 mg/l (O2) ;

· Phénols (indice phénol) para-nitraniline et 4-amino-antipyrine : 0,1 mg/l (C6H5OH) ;

· Lauryl-sulfate (réagissant au bleu de méthylène) : 0,5 mg/l (lauryl-sulfate) ;

· Hydrocarbures dissous émulsionnés après extraction :1 mg/l ;

· Zinc : 5 mg/l (Zn) ;

· Baryum : 1 mg/l (Ba) pour les eaux superficielles.

²⁴ Jean-Luc Martin-Lagardette, Vademecum de l'eau, Johanet, 2009

4. Paramètres concernant des substances toxiques

· Pour les substances suivantes, les valeurs limites sont :

o Arsenic : 100 micro g/l (As) ; o Cadmium : 5 micro g/l (Cd) ; o Cyanures : 50 micro g/l (CN) ;

o Chrome total : 50 micro g/l (Cr) ; o Mercure : 1 micro g/l (Hg) ;

o Plomb : 50 micro g/l (Pb) ;

o Sélénium : 10 micro g/l (Se) ;

o Pesticides 5 micro g/l (par substance individualisée : 2 micro g/l) ;

o Hydrocarbures aromatiques polycycliques :

II.3.1 Qualité bactériologique de l'Eau

La qualité bactériologique de l'eau se mesure par la présence des coliformes qui sont indicateurs de la pollution d'eau. Leur présence dans l'eau indique que celle-ci a été polluée par les excrétas d'origine animale ou humaine.

Bien qu'ils ne soient pas exclusivement d'origine fécale, les coliformes sont toujours présents en grande quantité dans les excréments de l'homme et des animaux à sang chaud. Cependant la détection de coliformes fécaux en particulier d'Escherichia Coli est la preuve indiscutable d'une pollution fécale. L'objectif visé est l'absence de coliformes dans 100 ml d'eau, Eau contenant plus de 20 000 Escherichia coli et plus de 10 000 entérocoques par 100 millilitres d'eau prélevée n'est pas propre à la consommation.

Des micro-organismes indicateurs supplémentaires peuvent parfois être utiles pour déterminer l'origine de la pollution fécale : ce sont par exemple les streptocoques fécaux et les clostridies réducteurs du sulfite. L'analyse bactériologique vise à rechercher la présence non pas de tous les pathogènes fécaux mais de certaines germes indicateurs d'une pollution fécale

Pour le prélèvement des échantillons à analyser, il convient d'observer les règles suivantes 25 :

+ Le flacon doit être stérile et les indications qui y sont apposées doivent être lisibles et complètes.

+ Les manoeuvres effectuées lors du prélèvement ne doivent pas entrainer des contaminations secondaires (Robinet à désinfecter et prélèvement au jet, dans un cours d'eau prélevé dans le sens opposé du courant).

+ Le flacon doit être conservé à l'abri de la lumière et à une température de 4°C.

+ L'analyse doit être effectuée dans les 24heures mais idéalement après 6H ou dans l'air s'il n'ya pas eu de conservation au frais.

+ L'eau est filtrée et c'est le filtre qui est mis après avoir été placé dans un milieu de culture ad hoc dans une étuve à 44° pendant 24heures. A cette température seule les coliformes fécaux peuvent se développer. Les coliformes totaux (coliformes fécaux +autres coliformes) poussent à 37°. Le résultat est exprimé en nombre de coliformes fécaux par 100 ml.