Chapitre1 :
Synthèse bibliographique
1. Généralités sur le
niébé et le maïs
1.1. Le niébé (Vigna unguiculata
(L).Walpers)
1.1.1. Taxonomie, description et écologie
Le niébé, (Vigna unguiculata (L).Walpers),
appartient à la famille des Fabacées autrefois
papilionacées, ordre des Fabales, Tribu des Phaseoleae et
sous-espèce Unguiculata. C'est une plante annuelle, herbacée
principalement autogame bien que l'on ait fait état d'un certain
degré d'allogamie qui serait fonction de l'activité des insectes
assurant la pollinisation (Rachie et al., 1974 In Laleye,
2007). Originaire de l'Afrique du Sud-est, le niébé s'est
diffusé dans le monde entier. Le port peut être rampant,
érigé ou volubile, la tige a une section circulaire. Les deux(2)
premières feuilles sont opposées, sessiles et entières.
Les feuilles sont ensuite alternes, pétiolées et
trifoliolées. Chaque nud de la tige porte deux stipules
prolongées sous l'insertion, c'est qui caractérise V.
unguiculata, et trois bourgeons axillaires susceptibles de donner une tige
latérale ou une inflorescence (Kouakou, 2004). Le système
racinaire est composé d'une racine principale pivotante et des racines
secondaires portant des nodosités fixatrices d'azote (Kouakou, 2004). Le
cycle varie de 65-70 jours (pour les plus précoces) à 140-150
jours pour les variétés de contre saison (Camara, 1997) .Etant
une plante des régions tropicales et subtropicales, le
niébé supporte des températures variant entre 25 et
28°c et une pluviométrie variant entre 750 et 1000mm (Anochili,
1978 In Laleye, 2007), l'excès d'eau lui étant
préjudiciable. Du point de vue édaphique, le niébé
n'est pas très exigeant quand bien même il croit
préférentiellement sur les sols sablo-limoneux bien
drainés (Camara, 1997).
Figure 1 : plante de niébé.
(Source :
www.underwoodgardens.com)
1.1.2. Valeur alimentaire et importance
économique
Le niébé communément appelé
(viande pour pauvre) ou (viande verte) est un aliment important dans les
populations marginales du tiers monde où l'approvisionnement en
protéines animales est couteux. La graine mûre contient 23-25 % de
protéine, 50-67 % d'amidon, des vitamines B tel que l'acide folique qui
est important dans la prévention de malformation chez le
nouveau-né (Sembène & Kébé, 2011). La graine
est également riche en micro-éléments essentiels, tels que
le fer, le calcium et le zinc (Sembène & Kébé, 2011).
Le niébé joue donc un rôle important dans la subsistance de
beaucoup de familles rurales en Afrique, en Amérique latine et en Asie,
en procurant les éléments nutritifs déficients chez les
céréales (FAQ, 2003). Il est un aliment de base
apprécié en Afrique car ses feuilles, gousses vertes et graines
sèches peuvent être consommées et commercialisées.
Le fourrage sert d'aliment pour le bétail et d'engrains vert (Pasquet
& Baudoin, 1997 In Kouakou, 2004). Durant la saison sèche,
dans certaines régions d'Afrique de l'Ouest et du Centre, la valeur
monétaire des fanes de niébé stockées devient
très élevée (FAQ, 2003). Au Sénégal en
particulier, sa précocité permet à ses gousses vertes
d'être consommées et commercialisées avant les autres
spéculations pendant la période de soudure. A cette
période, le niébé peut constituer dans le nord du pays la
seule nourriture disponible (FAQ, 2003). La vente des gousses vertes
représente pour le paysan de cette localité une source de revenu
très importante, lui permettant d'acheter d'autres produits de base
telle que le riz importé (FAQ ,2003).
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