Chapitre I: Généralités sur
L'Aviculture au Sénégal
1-1. Presentation sommaire du sous-
secteur avicole Senegalais
Au sein de l'élevage, l'aviculture (surtout moderne)
constitue une activité porteuse de croissance. En effet,
pratiquée depuis fort longtemps au Sénégal, selon le mode
traditionnel avec l'élevage de sujets locaux ou depuis près d'un
demi siècle par l'introduction de races de volailles exotiques,
l'aviculture constitue aujourd'hui un secteur qui occupe beaucoup de monde
surtout en milieu urbain et périurbain. Son apport
socio-économique (lutte contre la malnutrition et la pauvreté) en
milieu rural, n'est plus à démontrer. Le système
d'élevage avicole dit moderne, emploi de façon direct, plus de
dix mille personnes et procure à l'économie nationale, un chiffre
d'affaire annuel, de près quarante milliards de francs CFA
(DIREL, 1998). Le secteur avicole rural, avec un effectif
estimé à près de 1,5 milliard, constitue sans doute
l'activité agricole la mieux répartie dans le pays.
La grippe aviaire qui constitue une préoccupation
mondiale de nos jours, est un frein majeur pour la progression d'une
filière aussi dynamique. Les conséquences
socio-économiques d'une panzootie (pandémie) grippale au
Sénégal sont considérables. C'est pourquoi, tous les
acteurs de la filière avicole doivent se mobiliser pour protéger
le pays de ce fléau ou à défaut, maîtriser son
impact et réduire les conséquences.
I-2. Importance de l'aviculture
D'une manière générale, la volaille en
Afrique joue un rôle culturel et social non négligeable
(KOUZOUKENDE, 2000). Plusieurs études récentes
(LY, 2001; TRAORE et BEBAY, 2006) révèlent la
place incontournable que prennent les productions animales (aviculture y
compris) dans le développement économique des pays de la zone
intertropicale.
I-2.1. Importance socioculturelle
Le poulet est diversement utilisé en milieu rural. Une
part importante des poulets (plus de 50 %) est vendue et une autre part non
négligeable estimée à environ 30% de l'effectif des sujets
est consommé lors des fêtes religieuses, des
cérémonies rituelles ou culturelles telles que le nouvel an
musulman ou Tamkharit, la
Korité ou Aïd el fitre, les
fêtes de Noël et de fin d'année, et lors de circoncision. Un
Certains nombre de sujets sont utilisés pour des dons. Ils
représentent moins de 10%.
Enfin, un grand nombre de personnes, surtout les femmes et les
enfants, pratiquent l'élevage de volailles par amour. Ils
élèvent de petits effectifs allant de 10 à 50 sujets voire
cent, dans des cages de fortunes, généralement installées
dans les habitations (un coin de la cours ou sur la terrasse).
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