Annexe 8 : Système documentaire dans la
filière pomme de terre d'exportation malagasy
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Document
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Référence(s) Ressources et
Entité concernée Type de contrôle outils
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Agrément du
producteur
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Arrêté
DRDR Capacité technique interministériel
Enquêtes
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Agrément de
l'exportateur
MICDSP, DRDR Statut juridique Arrêté
Procédures
Capacité technique interministériel
administratives
Agrément de
l'organisme d'encadrement
MICDSP, MAEP, Arrêté Enquêtes,
DRDR Capacité technique interministériel
formation
Déclaration de
culture :
DRDR / SRSAPS
Fiche de
déclaration de
culture + fiche de contrôle en culture
Règlements techniques sur la production, le
contrôle et la
certification des
semences
Procédures administratives Enquêtes
et
contrôles
Contrôle aux champs : espèce -
variété - producteur - zone - village - encadreur responsable -
origine de la semence mère - catégorie - date de semis -
densité de semis - précédent cultural - fumure organique -
sarclage buttage
Fiche de contrôle en culture :
DRDR / SRSAPS
Isolement - état cultural - propreté - état
sanitaire - pureté variétale
LNS / SOC
Résultats d'analyses de lots
Analyses de lots de semences : espèce -
variété - provenance - N°lot - poids - date - analyses
physico-chimiques
Règlements techniques sur la production, le
contrôle et la
certification des
semences
Laboratoire National des
Semences Laboratoires du FIFAMANOR
Bulletins de
Analyse de lots de tubercules conditionnés :
variété - provenance - N°lot - poids conditionné -
date - aspect - calibre
Norme expérimentale Fiches du MAEP
vérification des lots
+ certificat de
SRC
Techniciens du
SRC
contrôle de conditionnement et d'origine + certificat de
conformité
Annexe 9 : Maîtrise des processus: fourniture
d'intrants
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Points critiques de maîtrise
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Danger(s)
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Mesure(s) de maîtrise
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Limite(s) critique(s)
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Méthode de contrôle
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Mesure(s) corrective(s)
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Formulaires d'enregistrement
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Quand
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Comment
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Qui
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Qualité des semences
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Dégénérescence Contamination par des
organismes de quarantaine
Semences
longuement stockées
productivité basse et attaque par des organismes de
quarantaine
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Contrôle et certification Identification des meilleurs
calendriers de production nationaux de semences parmi les fournisseurs
potentiels
Etiquetage de conformité des lots de semences
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Catégories super-élite ou élite ou
certifiées Législation
phytosanitaire sur les seuils de
contamination par catégorie
Au plus 3 mois de stockage des semences
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Pendant la production de semences
A la réception des semences
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Agrément des lieux et installations de production de
semences
Permis phytosanitaire d'importation
Certificat
phytosanitaire d'importation
Contrôles aux champs
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SOC du pays d'origine
SQI malgache Organisme national de protection des
végétaux du pays d'origine
Responsables régionaux : DRDR, SRAPS
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Destruction des parcelles et semences contaminées
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Fiche de déclaration de culture des semences
Fiche de contrôle aux champs des semences Certificat des
lots de semences
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Disponibilité en semences
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Retard d'implantation et retards sur le calendrier de
production
Insuffisance en quantité
non-atteinte des quotas
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Planification de la production et de la fourniture en semences
Systèmes d'avance en intrants Etablissement d'une liste de fournisseurs
agréés
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Date limite officielle d'implantation (janvier de l'année
en cours)
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Au moins 6 mois avant la date d'implantation
prévue (commande - production - délais de
dormance)
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Planification
concertée par groupement encadré :
systèmes
d'autoproduction / de sous-traitance / ... Planification au
niveau national
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Comités de pilotage Interprofessions Responsables de
groupement Encadreurs techniques
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Recours à d'autres fournisseurs Remplacement de
spéculation
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Contrats fournisseurs Fiches
d'approvisionnement
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Conformité d'emploi des engrais
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Insuffisance des apports
Non-conformité des dates et des quantités
d'apport
rendement bas
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Planification de l'approvisionnement
Systèmes d'avance en intrants Systèmes de
microcrédit agricole Analyse de sol
Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques et formations
paysannes, supports divers
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Voir diagramme du process
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A l'implantation Pendant le cycle de végétation
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Planification
concertée et réglementation interne au groupement
(autocontrôle) Suivi-évaluation Analyse de sol
Suivi parcellaire (avec système
d'identification)
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Responsables de production Encadreurs techniques
Agents techniques
de l'administration
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Correction des apports
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Fiches de suivi parcellaire
Fiche de contrôle aux champs
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Conformité d'emploi des produits phytosanitaires
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Insuffisance des traitements Non-conformité des dates et
des doses de traitement
rendement bas et attaque par des organismes de quarantaine
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Planification de l'approvisionnement
Systèmes d'avance en intrants Systèmes de
microcrédit agricole Analyse de sol
Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques et formations
paysannes, supports divers
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Voir diagramme du process
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A l'installation Pendant le cycle de végétation
+/- au stockage
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Planification
concertée et réglementation interne au groupement
(autocontrôle) Suivi-évaluation
Fiches officielles de suivi parcellaire
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Responsables de production Encadreurs techniques
Agents techniques
de l'administration
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Correction des traitements (curatifs) Disqualification des lots
selon LMR
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Fiches de suivi parcellaire
Fiche de contrôle aux champs
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Annexe 10 : Maîtrise des processus : culture
aux champs
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Points critiques de maîtrise
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Danger(s)
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Mesure(s) de maîtrise
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Limite(s) critique(s)
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Méthode de contrôle
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Mesure(s) corrective(s)
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Formulaires d'enregistrement
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Quand
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Comment
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Qui
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Etat sanitaire du sol
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Transmission d'organismes de quarantaine
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Diagnostic et analyses de sol avant implantation Isolement des
parcelles cultivées
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Législation sur organismes de quarantaine
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Avant agrément
des producteurs
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Analyses de sol Suivi parcellaire (au moins 2 fois par
cycle)
Communication
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Agents techniques administratifs Responsables groupements
Encadreurs techniques
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Non-agrément des parcelles
contaminées Rotation culturale
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Agréments
Fiches de suivi parcellaire
Fiche de déclaration de culture
Résultats d'analyse de sol
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Enfumage
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Transmission de maladies Insuffisance en quantité
rendement bas, attaque par des organismes de quarantaine
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Contrôle de la qualité de la fumure
Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques ou cahier de
charges
Sensibilisation / formation
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Voir
diagramme du process
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Avant et pendant l'implantatio
n
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Inspection des fiches de parcelles
Suivi parcellaire Communication
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Responsables groupements Agents techniques administratifs
Encadreurs techniques
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Re-sensibilisation Rappel des BP Disqualification de parcelles
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Fiches de suivi parcellaire Résultats d'analyse
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Implantation
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Transmission de maladies (matériels agricoles
contaminés, semences coupées)
Retards
attaque par des organismes de quarantaine, rendement bas,
indisponibilité de la production
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Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques ou cahier de
charges
Sensibilisation / formation
Planification de la production
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Date : entre novembre et février
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Planification avant la campagne
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Planification concertée Réglementation interne aux
groupements Suivi parcellaire Communication
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Responsables groupements Agents techniques administratifs
Encadreurs techniques
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Re-sensibilisation Rappel des BP Intervention immédiate
Disqualification de parcelles
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Fiches de suivi parcellaire
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Sarclo-buttage
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Mauvais drainage Transmission d'organismes de quarantaine
Verdissement
attaque par des organismes de quarantaine, rendement bas,
tubercules verdis
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Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques ou cahier de
charges
Sensibilisation / formation
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2 sarclo- buttages par cycle
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Pendant le cycle de végétation
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Inspection des fiches de parcelles
Suivi parcellaire Communication
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Agents techniques administratifs Responsables groupements
Encadreurs techniques
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Re-sensibilisation Rappel des BP Intervention immédiate
Disqualification de parcelles
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Fiches de suivi parcellaire
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Traitements phytosanitaires : gale argentée, dartrose,
galle verruqueuse, mildiou,
alternariose, pourriture molle, lenticellose,
flétrissement
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affections superficielles planes, en relief, profondes,
altérations suivies de pourriture
lésions sur les tubercules commerciales :
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Actions préventives, systématiques, curatives
(réduction de l'inoculum, rotation culturale, fumure et irrigation
satisfaisantes, évitement des stress, désherbage, nettoyage
désinfection des matériels agricoles, conditions et dates de
plantation correctes, éradication des foyers de contamination, lutte
contre nématodes et pucerons )
Etablissement d'un manuel de Bonnes Pratiques ou cahier de
charges
Sensibilisation / formation
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Législation sur organismes de quarantaine Norme
expérimentale sur les seuils d'acceptabilité des
défauts
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Pendant le cycle de végétation
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Inspection des fiches de parcelles
Suivi parcellaire Diagnostic périodique ou en cas de doute
Communication
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Agents techniques administratifs Responsables groupements
Encadreurs techniques
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Traitements curatifs Rogueing
Re-sensibilisation Rappel des BP Disqualification de parcelles
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Fiches de suivi parcellaire
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