Quelle stratégie adopter pour communiquer sur des évènements au sein d'un bar, restaurant, épicerie ?

IUT

INFORMATION
COMMUNICATION

giE cal IT1R

s

Communication autour

des évènements

3 AVRIL 2018 - 8 JUN 2018 Chloé Content

IUT de DIJON

Département Information - Communication

Chloé Content 2018-INO-05

Communication autour des évènements

Quelle stratégie adopter pour communiquer sur des évènements
au sein d'un bar, restaurant, épicerie ?

3 avril 2018 - 8 juin 2018

Le Comptoir Allemand
Service communication

Mots-clés

COMMUNICATION COMMUNICATION ÉVÉNEMENTIELLE STRATÉGIE DE COMMUNICATION COMMUNICATION DIGITALE DIAGRAMME DE GANTT OUTIL DE GESTION SPECTACLES VIVANTS EXPOSITION COEUR DE CIBLE ANALYSE CONCURRENTIELLE BENCHMARKING RÉSEAUX SOCIAUX MËDIA SOCIAL CHARTE ÉDITORIALE CALENDRIER SOCIAL MEDIA PRINT COMMUNIQUER DE PRESSE SONDAGE

Table des matières

Introduction 1

I) La communication 3

a. Qu'est-ce que la communication 3

b. Communication évènementielle 5

c. Utilisation d'outil de gestion 6

II) Stratégie de communication autour d'évènements 7

a. contexte 7

b. Analyse concurrentielle 9

c. objectifs et cible 13

d. Médias et supports utilisés 14

III) Plan d'action 15

a. Communiquer sur les réseaux sociaux 15

1- importance des réseaux sociaux 15

2- charte éditoriale 17

3- calendrier social media 19

b. Autre moyens de communication 21

1- affiches et flyers 21

2- communiquer de presse 22

IV) Retour sur évènements 24

a. Sondages 24

Conclusion 25

Liste sigles

QQOQCP : Qui ? Quoi ? Où ? Quand ? Comment ? Pourquoi ?

CNV : Centre National de la chanson des Variétés et du jazz

GIF : Graphics Interchange Format

TV : Télévision

Web : abréviation du WWW (World Wide Web)

Remerciements

Tout d'abord j'adresse mes remerciements à Mme Jezabel GUTIERREZ PEQUENO, mon enseignante référente lors de ce stage. Elle a su répondre à mes questions et être attentive au bon déroulement du stage lors de sa visite sur le lieu de stage.

Je tiens à remercier tout particulièrement mon tuteur de stage Nicolas VIEILLARD de m'avoir permis de réaliser ce stage au sein du Comptoir Allemand et de m'avoir suivi pendant les deux mois de stage. Nous avons établi une relation de confiance, il a su m'encourager et me soutenir. Il m'a accordé sa confiance en me laissant beaucoup d'autonomie. Ce fut un stage très enrichissant pour la suite de mes projets dans la communication.

Pour finir je remercie toute l'équipe du Comptoir Allemand pour leur accueil et leur gentillesse.

1

Introduction

Le Comptoir Allemand proposant un nouveau concept de bar, restaurant, épicerie avec uniquement des produits allemands s'est également lancé dans l'organisation d'évènements. En effet, ce lieu venant de s'implanter dans le centre-ville de Dijon, il cherche encore à se définir une clientèle. L'idée est d'organiser des petits concerts dans le caveau du restaurant mais également des expositions photos et peintures. Cela permet de se démarquer, et d'attirer une nouvelle clientèle. Le Comptoir Allemand propose une restauration à toute heure, mais fait également bar, c'est pour cela qu'il est intéressant de proposer une ambiance différente le soir. Il est important de mettre en avant l'aspect bar car selon une étude Nielsen, en 2017, les français vont de plus en plus dans les bars ou restaurants pour consommer des boissons. Les concerts et donc la musique permet également de donner une certaine convivialité, de se rapprocher de ses clients et d'inciter un maximum de personnes à venir découvrir ce lieu.

De plus, l'évènementiel est devenu un moyen de communication marquant. C'est une manière de se démarquer des actions publicitaires traditionnelles¹. L'organisation d'évènements est donc un moyen de communiquer de manière originale sur le bar restaurant épicerie. « La communication événementielle, par voie de conséquence, est la communication qui se sert de la création, du montage et de la valorisation d'événements pour atteindre un objectif de communication »² . Les évènements vont permettre au Comptoir Allemand d'acquérir une certaine notoriété en touchant une clientèle plus large.

Une fois un évènement organisé, il est indispensable de communiquer sur celui-ci pour

tenir informé une cible déterminée à l'avance. La communication autour d'un
évènement permet de faire connaître celui-ci ainsi que le lieu dans lequel il est organisé. Un certain nombre de personnes connaissant déjà le lieu ou pas, vont donc découvrir les évènements organisés grâce aux différents moyens de communication utilisés. Cela va les inciter à s'y intéresser et peut être y revenir. C'est pour cela que la méthode de communication est très importante et doit être définie à l'avance. Il faut également être capable à travers celle-ci, d'adapter le message en fonction de chaque évènement.

1 http://palimpsestes.fr/IUT/pmo/gmo17/dossdoc/D.pdf

2 http://blogs.univ-poitiers.fr/c-marcon/files/2016/09/La-communication-e%CC%81ve%CC%81nementielle-2.0-LIvre-Blanc.pdf

2

Il va donc falloir établir une stratégie de communication pour ces évènements. L'essentiel est de savoir de quelle manière communiquer sur des évènements dans un lieu qui propose déjà un concept particulier de bar restaurant, épicerie. On peut alors se demander « quelle stratégie adopter pour communiquer sur des évènements au sein d'un bar restaurant épicerie ? ». Pour répondre à cette problématique plusieurs questions se posent : Qu'est-ce que la communication, qu'est-ce que la communication évènementielle ? Pourquoi établir une stratégie de communication pour les évènements ? Quels sont les moyens utilisés pour communiquer sur les évènements ? Comment mesurer l'impact de notre communication ?

3

I) La communication

a. Qu'est-ce que la communication

Pour répondre à la problématique « quelle stratégie adopter pour communiquer sur des évènements au sein d'un bar restaurant épicerie », il faut savoir ce que veut dire communiquer, et donc qu'est-ce que la communication. Communiquer est l'action d'établir un lien avec une autre personne. Pour cela il faut un émetteur, un récepteur et un message. Communiquer nécessite d'avoir une ou plusieurs informations à transmettre à autrui. D'après Harold Lassweel, la définition de la communication c'est « Qui dit quoi à qui par quel moyen avec quel effet ? », c'est-à-dire une autre version de la méthode du QQOQCP.

Une organisation utilise la communication qui est destinée à ses publics internes ou externes, et va également servir à transmettre des informations à une cible déterminée. Il existe différents types de communication :

? la communication externe, c'est-à-dire la publicité, relations presse, etc...

? la communication institutionnelle auprès des médias sur des données économiques et financières relatives à l'activité de l'entreprise

? la communication interne qui est adressée essentiellement aux salariés

? la communication commerciale qui va servir à promouvoir des produits ou services

La communication digitale prend une place de plus en plus importante qui est maintenant indispensable pour une organisation. Elle permet d'être au plus proche de ses clients grâce au web et aux médias sociaux notamment. En effet, en France nous passons en moyenne 4,1 heures par jour sur Internet sur un ordinateur et 1 heure sur un smartphone³. Ce sont des moyens de communication qui permettent d'avoir un échange, un partage et comprendre au mieux les attentes des clients. Le numérique à une place extrêmement importante, d'autant plus qu'il est maintenant possible d'avoir accès à internet n'importe où grâce aux téléphones, ordinateurs portable, tablettes... D'après une étude du Crédoc, 37% naviguent ainsi sur Internet avec leur téléphone mobile⁴. Les organisations peuvent donc être en permanence en interaction avec leurs publics.

3 https://www.unow.fr/blog/le-coin-des-experts/comprendre-digital-enjeux-opportunites-entreprise/

4 http://www.credoc.fr/pdf/Rapp/R297.pdf

4

C'est important de communiquer pour une enseigne, quel que soit le message à faire passer. Dans un environnement concurrentiel, si une entreprise veut vendre elle se retrouve dans l'obligation de communiquer pour se développer. Dans le cadre du comptoir allemand la communication se fait sur différents axes. Il y a la communication destinée au lieu, à ses nouveaux produits, son activé et il y a la communication en rapport avec les évènements qui sont organisés au sein du comptoir allemand. Les évènements sont une manière également de communiquer sur le lieu, c'est de la communication évènementielle, mais il va aussi falloir communiquer autour de celle-ci.