II.6. STRUCTURE ORGANISATIONNELLE ET FONCTIONNELLE
DE
L'HOTEL VENUS
II.6.1. Structure organisationnelle
Pour s'assurer une bonne organisation et un fonctionnement
conforme à son standing, l'Hôtel Venus dispose d'un organigramme.
Ce dernier dévoile, non seulement les directions et services existant
à l'H.V, mais aussi et surtout permet de se faire une idée sur
l'hiérarchie de valeurs dans le commandement aux différents
postes.
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Figure II. 1 : Organigramme de l'Hôtel Venus
DIRECTION GENERALE
DIRECTEUR GERANT
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DIRECTEUR
HEBERGEMENT
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DIRECTEUR
RESTAURANT
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DIRECTEUR RESSOURCES
HUMAINES
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DIRECTEUR
FINANCIER
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DIRECTEUR
FINANCIER
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RECEPTION
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BANQUETS
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INFORMATIQUE
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COMPTABILITE
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ELECTRICITE
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ETAGES
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RESTAURANT
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PERSONNEL
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MARKETING
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PLOMBERIE
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LINGERIE
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CUISINE
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SECRETARIAT
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TRESORERIE
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FROID
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BLANCHISSERIE
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TERRASSE
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CAISSES
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MAINTENANCE
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CONCIERGERIE
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GARAGE
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ENTRETIEN
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PISCINE
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Source : Direction des Ressources Humaines de l'hôtel
Venus, 2015
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II.6.2. Structure fonctionnelle
> La Direction Générale
La direction générale assure le
ménagement de l'hôtel, la planification, l'organisation, le
commandement, la coordination et le contrôle de toutes les
activités nécessaires au bon fonctionnement de l'hôtel.
> Le Département des Ressources Humaines
(R.H)
Gère le personnel et ses relations avec la Direction
Générale, assure le recrutement, la formation de personnel de
l'hôtel. Identifie et analyse les besoins de la formation et du
développement dans l'hôtel en conformité avec le plan des
affaires de l'hôtel. Planifie, organise et évalue les
activités liées à la formation et au développement
pour les travailleurs et fait appliquer la convention collective.
L'administration des R.H est l'image la plus classique de
l'hôtel. Elle ramasse et organise l'information pour que les
décisions prises dans l'organisation soient meilleures. Elle
règle les problèmes liés à la vie quotidienne des
salariés.
> Le Département de Finance
Assure l'administration comptable et financière,
enregistre et analyse les chiffres d'affaires et assure le paiement.
> Le Département de Marketing
Assure la conception et l'exécution des
stratégies de commercialisation des services et produits de
l'Hôtel.
> Le Département de
l'Hébergement
Gère les services et transactions (réservations,
enregistrements, départs) des clients. Elle comprend la
réception, les réservations, la conciergerie, le service des
étages (l'entretien, propreté), la buanderie, la lingerie et les
espaces publics (couloirs, toilettes, piscine, etc.).
> Le Département de Restauration
Assure la gestion et vente du service de la nourriture et
boisson aux clients dans les chambres, les restaurants et bar. Elle comprend
les services de salle, de la terrasse et de la cuisine.
> Le Département de Marketing
Assure la conception et l'exécution des
stratégies de commercialisation des services et produits de
l'hôtel.
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> Le Département des achats
Assure l'approvisionnement de l'Hôtel, gère le
stock des produits consommables, négocie les prix avec les fournisseurs,
établit les commandes, etc.
> Le Département Technique
Assure l'entretien et répare les bâtiments,
machines et tous les systèmes techniques (chauffage de l'eau,
climatisation, téléphone, ...) et assure la maintenance de
l'environnement extérieur de l'Hôtel (les Parkings, jardins,
espaces verts, ...).
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