Résumé
L'objectif de cette étude était
d'évaluer les risques sanitaires liés à l'utilisation
combinée du compost, de l'urine et des eaux grises en agriculture. Il
s'agissait de façon spécifique d'évaluer dans un premier
temps les risques sanitaires au niveau des agriculteurs et dans un second
temps d'évaluer les risques sanitaires au niveau des consommateurs. Pour
atteindre ces objectifs, des scénarios ont été
considérés au niveau des différents groupes d'exposition.
Ainsi, au niveau des agriculteurs, avons-nous supposé qu'ils manipulent
le compost et l'urine dans leurs champs, et qu'ils irriguent les cultures avec
les eaux grises sans aucun équipement de protection approprié
(gants, habillement et chaussures). Concernant les consommateurs, nous avons
supposé qu'ils mangent de la laitue sans la laver correctement.
Différentes expérimentations sur site ont été
effectuées. A savoir la combinaison du compost et de l'eau de robinet
(C+TW), de l'urine et de l'eau de robinet (U+TW), du compost, de l'urine et des
eaux grises (C+U+GW) et un témoin arrosé seulement avec l'eau de
robinet (NoF). La charge initiale d'organismes indicateurs et
pathogènes (Coliformes fécaux, E.coli,
Entérocoques, Salmonelles et les oeufs
d'Ascaris) a été déterminée dans, le
compost, l'urine et les eaux grises avant leur application. La qualité
microbiologique du sol au niveau des différentes combinaisons de
traitement a été suivie une fois par semaine pour des
paramètres tels que les E.coli, coliformes fécaux,
entérocoques fécaux, Salmonelles, et oeufs
d'Ascaris pendant deux mois. L'évaluation quantitative
microbienne des risques a été effectuée en utilisant la
méthode de simulation de Monte Carlo pour les salmonelles
(10000 itérations)et l'ascaris (1000
itérations)pour chaque combinaison. Les résultats ainsi obtenus,
varient selon le type de traitements: Au niveau de C+TW, le risque d'infection
aux Salmonelles est le plus important (1.54x10-1), dans le
cadre de la consommation de la laitue. Au niveau du traitement U+TW, le risque
annuel d'infection le plus important se trouve au niveau des salmonelles
9.55x10-1dans le scénario selon lequel les agriculteurs
peuvent ingérer accidentellement 10 à 100 mg de sol
fertilisé avec l'urine. Concernant la matrice eaux grises (GW), le
risque annuel d'infectionauxsalmonelles
(1.02x10-4), le plus important se rencontre dans le
scénario selon lequel, les fermiers ingèrent accidentellement 1
à 2 mL d'eaux grises lors de l'arrosage de leurs cultures. Pour la
matrice compost, urine et eaux grises (C+U+GW), concernant, l'ingestion de
sol,lesAscaris présentent le risque annuel d'infection le plus
important 4.67x10-2. Quant à l'ingestion des eaux grises
lors de l'irrigation, le risque annuel d'infectionaux salmonelles est
de 1.53x10-3. Pour l'infection à l'Ascaris, le
risque est de 3.62x10-1. Concernant la consommation de laitue, il
ressort que les Ascaris présentent le risque d'infection le
plus important soit 2.41x10-2.
Mots-clés : Evaluation des
risques sanitaires, Analyse Quantitative des Risques Microbiens, Compost,
Urine, Eaux grises, Réutilisation, et Agriculture.
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