ANNEXE 4 : Fiche technique de caractérisation
du
fonctionnement des systèmes
d'élevage
Analyser un système d'élevage suppose de comprendre
et de décrire précisément les éléments
suivants :
Caractéristiques du troupeau
Type d'animaux élevés, races et
caractéristiques génétiques. Âge et sexe des animaux
(pyramide des âges du troupeau). Effectifs par tranches d'âges.
Caractéristiques du type d'élevage
Elevage de type engraisseur : raisonner par lots :
période d'acquisition des animaux, à quel âge, durée
de carrière sur l'exploitation? Elevage de type naisseur engraisseur.
Elevage de type naisseur. Les performances techniques et économiques
s'analysent :
Pour un élevage avec reproducteurs, par femelle
reproductrice (vache, truie, brebis, chèvre, poule, etc.)
Pour un élevage sans reproducteurs, par unité (par
exemple par poulet de chair) La conduite du troupeau par
l'éleveur
Reproduction :
Comment l'éleveur gère-t-il la reproduction ?
Monte libre, monte contrôlée? Age de la mise à la
reproduction? Durée de la gestation? Période(s) de mise bas?
Groupées ou non? Critères de choix des reproducteurs? Age
à la réforme des mâles et femelles? Intervalles entre mises
bas? Durée de la gestation? Nombre de petits par portée? Taux de
mortalité ? Taux de renouvellement des femelles reproductrices? Ou
âge à la réforme des mères?
Les produits obtenus et les résultats
Quels sont les produits obtenus?
Le lait :
Les périodes de lactation sont-elles groupées
pour tous les animaux ou échelonnées? Combien de mois dure la
lactation? Mois de début ? Mois de fin de lactation? Comment
évolue la courbe de lactation? Quelle quantité moyenne de lait
produit une femelle par jour? Quel est le mode de traite ? Quelle est la
qualité du lait ? Quel est le prix du lait en fonction de la
qualité?
La viande :
Vente des jeunes : Ages de vente des jeunes mâles? Des
jeunes femelles? Prix de vente à chaque âge ? (par animal, ou par
kg de poids vif ou de poids carcasse) vente des animaux de réforme : Age
à la réforme des mères ? Age à la réforme
des mâles? Combien y a t il de mâles sur le troupeau ? Estimation
du prix de vente des animaux (poids vif, poids carcasse) ? Le s oeufs : nombre
d'oeufs par poule, prix des oeufs ? Comment l'éleveur valorise t-il ses
produits (épargne sur pied, commercialisation, autoconsommation, dons
sociaux ou religieux, etc) ? Quels sont les sous-produits obtenus des animaux
et quelle utilisation en fait l'éleveur ? Production de laine ? Nombre
de tontes par an? Quantité de laine et prix? Cuir ? Peaux ? Plumes ?
Nids (hirondelles)? Déjections animales? Dans ces deux cas raisonner
à partir du nombre de femelles reproductrices. Nombre de mises bas/ an /
mère Nombre de petits nés vivants/ an / mère Nombre de
petits/ an / mère. Litières (à mettre en relation avec les
systèmes de culture),
Abreuvement et alimentation
Abreuvement :
Comment l'éleveur assure-t-il l'abreuvement des animaux
(rivière, lac, barrage, abreuvement au parc...) ? Déplacement du
troupeau ou apport d'eau aux animaux ? Qui s'en occupe (enfants...) ?
Bilan des ressources fourragères
:
Identifier l'ensemble des parcelles nécessaires au
troupeau et les localiser dans l'écosystème : Les prairies
naturelles (espaces cultivés en graminées sur lesquels
l'agriculteur effectue quelques opérations telles que des fauches ou des
apports de fertilisants. Les prairies temporaires«espace labouré de
temps en temps«, les prairies permanentes, «cultures destinées
à l'alimentation des animaux : fourrage,
céréales...«)
Identifier les parcours : les parcours sont des espaces
totalement naturels, l'éleveur n'y fait aucune intervention si ce n'est
de laisser paître ses animaux dessus. Quel espace fourrager est
utilisé et à quelle période ? (Pâturages naturels,
complémentation, aliments achetés, résidus de culture,
etc.). Qui garde les animaux, y a-t-il embauche de main d'oeuvre
supplémentaire ?
Santé des animaux :
Il y a-t-il des « risques » sanitaires ? Quelle
nature ? Comment l'éleveur prend-il en charge les animaux malades (quels
traitements curatifs assure-t-il...) ? Comment l'éleveur assure-t-il le
repérage des cas de mortalité ? Fait-il des traitements
préventifs selon un calendrier saisonnier ? Vaccine-t-il ses animaux
?
Logement des animaux :
Sont-ils parqués ? Ont-ils un enclos pour la nuit ou un
enclos saisonnier ? L'éleveur a-t-il construit des bâtiments pour
les bêtes, de quel type ? L'éleveur dispose t-il de
bâtiments de stockage pour le fourrage, la paille...? Les bâtiments
permettent-ils de faciliter, accroître la productivité de
certaines tâches ? Les quelles ?
Dresser un calendrier de travail pour la conduite de
l'élevage .
Combien de personnes sont nécessaires, pour quel nombre
d'animaux ? A quel moment de l'année ? Combien de temps durent les
opérations ?
Conditions d'exploitation du troupeau
Les animaux appartiennent-ils à un seul ou plusieurs
propriétaires ? Quelle est nature des contrats des bergers ou des
gardiens ?
Quel est l'historique de la constitution du troupeau ?
Les limites techniques du système
:
Quelles sont les contraintes à lever pour que
l'éleveur puisse développer davantage son élevage ?
Ressources fourragères insuffisantes, limite de marché ?
Dégâts aux cultures ? Manque de magasin de stockage ? Risques de
santé ? Manque de logement des animaux ? Difficultés de
trésorerie ?
T ren=0,43
21,5 agnelles (6-12 mois)
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