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Analyse de la rentabilité financière des centres de café dans la région de Baptiste-Belladere.( Télécharger le fichier original )par Pierre ANTOINE Faculte d'Agronomie et de Medecine Veterinaire (FAMV) de l'Universite d'Etat d'Haiti (UEH) - Ingenieur-agronome 2011 |
CHAPITRE V : RÉSULTATS DE L'ÉTUDE ET DISCUSSIONS5.1.- Evaluation de l'approvisionnement des centres de traitementLa quantité totale de cerise de café captée par les centres, au cours de la dernière campagne (2008-2009), est estimée à 20% de la production totale de la zone par les responsables d'ICEF. En se référant aux résultats inscrits au tableau 2, on a observé que, de cette faible quantité, CAB1 a collecté le plus grand nombre de marmites (15239), il représente 23.36% de la production totale qui arrive jusqu'aux centres. Ce centre est suivi par NCOCABA qui a collecté, pour sa part, 11110 marmites soit 17.03% de celle-ci et par CODAT qui a eu 9890.5 marmites, ce qui représente 15.16% de cette dite production. CAB2 et COAL, de leur coté, ont capté respectivement 8788 et 8351 marmites, soient 13.47% et 12.80% de cette dernière, tandis que les quantités les plus faibles sont obtenues par COTRAS (6612 marmites) et COOFUDERB (5252.5 marmites) soient respectivement 10.13% et 8.05% de la production captée par ces centres. Il est à signaler que les performances de CAB1 et de NCOCABA en matière de collecte de café cerise sont surtout dues par la quantité de membres dont ces centres disposent chacun et un travail de sensibilisation auprès de ces membres entrepris par les responsables de ces centres, tandis que, celles de COTRAS et de COOFUDERB peuvent êtres expliquées par leur positionnement par rapport aux jardins caféiers qui sont, parfois, très éloignés de ces derniers et par la volonté très poussée de leurs membres à vendre leurs cafés aux voltigeurs dominicains plutôt qu'aux centres. Dans une moindre mesure, cette situation est la même pour CODAT, CAB2 et COAL. Tableau 2 : Quantité de café cerise en marmite reçue par les centres (campagne 2008-2009)
Source : Elaboration propre (Octobre- Novembre 2009) 5.2.-La production de café vert des centres, les marchés visés et le café triageLa production des centres de Baptiste se divise en trois rubriques principales : le café vert exportable sur le marché gourmet, le café vert exportable sur le marché équitable, le café triage écoulé sur les marchés Local et Dominicain. En fait, le premier est beaucoup plus exigeant en qualité et rémunère mieux la livre de café vert, tandis que le second accepte un café de qualité moyenne (avec quelques petits défauts). Les deux derniers marchés reçoivent plutôt un café triage qui n'est pas accepté par les deux premiers. En ce sens, pour la campagne 2008-2009, le tableau 3 nous montre que, certains centres tels : CAB1, CODAT, CAB2 et NCOCABA n'ont rien écoulé de leur production sur le marché gourmet. Parallèlement, sur le marché équitable, CAB1 a vendu le plus grand nombre de livres (11697) soit 79.23% de sa production, CODAT le succède avec 7712 lbs, ce qui représente 80.4% de sa production, CAB2 et NCOCABA y ont vendu respectivement 6748 et 7035 lbs de café vert soient 79.31% et 78.78% de leur production. D'autre part, les centres qui ont vendu la majeure partie de leur café sur le marché gourmet sont au nombre de trois (3), il s'agit, par ordre d'importance de quantité de café vendue, de COAL qui y a écoulé 3745 lbs soit 47.37% de sa production puis de COTRAS et de COOFUDERB qui ont vendu respectivement 3578 lbs et 1872 lbs, ce qui correspond à 48.38% et 28.66% de leur production. Comme précisé au paragraphe antérieur, ce café vendu sur le gourmet est de très grande qualité et provient essentiellement des parcelles caféières situées surtout en haute altitude, c'est pourquoi celui-ci est accepté sur ce dit marché. Par ailleurs, ces centres ont produit également un café de qualité moindre qui est vendu sur le marché équitable. Ainsi, ce dernier a reçu 2318 lbs en provenance de COOFUDERB soit 35.49% de sa production, tandis que pour COTRAS, ce chiffre est de l'ordre 2291 lbs, ce qui correspond à 30.98% de sa production. La quantité la plus faible vendue sur le marché équitable est enregistrée par COAL, elle est de l'ordre de 2199 lbs, soit 26.05% de sa production. Le café triage est vendu sur les marchés local et dominicain. Ainsi, COOFUDERB a vendu près de 29% de son café triage en République Dominicaine et près de 6% de celui-ci sur le marché local, tandis que COAL en a vendu près de 28% en République Dominicaine et 2% sur le marché local. Par ailleurs, le niveau de triage est moins important pour les autres centres. Dans cet ordre d'idées, nous pouvons citer les deux CAB qui en ont écoulé près de 8% sur le marché dominicain et 13% sur le local, vient ensuite COTRAS avec 17% sur le marché dominicain et 4% sur le local puis NCOCABA avec, pour sa part, 17% sur le marché dominicain et 4% sur le local. Ce niveau de triage est très élevé et est dû, d'une part, à l'état défectueux de certains moulins qui ont été acquis pour la plupart dans les années 2002 et 2003 et qui occasionne un niveau de brisure élevée, d'autre part, par un fort taux d'humidité (souvent > 11%) après séchage qui facilite la fermentation du café et altère son goût. Par ailleurs, le niveau de formation reçu par les gérants et les manutentionnaires sur la qualité du café est jusque là faible, cela est également une des causes de la détérioration de la qualité du café.
Source : Elaboration propre (Octobre- Novembre 2009) * 4 Pourcentage de la quantité totale * 5 Qté : quantité en livres, tot : total, Rep. Dom. : République dominicaine. |
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