1.3. Les marchés locaux : système de vente en
circuits courts
Les marchés locaux sont des intermédiaires entre le
producteur et le consommateur, on peut alors parler de circuit court de
distribution. En effet, au Québec, pour qu'un marché
soit caractérisé de « circuit court de
distribution » il ne doit pas y avoir plus de deux intermédiaires
entre le consommateur et le producteur.
1.3.1 Portrait d'un marché local de distribution
dans la région Centre-du-Québec : Le marché de
solidarité régionale de Victoriaville (MSRV)
Fig.25 : logo du MSRV, source MSRV
Le marché de solidarité régionale de
Victoriaville est un projet qui a débuté a l'automne 2008 et qui
a vu le jour dés le début du mois de juillet 2009.
Le marché de Victoriaville a été
développé sur le modèle du marché de
solidarité régionale de Sherbrooke qui fut créé par
les Amis de la Terre en Estrie il y a une dizaine d'années.
Les intervenants du milieu rural n'ont donc rien a voir avec
cette initiative qui fut lancée par un groupe de citoyens soucieux de
manger des produits locaux afin de réduire leur impact sur
l'environnement et de favoriser l'économie de leur
région. Le Marché de solidarité régionale de
Victoriaville est un organisme a but non lucratif. L'élection des
membres du conseil d'administration (CA) se fait de façon
démocratique. Au départ, le marché est géré
par le groupe promoteur provisoire. Quelques mois après l'ouverture, le
conseil d'administration est élu par les membres bénévoles
lors d'une assemblée générale annuelle. La mission du
marché est de rendre les produits régionaux accessibles à
la population de Victoriaville et des environs en créant un lien direct
entre consommateurs et producteurs.
Pour respecter leur éthique de fonctionnement, le
marché de solidarité privilégie des critères pour
sélectionner les producteurs qui alimentent le marché. Ainsi, ces
derniers doivent être situé dans un rayon de 75 km du point de
chute (voir la carte des producteurs ci-dessous), ils doivent également
avoir accès à Internet, avoir des points de vente limités
ou inexistants dans les grandes surfaces, respecter les normes du MAPAQ, avoir
des méthodes de production respectueuses de l'environnement (sans
être obligatoirement biologique), être ouvert a
l'amélioration constante des méthodes vers une production
écologique, offrir des produits différents des produits
déjà disponibles au Marché ou des produits dont la demande
excède l'offre, être ouvert a participer a des activités
avec les membres (ex : dégustation).
L'objectif du marché est d'encourager le
développement régional et l'esprit de communauté, de
solidarité et de responsabilité environnementale. Il s'agit ainsi
de faciliter l'accès aux produits alimentaires régionaux, de
créer un contact direct entre le producteur et le consommateur, de
réduire l'impact de notre consommation sur l'environnement, d'offrir un
prix équitable pour le producteur et pour le consommateur, d'encourager
la relève agricole de la région et de favoriser les contacts
humains et le sentiment d'appartenance a notre région.
Au niveau du fonctionnement du marché, chaque semaine,
les producteurs inscrivent les produits qu'ils désirent mettre en vente
ainsi que leur prix sur le site web du Marché. Les adhérents
peuvent passer une commande en ligne chaque semaine durant une période
déterminée (par exemple du vendredi au mardi). Après la
date butoir (mardi dans l'exemple), les producteurs reçoivent les bons
électroniques détaillant les commandes faites par les
adhérents, ce qui leur permet de préparer la marchandise, pour
ensuite aller la livrer au local du Marché lors de la journée de
distribution hebdomadaire (le jeudi par exemple). Lors de la réception,
un gestionnaire du Marché vérifie la quantité et la
qualité de la marchandise, puis le producteur est payé par
chèque. Les fournisseurs livrent leurs produits entre 9h et 15h et le
marché est ouvert aux adhérents de 15h30 à 20h.
L'adhérent vient au Marché avec ses sacs ou ses contenants et des
bénévoles lui distribuent les produits qu'il a commandés.
Il paye ensuite sa facture par carte de débit.
L'intégralité du prix des marchandises est remise aux
producteurs. Toutefois, pour se financer, le Marché ajoute 15% au prix
total de la facture payée par l'adhérent.
Une contribution de 20 $ par année est aussi
demandée aux adhérents. Le prix de vente des produits est
fixé par les producteurs, auquel le Marché ajoute 15 % pour la
couverture des frais de gestion. Ce pourcentage est nettement inférieur
aux frais de distribution et de vente ajoutés par les
intermédiaires traditionnels. Cette façon de procéder
permet d'atteindre un des objectifs du marché, soit offrir un prix
équitable autant pour le consommateur que pour le producteur.
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