Figure 2a et 2b. Les
différents stades de croissance et le mode de reproduction de
maïs.
 
Phase de maturation : les
grains une fois formés passent par 3 stades successifs : stade
laiteux, stade pâteux et stade sec(Hubert, 1978).
Figure
3. Les différentes phases du remplissage des grains (Anonyme, 2015).
Stade sec
Stade pâteux
Stade laiteux
La figure 3 ci-dessous illustre les différentes
phases du remplissage des grains
1.2.2. Description
systématique
Le maïs est une céréale diploïde,
annuelle (2n=20) dont l'appartenance taxonomique est présentée
dans le tableau 2 ci-après :
Tableau 2 : Classification
systématique de maïs (Doebley (1990)
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Règne
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Plantae
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Sous règne
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Tracheobionta
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Division
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Magnoliophyta
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Classe
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Liliopsida
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Sous classe
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Cammelinidae
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Ordre
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Poales
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Famille
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Poaceae
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Sous famille
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Panicoidea
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Tribu
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Maydae
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Genre
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Zea
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Espèce
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ZeamaysL.
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1.3. Exigences
écologiques
1.3.1. Climat
Le maïs aime les climats chauds : c'est
une plante tropicale. Il est cultivé sur le plateau jusqu'à 750 m
d'altitude environ.
Le maïs est un grand consommateur d'eau. Il consomme la
moitié de l'eau dont il a besoin pour sa croissance durant la
période allant de trois semaines avant à trois semaines
après la floraison. Un manque d'eau à ce moment-là se
traduit par une chute de rendement(Anonyme, 2007).
Cultivé dans de nombreuses régions (forêt
équatoriale, savane...), la zone climatique la plus propice est celle
des savanes avec une pluviométrie de 800 à 1 200 mm et un
ensoleillement important qui réduit le parasitisme. Le maïs a
besoin d'une température de 10 °C à 30 °C. L'altitude
ne doit pas dépasser 1800 m. les semences du maïs germent à
une température qui se situe aux alentours de 16 °C à 18
°C ; si la température est voisine de 20 °C, les
plantules apparaissent 5 à 6 jours après le semis. Les
températures optimales pour la croissance et le développement du
maïs sont comprises entre 25 °C et 30 °C (Maybelline et
al.,2013 ; Rouanet, 1984).Pour Gross (1967), le maïs est
héliophile et présente une croissance exagérée de
la tige avec une moindre vigueur de la tige et une susceptibilité
à la verse lorsqu'il est sous l'ombrage. Étant une plante en
C4 : ayant une photosynthèse efficace, le maïs
nécessite beaucoup de lumières compte tenu de son
métabolisme.
1.3.2. Sol
Le maïs affectionne le sol profond,
bien structuré, riche en éléments nutritifs, à
limons sablonneux, régulièrement approvisionné en eau et
à un pH entre 6 et 7,5. Il n'aime pas un sol lourd à
humidité stagnante, très sec, lent à se réchauffer
ni à limons battants (Anonyme, 2007).Il est une plante très
exigeante en ce qui concerne la fertilité du sol ; une bonne
production exige un sol riche en matière organique et en sel
minéraux lui conviennent particulièrement et les meilleurs
rendements sont obtenus dans des sols du bas du fond bien drainés avec
une bonne économie d'eau (Dupriez et De Leener, 1987).
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