5.10. Commercialisation
En Haïti, le commerce des produits agricoles est
assuré par une multitude (plusieurs milliers) d'agents appelés
« Sara » qui sont en règle générale des femmes
spécialisées dans les activités commerciales.
Généralement, les récoltes se font par
les producteurs, tandis que la commercialisation est effectuée au niveau
des marchés pour toutes les catégories dans les
différentes strates.
Les « Madame Sara » constituent des actrices
essentielles de la filière : ce sont elles qui organisent les flux des
produits au travers d'un réseau de relations personnelles. Elles
agissent sur un nombre limité de produits et dans des zones qu'elles
connaissent bien.
5.10.1. L'axe de commercialisation du Maïs
L'axe de commercialisation d'un produit est la succession des
différents points de vente ou lieux de transaction par où
transite le produit depuis sa zone de production jusqu'aux marchés de
consommation. Il indique l'orientation dominante d'un produit.
La mise sur le marché constitue la première
étape de la commercialisation et est généralement
assurée par les producteurs eux-mêmes. Le maïs prend ensuite
deux directions en fonction du volume acheté par la commerçante.
Si le maïs est acheté par un détaillant, il ira directement
dans un lieu de transformation avec le produit pour sa transformation et
ensuite au marché pour vendre aux consommateurs locaux. S'il est
acheté par un grossiste, il part directement dans les zones
frontalières pour être vendu en grains aux Dominicains.
5.10.2. Les circuits de commercialisation
Le circuit de commercialisation se définit comme une
chaîne d'opérateurs entretenant des relations les uns avec les
autres et exerçant des fonctions spécifiques aux
différentes étapes de la commercialisation d'un produit ou d'un
groupe de produits.
Le circuit de commercialisation du maïs à
Bois-de-Laurence comprend les opérateurs suivants:
Les producteurs assurant la production et la vente du maïs
aux commerçantes.
Les grossistes qui achètent en grande quantité
entre les mains des producteurs au niveau des marchés pour revendre
à l'extérieur.
Les détaillantes qui achètent le maïs grain en
petite quantité entre les mains des producteurs et le transforme en
maïs moulu pour le revendre aux consommateurs. Les meuniers assurant la
transformation du maïs grain en maïs moulu pour les
détaillants et les producteurs-consommateurs.
Figure 5.9.2 : circuit de commercialisation du maïs
à Bois-de-Laurence Légende : maïs grain
, farine de mais
Semoule de maïs , corn flakes
Marchands Nationaux
Dominicains
Grossistes
Producteurs
Meuniers
Consommateurs urbains
Détaillantes
Consommateurs locaux
51
52
Cette figure montre que les producteurs
peuvent vendre leur récolte directement aux grossistes ou aux
détaillants, mais parfois, ils s'en vont dans les lieux de
transformation.
Les détaillants achètent le
maïs entre les mains des producteurs et vont dans les lieux de
transformations. Ils vendent ensuite les dérivés aux
consommateurs locaux.
Les grossistes achètent le maïs
en gros entre les mains des producteurs et partent dans les zones
frontalières pour le vendre aux Dominicains qui, par la suite, le
transforment en maïs moulu, farine de maïs et corn flakes à
destination de Haïti.
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