3.6.2. Importance nutritionnelle du riz
Cultivé depuis des millénaires en Asie, le riz
est aujourd'hui consommé à travers le monde entier. Il constitue
la base de l'alimentation pour environ la moitié de la population
mondiale. On rapporte même qu'environ 23% de toutes les calories
consommées dans le monde proviendraient du riz (Passeport santé,
2021).
Les qualités nutritionnelles du riz (Tableau 4) varient
selon les variétés de riz, les types de riz, le degré de
raffinage et de transformation (du riz complet au riz blanc, avec ou sans
étuvage).
21
Tableau 4. Valeurs nutritionnelles et caloriques du riz
pour 100g de riz cuit
|
Nutriments
|
Teneur moyenne
|
|
Energie
|
145 kcal
|
|
Eau
|
63,9 g
|
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Protéines
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2,92 g
|
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Glucides
|
31,8 g
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Lipides
|
0,41 g
|
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Amidon
|
27,7 g
|
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Fibres alimentaires
|
0,8 g
|
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Cholestérol
|
0,75 mg
|
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Sel chlorure de sodium
|
< 0,01 g
|
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Calcium
|
14 mg
|
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Chlorure
|
5,91 mg
|
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Cuivre
|
0,07 mg
|
|
Fer
|
0,04 mg
|
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Iode
|
< 20 ug
|
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Magnésium
|
7,1 mg
|
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Manganèse
|
0,17 mg
|
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Phosphore
|
35 mg
|
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Potassium
|
16 mg
|
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Sélénium
|
< 20 ug
|
|
Sodium
|
< 5 mg
|
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Zinc
|
0,26 mg
|
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Bêta-Carotène
|
< 5 ug
|
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Vitamine E
|
< 0,08 mg
|
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Vitamine K1
|
< 0,8 ug
|
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Vitamine C
|
< 0,5 mg
|
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Vitamine B1 ou Thiamine
|
0,03 mg
|
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Vitamine B2 ou Riboflavine
|
< 0,01 mg
|
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Vitamine B3 ou PP ou Niacine
|
0,16 mg
|
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Vitamine B5 ou Acide
pantothénique
|
0,21 mg
|
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Vitamine B6
|
0,029 mg
|
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Vitamine B9 ou Folates totaux
|
9,9 ug
|
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Vitamine B12
|
0,032 ug
|
Source : Passeport santé, 2021
22
4. ÉTUDE PRATIQUE 4.1. Objectifs
4.1.1. Objectif général :
Contribuer à l'amélioration de la
productivité du riz pluvial par la sélection de génotypes
à haut potentiel de rendement.
4.1.2. Objectifs spécifiques :
· Déterminer les caractères
agro-morphologiques des différents génotypes ;
· Sélectionner les génotypes les plus
performants en termes de rendement. 4.2. Matériel et
méthodes
4.2.1. Matériel
4.2.1.1. Site de l'essai
L'essai a été installé à la Station
de Recherche Agronomique (SRA) de Longorola (Sikasso).
Le site de Longorola est situé à une dizaine de
kilomètres de Sikasso, sur l'axe Sikasso/Kléla.
Il a une Longitude de 05° 41' et de Latitude 11° 21',
Altitude 350 m
Comme infrastructures, il y'a à Longorola, un
bâtiment qui contient les bureaux, un magasin
avec un grand hangar pour le stockage des matériels et des
récoltes, un bâtiment pour le
logement du responsable du site et une station
météorologique.
A partir de 1992 le site est devenu l'une des stations de
recherche agronomique de Sikasso.
Il est limité par les villages suivants :
- au Nord par Diomaténé
- au Sud par Zanadougou et la rivière
Banankoni
- à l'Ouest par Niana Diassa
- à l'Est par le village de Longorola
La Station couvre une superficie de 21 ha dont 10 dans le
Bas-fond et 11 sur terre exondée (le
plateau).
Ø 23
Emplacement de l'essai : l'essai a
été installé dans la zone haute (plateau) de
Longorola (Figure 9)
Coordonnées : 11°23'15»N
5°39'47»W
Figure 8: Image satellitaire de l'emplacement de l'essai
Source : Google Earth ,2021
Ø Caractérisation du sol de la station de
Longorola
Le sol du plateau de Longorola est du type ferrugineux
tropical à texture limono-sableuse.
Les analyses de sol réalisées (Tableau 5) ont
révélé une forte acidité des sols avec un pH eau de
5,39 (Sidibé et al.,2016), pauvres en azote total et en CEC. Le
niveau du phosphore assimilable est acceptable, le potassium (K)
échangeable est faible, par contre le niveau du carbone organique se
situant au-dessus du seuil critique (estimé 0,6%) est donc relativement
moyen avec 1,35%. Pour l'azote total, les résultats d'analyse ont
montré des réserves moyennes avec des teneurs d'azote de 0,05%,
valeur en dessous de laquelle le sol est dit pauvre en cet
élément (Sidibé et al.,2016). Le rapport C/N
à Longorola (29,89) était élevé (> 12) ce qui
dénote une activité biologique réduite du sol ramenant
à une décomposition lente de la matière organique (une
minéralisation difficile). Cette situation peut se traduire par des
conditions d'anaérobie et d'acidité excessive (Sidibé
et al.,2016).
24
Tableau 5: Résultat d'analyse
Éléments d'analyse
|
Résultat
|
pHeau
|
5,39
|
%N
|
0,05
|
C/N
|
29,89
|
P assimilable (ppm P)
|
27,65
|
CEC acétate d'ammon.Meq/100g
|
4,34
|
Ca échangeable
|
2,36
|
Mg échangeable
|
0,45
|
K échangeable
|
0,02
|
Na échangeable
|
0,01
|
|
Source : Sidibé et al.,2016
4.2.1.2. Intrants utilisés
Matériel végétal
Le matériel végétal était
constitué de 45 génotypes de riz dont une variété
témoin le DKA-P17. La variété témoin a
été choisi en fonction de sa bonne adaptabilité aux
conditions du plateau de Sikasso.
Engrais minéraux
Le complexe céréale (NPK) de formule 17-17-17 a
été apporté à la dose de 200kg/ha comme fumure de
fond et l'urée a été apporté à la dose de
100kg/ha comme fumure de couverture.
Herbicide
L'herbicide total le GLYPHADER 75 a été
utilisé à la dose de 2l/ha, également un sélectif
DAF 2-4D 720 SL a été utilisé à la dose de
1l/ha.
Insecticide
Suite aux dégâts causés par les termites
l'insecticide Pyrical 5G a été appliqué à la dose
de 60kg/ha.
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