8. LA SIROPERIE
Cette préparation se fait en plusieurs étapes :
- 1°) Dissolution du
Sucre : Le mélange de l'eau et du sucre qui se
fait en continu, soumis à une température de80 °C dans un
contimol à circuit fermé afin de favoriser la dissolution
complète du sucre ; après le mélange est
pasteurisé.
- 2°) Ajout du charbon
actif : on ajoute le charbon actif sous forme de poudre
au sirop simple afin d'éliminer les impuretés, les cendres et les
particules odorantes.
- 3°) Filtration :
Après une durée de 1h à2h le sirop simple
est transporté vers une cuve de réaction où il subit une
filtration, ensuite dans une autre cuve constituée d'une pate filtrant
de célite, dont le rôle est d'éliminer le charbon et les
matières en suspensions.
Une deuxième filtration se fait dans un filtre à
poche pour éliminer les résidus de charbon.
4°) Refroidissement du
sirop simple : Le sirop simple obtenu subit un
refroidissement dans un échangeur thermique afin de diminuer sa
température de 85°C à 20°C. Enfin le sirop simple est
stocké dans une cuve dans un intervalle de temps entre 1h et 24h.
5°) Préparation du
sirop fini : Le sirop simple est mélangé
avec un concentré (si on parle de liquide), ou extrait de base (si on
parle de poudre), selon la boisson désirée. C'est le sirop
fini
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6°) EMBOUTEILLAGE
La CBGN possède quatre lignes de production dont deux
sont consacrées à la production des boissons dans des bouteilles
en verre, et deux autres lignes PET spécialisées dans la
fabrication des boissons dans des bouteilles en plastique.
Source : ALILI Zohra, op, cit, p20
9. L'EMBOUTEILLAGE DES PRODUITS EN VERRE
Il y a deux types de préforme, claire et résine. A
cause du risque de l'humidité le
stockage des préformes ne doit pas dépasser une
certaine durée Schéma de l'embouteillage des
produits en verre
Source : ALILI Zohra, op, cit, p21
31Albert CORHAY et Mapapa MBANGALA, Fondement de
gestion financière, 2e éd, 2010 P13
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