C. Les détaillants
Tableau n°16 : Statistiques descriptives sur le
profil de détaillants
|
Variables
|
N
|
Minimum
|
Maximum
|
Moyenne
|
Ecart-type
|
|
Capital
|
65
|
35000
|
75000
|
40378,4
|
3372,3
|
|
|
Modalité
|
Effectif
|
En %
|
|
Les motivations à exercer
l'activité de
pêche
|
Pas d'autres activités
|
25
|
38,5
|
|
L'activité est plus rentable que d'autres.
|
9
|
11,8
|
|
Habitude (attachement)
|
31
|
47,7
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
|
Possession d'une activité
secondaire
|
Oui
|
18
|
27,7
|
|
Non
|
47
|
72,3
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
|
Marché d'approvisionnement
|
Pêcheurs
|
8
|
12,3
|
|
Grossistes
|
57
|
87,7
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
|
Fréquence d'approvisionnement
Par semaine
|
1 à 3 fois
|
3
|
4,6
|
|
4 à 6 fois
|
4
|
6,2
|
|
Toute la semaine
|
58
|
89,2
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
|
Mode d'approvisionnement
|
Crédit
|
28
|
43,1
|
|
Cash
|
37
|
56,9
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
Source : Auteur, traitement des données
de l'enquête.
55
Tout comme le commerce en gros, le commerce en détail
est majoritairement dominé par les femmes (89,2% Tableau n° 5:) des
détaillants enquêtés. En moyenne, ils ont un âge de
38,3 ans. Ils exercent cette activité tout comme chez les grossistes,
pour des raisons d'attachement à leur activité (47,7%), de
l'absence des autres activités (38,5%) mais aussi pour sa
rentabilité estimée supérieure par rapport à
d'autres activités (11,8%). Les détaillants font cette
activité sur différents marchés et petits marchés
de la cité. Pour le devenir, aucune obligation légale ni
communautaire qui est mise en place pour le moment. Il suffit seulement d'avoir
son capital ou d'avoir gagné la confiance d'un grossiste pour avoir
l'accès aux produits et l'accès au marché est libre.
Contrairement aux grossistes, la plupart soit (87,7%) des détaillants
enquêtés s'approvisionnent auprès des grossistes. Il
s'observe que 100% des détaillants vendent leurs produits auprès
des consommateurs. Une grande part (89,2%) de ces détaillants
s'approvisionne toute la semaine .Contrairement aux grossistes, plus de la
moitié des détaillants s'approvisionnent au comptant (Cash) soit
(56,9%) avec un capital variant entre 35000FC à 75000FC et une moyenne
40378,4FC contre (43,1%) qui s'approvisionnent à crédit. La
plupart des détaillants tout comme les auteurs acteurs, n'ont pas une
activité secondaire (72,3%) et ceux qui ont cette activités
secondaires (27,7%) font le commerce des autres produits de pêche tels
que la vente des Mikeke frais et séchés, de fretins
séchés et d'autres espèces des poissions du lac. Cette
activité secondaire ne s'effectue qu'à la période de
fermeture des activités des pêches de fretin qui intervient qu'une
semaine par mois. En ce qui concerne l'appartenance des commerçants
détaillants à une association ou une organisation
professionnelle, il ressort de ces enquêtes que (100,0%) des
détaillants ne sont pas membres de ce type d'une association ou d'un
syndicat tout comme les commerçants grossistes. Ces commerçants
contrairement aux pêcheurs, n'ont donc pas à leur disposition une
structure syndicale pouvant assurer la défense de leurs
intérêts face à l'Etat et aux autres acteurs de la
chaîne et ne reçoivent pas aucune information et formation sur le
mode de commercialisation. D'autres informations relatives aux
détaillants sont inscrites dans les lignes qui suivent.
a) Les quantités commercialisées sur le
marché d'approvisionnement et
d'écoulement des détaillants et
unité de mesure
Les détaillants s'approvisionnent en majorité
aux grossistes et revendent à leur tour aux consommateurs. En effet, les
unités de mesure utilisées varient selon qu'on soit sur le
marché d'approvisionnement (où on utilise les Bumba et les
caisses) soit sur les marchés d'écoulement (aux consommateurs)
où les tas sont utilisés comme unité de mesure. Les
56
quantités commercialisées et la
réalisation des grosses ventes, tout comme chez les grossistes
dépendent d'une période à l'autre. Le tableau n°15 :
présente les quantités commercialisées par les
détaillants sur le marché en considérant le Bumba comme
unité de mesure.
Tableau n° 17: les quantités
achetées et vendues par les détaillants
|
période de production
|
N
|
Minimum
|
Maximum
|
Moyenne
|
Ecart type
|
CV
|
|
Quantité achetée
(forte
production)
|
65
|
1
|
8
|
2,7
|
1,5
|
0,5
|
|
Quantité achetée
(faible
production)
|
65
|
0,5
|
3
|
1,0
|
0,8
|
0,9
|
|
Quantité vendue
(forte
production)
|
65
|
1
|
8
|
2,7
|
1,5
|
0,5
|
|
Quantité vendue
(faible
production)
|
65
|
0,5
|
3
|
1,0
|
0,9
|
0,9
|
Source : nos analyses avec SPSS 20.
Il ressort de ce tableau que, les détaillants
s'approvisionnent et écoulent dans la période de forte capture
(production) une quantité variant entre 1 à 8 Bumba par jour avec
une moyenne de 2,7 Bumba par jour et un coefficient de variation de 0,5
marquant une faible dispersion de quantité achetée et vendue par
jour que dans la période faible production ou capture. Dans cette
dernière, les détaillants s'approvisionnent et écoulent
une quantité variant entre 0,5 à 3 Bumba avec en moyenne 1 Bumba
par jour et un coefficient de variation de 0,9 marquant une forte
variabilité des quantités achetée et vendue entre les
détaillants.
b) Le moyen de transport de fretins frais sur le niveau
du marché de détail Tableau n°18 : les moyens de transport
sur le marché de détail
Variables Modalités Effectif En %
Moyen de transport Manutention 52 80,0
Moto/vélo 13 20,0
Total 65 100,0
Existence de perte liée au transport.
|
Oui 4 6,2
|
|
Non 61 93,8
|
|
Total 65 100,0
|
Source : nos analyses avec SPSS 20.
Ce tableau montre que la majorité des
détaillants enquêtés (80,0%) utilise la manutention comme
moyen de transport du fait que la distance entre le marché
d'approvisionnement et le marché d'écoulement n'est pas longue.
Par contre, (20,0%) des détaillants enquêtés utilisent la
moto ou le vélo comme mode transport suite à la distance
57
parcourue pour s'approvisionner. Pour ce qui est de perte
liée au moyen de transport, la quasi-totalité des
détaillants (93,8%) ne subissent pas des pertes liées aux moyens
de transport utilisés contre (6,2%) des détaillants ayant subi
une perte due principalement aux accidents. c) Transformation et
qualité des fretins au niveau des détaillants
Tableau n°19 : présente les informations
relatives à la transformation et à la qualité
de
|
Variables
|
Modalités
|
Effectif
|
En %
|
|
Habitude de sécher avant de vendre
|
Oui
|
35
|
53,8
|
|
Non
|
30
|
46,2
|
|
Total
|
35
|
100,0
|
|
Les différentes qualités
commercialisées
|
Fretins frais
|
30
|
46,2
|
|
Fretins frais et la qualité intermédiaire
|
35
|
53,8
|
|
Total
|
65
|
100,0
|
fretins au niveau des détaillants.
Source : nos analyses avec SPSS 20.
Il ressort de ce tableau que plus de la moitié (53,8%)
des détaillants transforment fretins frais en qualité
intermédiaire avant de vendre. Le séchage reste le seul moyen de
transformation de fretin qu'ils utilisent. En effet, le séchage au sable
reste la technique de séchage par excellence utilisée par les
détaillants suite à la l'insuffisance et à l'absence dans
certaines plages des lits ou claies métalliques. Pour ceux qui ne
transforment pas soit (46,2%), la faible quantité approvisionnée,
l'effet d'approvisionnement à crédit et la disponibilité
de la demande en sont les raisons.
Quant en ce qui concerne la qualité, il résulte
de cette enquête que plus de la moitié (53,8%) des
détaillants commercialise les fretins frais et ceux de qualité
intermédiaire sur le marché contre (46,2%) des détaillants
commercialisant uniquement les fretins frais. Soulignons que le non
conditionnement (absence des emballages) de fretins lors de la vente et de
service de contrôle de qualité vendue ne garantit pas aux
consommateurs la sécurité sanitaire.
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