EPIGRAPHE
« Le Souverain Seigneur lui-mêmefait
germer l'herbe verte pour les bêtes, et la végétation pour
le service des humains, pour faire sortir la nourriture de la
terre. »
Psaumes 104 :14
REMERCIEMENTS
Au dénouement de nos années d'études
en Sciences agronomiques, formation chapeautée par ce présent
travail, la gratitude nous oblige à adresser nos remerciements les plus
ardents, d'abord à notre Grand Dieu de qui nous avons la vie, puis
à tous les corps académique et scientifique en
général, et en particulier au professeur David
MAYELE,Directeur de ce travail.
Nous tenons aussi à remercier l'assistant
HervéTSHIALApour sa disponibilité.
Nous remercions aussi nos parents Willibrod et Evelyne
KALENGI, car sans ces derniers, ce travail allait demeurer une simple vision
d'esprit.
Aussi, nous ne faillirons pas de remercier tous ceux dont
les noms n'ont pas été cités dans ces lignes, mais qui de
près ou de loin nous ont assisté soit par un conseil, soit par un
quelconque apport matériel ou moral, nous ayant permis d'achever avec
beauté ce présent travail, puissent-ils trouver à travers
ces lignes nos considérations les plus jointes.
KALENGI MBWALALA
RESUME
Cette étude,visait à déterminer
expérimentalement les isothermes d'adsorption-désorption pour
trois températures (40, 50 et 60°C) du
SolanummelongenaL.,desquelles nous avions établi la relation
entre l'activité de l'eau et la teneur en eau de notre produit. Cette
détermination a été effectuée par la méthode
gravimétrique statique des trois solutions de sels saturées (KOH,
KCl et NaCl).
Les courbes expérimentales obtenues pour
l'adsorption, montrent que pour une activité de l'eau donnée
aw, la teneur en eau d'équilibre Xéq augmente
inversement avec la température (c'est-à-dire
décroît lorsqu'on augmente la température ou inversement).
Pour la désorption, les courbes
expérimentales obtenues montrent que pour une activité de l'eau
donnée aw, la teneur en eau d'équilibre Xéq
évolue de façon variable, car, on observe une grande
désorption à 40°C et 60°C, phénomène
faiblement observé à 50°C.
Les résultats expérimentaux montrent
qu'à 50°C, la courbe d'absorption ne se superpose pas avec celle de
la désorption, mettant en évidence le phénomène
d'hystérésis, contrairement à ce qui est observé
à 40 et 60°C où la courbe d'absorption se superpose avec
celle de la désorption, ne mettant donc pas en évidence le
phénomène d'hystérésis.
La chaleur isostérique d'adsorption de notre
produit, augmente inversement à la teneur en eau contrairement à
ce qui est observé dans le cas de la désorption.
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