LISTE DES SIGLES ET DES ABREVIATIONS
ATPE : Aliments Thérapeutiques Prêts à
Emploi
CDG : Charles De Gaule
CHR : Centre Hospitalier Régional
CHU : Centre Hospitalier Universitaire
CHU-YO : Centre Hospitalier Universitaire Yalgado
Ouédraogo
CMAC : Centre Médical avec Antenne Chirurgicale
CREN : Centre de Récupération et d'Éducation
Nutritionnelle
CSB : Corne Soya Blend (Farine de Soja et de Maïs)
CSPS : Centre de Santé et de Promotion Sociale
DN : Direction de la Nutrition
ET : Écart Type
IEC : Information Éducation Communication
MAL : Malnutrition Aiguë Légère
MAM : Malnutrition Aiguë Modérée
MAS : Malnutrition Aiguë Sévère
MS : Ministère de la Santé
NCHS : National Center of Health Statistic
NFS-VS : Numération Formule sanguinaire par Volume
Sanguin
OMS : Organisation Mondiale de la Santé
ONG : Organisation Non Gouvernementale
P/A : Indice Poids pour Age
P/T : Indice Poids pour Taille
PB : Périmètre Brachial
PC : Poids Corporel
PECMA : Prise en Charge de la Malnutrition Aiguë
PN : Plumpy Nut
TANH : Technologie Alimentaire et Nutrition Humaine
UFR-SVT : Unité de Formation et de Recherche en Sciences
de la Vie et de la Terre UNICEF : Fonds des Nations Unies pour l'Enfance
UO : Université de Ouagadougou
VAD : Visite à Domicile
vi
LISTE DES TABLEAUX
Tableau I: Apport énergétique du lait maternel
et besoins du jeune enfant (OMS, 1986) 3
Tableau II: Classification de la malnutrition aiguë (OMS,
2009) 7
Tableau III: Situation socio-économique et sanitaire
des parents 18
Tableau IV: Durée de la maladie de l'enfant 20
Tableau V: Les structures qui référaient les
enfants au CREN 21
Tableau VI: Allaitement et alimentation de complément.
22
Tableau VII: État clinique des enfants à
l'entrée. 23
Tableau VIII: Les différents types de repas servis au
CREN. 25
Tableau IX: Indicateurs de performance du CREN 28
LISTE DES FIGURES
Figure 1: Les causes et conséquences de la malnutrition
(OMS, 1998) 6
Figure 2: Répartition des admissions par mois 16
Figure 3: Répartition des enfants en fonction de leur
âge 17
Figure 4: Mode d'admission des enfants malnutris au CREN 20
Figure 5: Fréquence des causes directes de la
malnutrition des enfants 24
Figure 6: Mode de sortie des enfants 27
VII
TABLE DES MATIERES
DEDICACE i
REMERCIEMENTS ii
LISTE DES SIGLES ET DES ABREVIATIONS v
LISTE DES TABLEAUX vi
LISTE DES FIGURES vi
TABLE DES MATIERES vii
INTRODUCTION 1
1. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE 3
1.1. ALIMENTATION DU JEUNE ENFANT ET DU NOURRISSON 3
1.2. LES MALADIES DU JEUNE ENFANT ET DU NOURRISSON 3
1.2.1. Malnutrition 3
1.2.2. Les causes et les conséquences de la malnutrition
4
1.2.3. Les formes cliniques de la malnutrition aigue 6
1.2.4. Classification de la malnutrition 7
1.2.5. Prise En Charge (PEC) de la malnutrition : cas du BF 8
1.3. REFERENCEMENT DES ENFANTS MALNUTRIS 9
1.3.1. Structures de la prise en charge 9
2. METHODOLOGIE 11
2.1. CADRE D'ETUDE 11
2.1.1. Le centre médical saint camille 11
2.1.2. Le CREN 11
2.1. POPULATION ETUDIEE 11
2.3. TYPE D'ETUDE 12
2.4. COLLECTES DES DONNEES 12
2.5. TECHNIQUES DE RECEUIL DES DONNEES 12
2.5.1. Mesures anthropométriques 12
2.5.2. Les données non anthropométriques 13
2.5.3. indices anthropométriques 13
2.5.4. L'examen clinique et paraclinique 14
2.6. TRAITEMENT ET ANALYSE DES DONNEES 14
3. RESULTATS ET DISCUSSIONS 16
3.1. CARACTERISTIQUES DES ENFANTS 16
VIII
3.1.1. répartition des enfants par sexe 16
3.1.2. répartition par mois des admissions 16
3.1.3. âge admission au CREN 17
3.1.4. Poids admission 17
3.1.5. Périmètre brachial à l'admission
18
3.2. FACTEURS DE RISQUES ASSOCIES A LA MALNUTRITION
18
3.2.1. Environnement socio-économique de l'enfant 18
3.2.2. Mode d'admission des enfants malnutris au CREN 20
3.2.3. Facteurs alimentaires 21
3.3. ETAT NUTRITIONNEL ET CLINIQUE DES ENFANTS A L'ADMISSION
22
3.3.1. Etat clinique et nutritionnel 22
3.3.2. Causes de la malnutrition des enfants 24
3.4. PRISE EN CHARGE DES ENFANTS AU CREN 24
3.4.2. Prise en charge alimentaire 25
3.4.3. Prise en charge médicale 26
3.4.4. Prise en charge éducative 26
3.4.5. Prise en charge psychologique 27
3.4.6. Suivi des enfants au CREN 27
3.4.7. La sortie des enfants 27
3.5. RESULTATS DE LA PRISE EN CHARGE 28
3.5.1. Durée de traitement compare au temps mis avant
d'arriver au CREN 28
3.5.2. Evaluation du CREN 28
4.1. CONCLUSION 30
4.2. RECOMMANDATIONS 31
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES 32
ANNEXE I
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