1.7. NUTRITION MINERALE DE LA PLANTE DE RIZ
La production d'une tonne de riz
paddy exige environ 20 kg N, 11 kg P2O5, 30 kg
K2O, 3 kg S, 7 kg Ca, 3 kg Mg, 675 g Mn, 150 g Fe, 40 g Zn, 18 g Cu,
15 g B, 2 g Mo et 52 kg Si au moins (Roy et al., 2006). Sur
la consommation totale de la plante de riz, 50 p.c d'azote, 50 p.c de potassium
et 65 p.c de phosphore sont pris dès le début de l'initiation
paniculaire. Environ 80 p.c d'azote-N, 60 p.c de potassium et 95 p.c de
phosphore sont absorbés pendant l'épiaison. L'azote et le
phosphore sont plus absorbés par la graine que la paille, alors qu'une
importante quantité de potassium, calcium, magnésium, silicium,
fer, manganèse et de bore reste dans la paille. Le soufre, le zinc et le
cuivre sont distribués plus également dans la paille que
dans la graine (Yoshida, 1981). Cette analyse rend compte du fait que la
déficience du sol en l'un de ces nutriments serait préjudiciable
pour le rendement du riz et la qualité des grains.
1.7.1. Rôles des éléments majeurs dans
la nutrition de la plante du riz
Il s'agit de l'importance de N, P
et K dans la nutrition minérale du riz.
L'azote permet une croissance vigoureuse de
la plante du riz pendant la phase végétative (tallage très
important et une meilleure production). Un apport d'azote pendant cette phase
se manifeste par un verdissement de la culture, correspondant à un
accroissement de la teneur en chlorophylle, suite à une forte
intensité de la photosynthèse (Lacharme, 2001). L'azote induit
également une bonne croissance du riz (hauteur de la plante). Toutes ces
conséquences de l''application d'azote aboutissent à une
amélioration du rendement du riz (FAO, 1997).
Le phosphore permet une meilleure croissance
racinaire, favorise un tallage plus actif, avec des talles fertiles, et agit
sur le bon développement des grains en élevant leur valeur
alimentaire (Lacharme, 2001). La disponibilité du phosphore pour les
plantes est plus faible dans les sols acides. La carence en phosphore peut
être un facteur limitant, notamment dans les oxysols fortement acides
(FAO, 1997).
Le potassium favorise le tallage,
accroît la hauteur et le poids des grains. Il permet à la plante
de mieux résister à la verse, aux maladies et aux attaques
d'insectes (parois cellulaires plus épaisses). Il contribue
également à renforcer la tolérance à la
sécheresse. Enfin, il accroît la réponse de la plante au
phosphore et facilite l'utilisation de l'azote minéral (Houndjinou,
2007).
1.7.2. Rôle des éléments secondaires et
oligo-éléments dans la nutrition minérale de la plante de
riz
Selon Houndjinou (2007), on attribue les rôles suivants
aux nutriments concernés :
Le calcium joue un rôle capital
dans la structure des végétaux. Il entre dans la composition des
cellules, les relie entre elles, participe au développement racinaire et
à la maturation des grains. Il est aussi présent dans les zones
de croissance des plantes (apex et bourgeons).
Le magnesium est l'élément
central de la chlorophylle. Il contribue à la maturation des fruits,
à la germination des graines, renforce les parois cellulaires et
favorise l'absorption de l'azote et du soufre. Il participe à la
formation des substances de réserves de la plante.
Le soufre intervient dans la formation de la
chlorophylle et favorise le transport du potassium, du calcium et du
magnésium dans la plante.
Le fer est un élément
indispensable à la synthèse de la chlorophylle. Il participe
aussi à la constitution de certaines enzymes et acides aminés.
Le bore est un élément
nécessaire au bon fonctionnement de l'ensemble de la plante et à
la croissance des tissus. Il favorise la formation des graines et participe
à l'absorption de l'eau.
Le manganèse favorise la
germination des semences et accélère la maturation des graines.
Il joue un rôle important dans la photosynthèse en participant
à la formation de la chlorophylle.
Le cuivre est un activateur de plusieurs
enzymes. Il joue aussi un rôle dans la formation de la chlorophylle.
Le molybdène est un
élément indispensable à l'assimilation de l'azote par les
plantes et les bactéries fixatrices d'azote. Il est nécessaire
à la production des protéines dont l'élément de
base est l'azote.
La silice joue un important rôle dans
la stabilité du plant de riz (Roy et al., 2006).
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