La gestion des risques dans le secteur agricole

LISTES DES FIGURES ET GRAPHES

Figure 1 : La fonction de la gravité risque par rapport à la fréquence 13

Figure 2: Schéma Processus de gestion des risques ; Source : ICSSEA 2002 Assises

ADELI n°10 Chauveau 32

Figure 3: Traitement des risques ; Source : http://www.hesge.ch/heg 37

Graphe 1: L'effectif du personnel dans les entreprises 53

Graphe 2: Classification des entreprises suivant la forme juridique 54

Graphe 3: Type d'activité des entreprises 55

Graphe 4: La fonction de la gestion des risques dans les entreprises 56

Graphe 5: La responsabilité de la gestion des risques dans les entreprises 57

Graphe 6: Les environnements des entreprises agricole 58

Graphe 7: Types des risques touchent le secteur agricole 59

Graphe 8: la mode de gestion des risques utiliser par les entreprises 60

Graphe 9: la répartition des risques selon le type d'activité 61

ANNEXES

Table des matières

Dédicaces 2

Remerciements - 3

Sommaire 4

Introduction générale - 6

Première partie

La méthodologie de la gestion des risques

Chapitre 1 : La gestion des risques 10

I. La notion de risques 11

1. Historique du risque 11

2. Définition de risque 11

II. Classification des risques 12

1. Suivant la fréquence et niveau de gravité 12

1.1. Risques de fréquence et de gravité faibles 13

1.2. Risques de fréquence faible et de gravité élevée 13

1.3. Risque de fréquence élevée et de gravité faible 14

1.4. Risques de fréquence et de gravité élevée- 14

2. Suivant l'activité de l'entreprise 14

2.1. Les risques stratégiques: 14

2.2. Les risques financiers: 15

2.3- Les risques opérationnels : 16

2.4 Les risques de réputation : 17

III. Objectifs de la gestion des risques 18

1. La sécurité 18

2. La qualité 18

Chapitre 2 : La gestion des risques dans l'exploitation agricole 20

I. L'environnement de l'exploitation agricole 21

1. La sphère économique- 21

2. La sphère géographique 21

3. La sphère financière 22

II. Typologie des risques dans le secteur agricole 25

1. Les risques économiques et commerciaux 27

1.1. Le niveau de spécialisation de l'agriculture 27

1.2. Le risque de rendement (quantité) et le risque de qualité 27

1.3. La variation des prix 27

1.4. Logistique et Assurances 28

2. Les risques financiers 28

2.1 L'évolution du taux de solvabilité 28

2.2 Les investissements en présence de risque 29

3. Les risques naturels de production 29

4. Les risques institutionnels 30

5. Les risques humains et professionnels 30

III. Le risque : processus de gestion et méthodes de couverture 31

1. Processus de gestion des risques agricoles 31

1.1 Définition de la stratégie : 32

1.2 Analyse des risques : 33

1.3 -Traitement des risques : 36

1.4 Suivi des risques 37

1.5 Capitalisation 38

2. Méthode de couverture contre les risques agricoles 39

2.1. Les provisions comptables 40

2.2. Diversification de l'exploitation 42

2.3. Transfert des risques au marché de l'assurance : 42

Deuxième partie :

Etude empirique

Chapitre 1 : Méthodologie de recherche 47

I. La problématique 48

II. Objectifs de l'enquête 48

III. L'enquête et l'élaboration du questionnaire 49

1. La rédaction du questionnaire 49

2. L'enquête 49

2.1. Phase de pré-enquête 49

2.2. Phase de l'enquête 50

IV. Traitement des données 50

1. Outil informatiques utilisé 50

2. Réalisation de l'application 50

Chapitre 2 : L'analyse des résultats 52

I. Présentation et analyse des résultats 53

1. Effectif du personnel 53

2. La forme juridique 54

3. Type d'activité 55

4. Les entreprises ayant la fonction de gestion des risques 55

5. Le responsable de la gestion des risques 56

6. Les environnements handicaps pour les entreprises agricoles 57

7. Type des risques 59

8. Mode de gestion des risques 60

9. Types des risques selon le type d'activité 61

II. Synthèse 62

Conclusion 63

Les références bibliographiques 65

Liste des tableaux 67

Listes des figures et graphes 68

Les annexes 69

Table des matières 70