2.4 Monographie de l'ananas
2.4.1 Origine et dispersion
Selon WIKIPEDIA (2010), L'ananas (Ananas comosus) est
une plante xérophyte, originaire d'Amérique du Sud (nord du
Brésil), d'Amérique Centrale, et des Caraïbes. Le mot ananas
vient du tupi-guarani naná naná, qui signifie
«parfum des parfums». Ce sont les navigateurs qui rapportèrent
ce fruit d'Amérique du Sud. On pense donc que la quasi-totalité
des espèces de la famille des broméliacées à
laquelle appartient l'ananas est originaire de l'Amérique du sud.
L'origine des types cultivés n'est pas toujours connue.
Le groupe Cayenne qui proviendrait de la Guyanes Française d'où
fut introduite dans les serres d'Europe en 1819, serrait
issu d'une telle domestication à partir d'une
hybridation naturelle. Depuis le 18éme siècles, la culture
d'ananas s'est étendue à toutes les zones intertropicales chaudes
et humides. La culture d'exportation s'est développée avec
l'élargissement des échanges maritimes et la mise au point des
techniques de conservation par stérilisation (IRFA-CIRAD, 1987).
2.4.2 Taxonomie et morphologie
L'ananas appartient à la famille des
broméliacées qui compterait environ 45 genres et 1900
espèces (NKODO, 2010). Tous les types de cultivars appartiennent au
genre Ananas dont l'espèce la plus répandue économiquement
est Ananas comosus, avec 2n = 50 chromosomes, ils sont de petite
tailles et sphériques. On observe quelques triploïdes dont le
cultivar << cabezona >> et des tétraploïdes dont les
cultivars << James Queen >> (COLLINS, 1960). La classification
botanique classique est la suivante :
Tableau 1 : Classification de l'ananas
Ananas
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnolophyta
Classe Liliopsida
Ordre Bromeliales
Famille Bromeliaceae
Genre Ananas
Nom binomial
Ananas comosus
2.4.3 Description botanique
L'ananas est une monocotylédone herbacée
pérenne autostérile. Les ananas se multiplient dont par
succession de << génération
végétative>> qui ont lieu sur place pour les plans
spontanés, alors que dans une exploitation agricole pour répondre
aux impératifs économiques et culturaux, les parcelles sont
détruites après avoir donnés trois récoltes et
replantées avec des rejets sains (COLLINS, 1960).
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2.4.4 Ecologie 2.4.4.1
Climat
L'ananas est une plante héliophile exigeant un climat
chaud avec un optimum compris généralement entre 20 0C
pour les minima et 30 0C pour les maxima sur l'ensemble du cycle
(NEILD et BOSHELL, 1976).
La culture d'ananas est possible dans les zones de
pluviosités très variables allant de 600 mm/an avec une saison
sèche de plusieurs mois, jusqu'à 3500 à 4000 mm/an (PY et
al., 1965).
Comme tous les autres facteurs, la luminosité affecte
le phénotype de la plante. Quand elle est faible, les feuilles sont
longues et érigées, de couleur vert foncé. Avec des
luminosités très fortes les feuilles prennent au contraire la
couleur jaune ou rougeâtre plus ou moins prononcée. Dans ces
conditions un ombrage artificiel ou naturel par le papayer, cocotier,
hévéa ou d'autres espèces arbustives pérennes
permet une coloration normale et une régulation de la croissance.
Sur des sols suffisamment couvert (films
polyéthylènes par exemple), le vent a une faible incidence sur
l'évapotranspiration du faite de la résistance stomatique
élevée (sauf pour les grands vents tels que l'harmattan etc.). Le
vent peut avoir une action néfaste sur l'efficacité du traitement
pesticide agissant par vapeur quand la résistance offerte par le couvert
végétale est insuffisante. Les vents peuvent occasionner des
blessures par frottement les uns contre les autres et offrir des portes
d'entrées à Ceratocytis paradoxa dont les
dégâts sont cependant rarement importants (SIDERIS et
al., 1955).
2.4.4.2 Conditions édaphiques
Les sols favorables à la culture de l'ananas se
caractérisent par leur capacité à éliminer
rapidement les excès d'eaux et à renouveler leur
atmosphère. La perméabilité est donc leur principale
qualité et elle doit exister sur une profondeur suffisante (PY et
al., 1965).
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