ANNEXES
ANNEXE 1 : Grappes
sélectionnées dans la liste des 41 villages de la commune de
Dangbo
|
Arrondissement
|
Unité géographique
|
Taille de la
population
|
Grappes
déterminées
|
|
ZOUNGUE
|
FINGNINKANME
|
183
|
1
|
|
YOKON
|
439
|
2
|
|
ZOUNGUE
|
489
|
3
|
|
ZOUNTA
|
364
|
4
|
|
KESSOUNOU
|
HETIN GLEHOUE
|
109
|
5
|
|
HETIN SOTA
|
592
|
6
|
|
KESSOUNOU
|
582
|
7
|
|
HOZIN
|
AKPAME
|
605
|
8
|
|
DJIGBE
|
575
|
9
|
|
HOZIN
|
357
|
10
|
|
LAKE
|
177
|
11
|
|
HOUEDOMEY
|
HOUEDOMEY
|
361
|
12
|
|
ADJIDO
|
560
|
13
|
|
AGOUNGUE
|
516
|
14
|
|
DAME
|
659
|
15
|
|
GBEKO
|
AGBANTA
|
424
|
16
|
|
DANKO
|
232
|
17
|
|
GBEKO
|
1090
|
18,19
|
|
DEKIN
|
AFIO
|
398
|
20
|
|
KODEKPEME
|
190
|
21
|
|
TOGBOHOUNSOU
|
808
|
22
|
|
DANGBO
|
DANGBO CENTRE
|
582
|
23
|
|
DOGLA
|
279
|
24
|
|
TOVE
|
95
|
25
|
|
ANNEXE 2 : Questionnaire en direction des mères d'enfants
(06 à
|
7. Identification de la mère
|
|
|
59 mois)
|
Nom et prénoms
|
Age
|
Niveau d'instruction
|
|
NB : Ne lisez pas les modalités s'il vous plaît
|
|
|
(entourer la bonne réponse)
|
|
|
|
|
|
Objectif : Connaître les habitudes et pratiques des
mères en matière d'alimentation, et d'hygiène de leur
enfant et les morbidités.
|
|
|
1 =alphabétisation ;
2 =école coranique ;
|
|
Nom de l'enquêteur
|
|
|
3 =primaire (ne sait pas lire) ;
|
|
Date de l'enquête : ___/____/____
|
|
|
4=primaire (sait lire) ;
|
|
IDENTIFICATION ET INSTRUCTION DE LA MERE ET DE
|
|
|
5 =secondaire cycle 1 ;
|
|
L'ENFANT
|
|
|
6 =secondaire cycle 2 ;
|
|
Fiche N° ____/____/____
|
|
|
7 =universitaire ;
|
|
1. Arrondissement :
|
|
|
8 =autres (préciser)
|
|
|
|
9 =néant ;
|
2. Village ou quartier :
|
|
|
|
3. Adresse :
|
|
|
OCCUPATION DE LA MERE
|
4. Nom et prénoms de l'enfant :
|
|
|
8. Quel travail faites-vous pour gagner de l'argent ?
(Plusieurs
réponses possibles)
|
5. Date de naissance de l'enfant :
|
|
|
81=Aucun [ ]
|
|
82=Artisanat (préciser le métier) .[ ]
|
6. Sexe de l'enfant : 6.1 Masculin / / 6.2. Féminin /
/
|
|
|
|
83=Ouvrier agricole, (préciser le travail) [ ]
|
|
Poids de l'enfant : . Taille de l'enfant :
|
|
|
84=Vente des produits agricoles [ ]
|
85=Vente de nourriture.... [ ]
86=Bonne/domestique [ ]
87=Boutiquière ..[ ]
88= Ambulante [ ]
89=Emploi salarié [ ]
80=Autre (à préciser) [ ]
9. Avez- vous reçu une éducation nutritionnelle
1 = Oui [ ]
2= Non [ ]
9.1. Si oui, A quel centre ?
9.2. Vous les mettez en pratique ? Comment ?
PRATIQUE D'ALLAITEMENT
10. Donnez-vous actuellement le sein à l'enfant?
1= Oui [ ] > aller à 12
2= Non [ ] > aller à 11
11. N'avez-vous jamais donné le sein à l'enfant ?
1= Oui . [ ]
2= Non .[ ] > aller à 15
12. Après l'accouchement, quand avez-vous commencé
à donner le sein à l'enfant?
1= dans la première heure après la naissance [
]
2= entre la 1ère et la huitième heure après
la naissance [ ]
3= plus de 8 heures après la naissance .[ ]
4= ne se souviens pas .[ ]
13. Combien de fois allaitez- vous votre enfant (en moyenne)
dans la journée ?
1= (01 à 03) fois [ ]
2= (04 à 06) fois [ ]
3= (07 à 09) fois.. . ..[ ]
4= (plus de 10) fois .[ ]
5= Autre. Préciser [ ]
14. Combien de fois allaitez- vous votre enfant (en moyenne)
dans la nuit ?
a= (00) fois ..[ ]
b= (01 à 02) fois [ ]
c= (03 à 04) fois.. . ..[ ]
d= (plus de 04) fois .[ ]
e= Autre. Préciser [ ]
15. Donnez-vous de l'eau (ou des tisanes) à l'enfant?
a = oui ], Depuis quel âge? /___/___/ mois
Lesquel (s) et pourquoi
b = non ...[ ]
c = ne sait pas .[ ]
16. Donnez-vous du lait artificiel à l'enfant?
a= oui. Lequel et à partir de quel âge ?
b= non [ ]
17. Jusqu'à quel âge pensez-vous allaiter ou
avez-vous allaité votre
|
enfant ?
1= Avant 4 mois
2= 04 à 06 mois
3= 06 à 09 mois... .
|
[ .[ ..[
|
] ] ]
|
|
4= 09 à 12 mois
|
.[
|
]
|
|
5= 12 à 18 mois
|
[
|
]
|
|
6= 18 à 24 mois
|
[
|
]
|
|
7= Plus de 24 mois .
|
..[
|
]
|
|
PRATIQUE D'ALIMENTATION DE COMPLEMENT
|
|
|
18. A quel âge avez-vous donné des aliments autres
que le lait à l'enfant ?
|
2 mois
|
..[
|
]
|
|
|
3 mois
|
..[
|
]
|
|
|
4 mois
|
..[
|
]
|
|
|
5 mois
|
..[
|
]
|
|
|
6 mois
|
..[
|
]
|
|
|
Autres ? Précisez
|
.....
|
|
19. Donnez-vous de la bouillie à l'enfant?
1= oui . [ ].Quelle bouillie ? (Lister les ingrédients)
.....
2= non [ ]
|
20. A quelle fréquence / jour
|
|
|
|
201= (01) fois
|
[
|
]
|
|
202= (02) fois
|
[
|
]
|
|
203= (03) fois..
|
. ...[
|
]
|
|
204= (04) fois
|
...[
|
]
|
|
205= Autres. Précisez
|
...[
|
]
|
|
|
21. Ajoutez- vous l'eau de cuisson des légumes à
feuilles verts
|
|
Age
|
|
Substances introduites
|
foncés aux bouillies de l'enfant ?
|
|
Dès la naissance [
|
]
|
|
211= oui
|
.[
|
]
|
|
1 mois ..[
|
]
|
|
222= non
|
[
|
]
|
Plats
Fréquence
Composition
Age
223= ne sait pas ..[ ]
22. Enrichissez -vous la bouillie de l'enfant avec du soja, du
niébé, des sésames, des arachides, des haricots ou des
fretins?
221= oui .[ ]
222= non [ ] 223= ne sait pas [ ]
Pourquoi ?
23. Ajoutez-vous du miel, du lait ou du sucre aux repas
de
l'enfant ?
231= oui (préciser quels repas) [ ]
232= non ..[ ]
233= ne sait pas [ ]
24. Donnez-vous des plats spéciaux à votre enfant?
241= Oui [ ] 242= Non
Pourquoi ?
|
|
|
|
/jour
|
|
A moins d'1 mois ...[
|
]
|
|
|
|
|
1à 3 mois [
|
]
|
|
|
|
|
3 à 6 mois .[
|
]
|
|
|
|
|
6 à 9 mois [ ]
|
|
|
|
|
|
9 à 12 mois [
|
]
|
|
|
|
|
Autres ? Précisez.....
|
|
|
|
|
26. L'enfant consomme t-il des aliments du plat familial?
|
261= Oui
|
|
[
|
]
|
|
262= Non
|
|
[ ]
|
|
|
263= Ne sait pas
|
|
[ ]
|
|
|
27. Si oui, à quelle fréquence ?
271= Tous les jours
|
|
[
|
]
|
|
A quel fréquence/jour ?
|
|
|
|
|
272= (3 à 6 fois / semaine)
|
[
|
]
|
|
|
273= (1 à 2 fois / semaine)
|
[
|
]
|
|
|
274= Autres. Précisez
|
[
|
]
|
|
28. Quels sont ces plats ? (Description)
. .[ ]
. ~ ~qt~os~c M~~~~oø ~u i~~ r~ ~~
6 A ~~ ~~~~ ~iNc ~~ cc#f~E ~~ t4Ak~o. LOKONON
H. F. JAURES 62
|
|
Viande /
|
Fréquence
|
|
Aliments
|
Accompagnement
|
Poisson /
|
/jour
|
|
|
Oeuf
|
|
25. Si oui, A quel âge ? Lesquels ?
Polio 1ère
/ / / 2ème
BCG + Polio 0
/ / /
/ / /
Rouvax + VAA
Poids à la naissance ~~~ , ~ g
BCG / / /
29. Quels sont les aliments interdits à l'enfant selon
vos coutumes ? ( ne lisez pas les réponses)
291=aucun interdit [ ]
292=viande (préciser)
293= poisson
(préciser)
294=oeuf (préciser)
295= légumes (préciser) [ ]
296=fruits (préciser) [ ]
297= autres (préciser) [ ]
30. Pourquoi ces interdits ?
.
MORBIDITE ET MESURES PREVENTIVES ET / OU CURATIVES de l'enfant
31. Regarder la carte / carnet de vaccination et noter les dates
de toutes les vaccinations dans les espaces ci-dessous (jj/mm/aa)
/ / / 3ème / / /
DTCoq 1ère / / / 2ème
/ / / 3ème / / /
Rougeole / / /
Hépatite B / / /
33. Quelles sont les raisons qui expliquent les vaccinations
manquantes ?
. ~ ~qt~os~c M~~~~oø ~u i~~ r~ ~~
6 A ~~ ~~~~ ~~~~ ~~ coWis~~~ ~~ ~~Ak~o.
LOKONON H. F. JAURES 63
|
[ ]
|
Pentavalent 1 + Polio 1
|
/
|
/
|
/
|
|
[ ]
|
Pentavalent 2 + Polio 2
|
/
|
/
|
/
|
|
[ ]
|
Pentavalent 3 + Polio 3
|
/
|
/
|
/
|
33. Lors de la dernière campagne de vaccination, votre
enfant a t- il été vacciné ?
1. OuiLl Quel vaccin
2. Non ~
34. Est-ce que l'enfant a souffert de l'un des problèmes
suivants au cours des deux dernières semaines : (Plusieurs
réponses possibles)
a. Diarrhée [ ]
b. Sang dans les selles [ ]
c. Toux [ ]
d. Respiration difficile .[ ]
e. Respiration rapide ou courte ..[ ]
f. Fièvre /corps chaud [ ]
g. Paludisme [ ]
h. Rien [ ]
35. Est-ce que l'enfant a eu de selles liquides pendant les 15
derniers jours?
1. Oui Ll 2. Non ~
35. 1. Si oui, est-ce que l'enfant a eu trois (03) ou plus de
selles liquides par jour ?
1. Oui Ll 2. Non ~
35.2. Si oui, pendant combien de jours l'enfant a-t-il eu plus de
deux (02) selles liquides par jour ? ~~ jour(s)
36. Est-ce que l'enfant a eu de la fièvre pendant les 15
derniers jours?
1. Oui Ll 2. Non ~
36.1. Si oui, pendant combien de jours l'enfant a-t-il eu de la
fièvre pendant les 15 derniers jours? ~~ jour(s)
37. En cas de maladie, quels sont les lieux où vous allez
traiter l'enfant? (Hiérarchiser les lieux)
a. Centre de santé [ ]
b. Tradipraticien [ ]
c. Auto médication [ ]
d. Rien ...[ ]
e. Autres, précisez [ ]
HYGIENE
38. Évacuation des selles de l'enfant
38.1 Avez-vous des latrines ? OUI /___/ NON /___/
QUESTIONNAIRE DE DIVERSITE ALIMENTAIRE MENAGE
Pouvez-vous décrire tous les aliments que vous avez
mangés et bus hier, dans la journée et la nuit, que ce soit chez
vous ou
38.2 L'enfant utilise t- il les latrines ? Oui /___/ Non /___/
2. Si non, comment les selles sont-elles évacuées
?(Ne lisez pas les réponses)
Jetées dans des toilettes ou latrines ...[ ]
Enterrées dans la cour ...[ ]
Jetées à l'extérieur du logement [ ]
Jetées en dehors de la cour ...[ ]
Débarrassées en lavant à l'eau . [ ]
Utilisation de couches lavables [ ]
Utilisation de couches jetables [ ]
Ne s'en débarrasse pas ..[ ]
Autres ...[ ]
Lesquels ?
Citer
39. Quand lavez-vous les mains avec du savon/cendre? (Ne lisez
pas les réponses)
Jamais [ ]
Avant de préparer le repas [ ]
Avant de donner à manger à l'enfant [ ]
Après être allé à la selle [ ]
Après avoir nettoyé un enfant qui est allé
à la selle [ ]
Autre (préciser) [ ]
40. Quelle eau buvez - vous ? (Ne lisez pas les
réponses)
Eau de puits [ ]
Eau de pluies .[ ]
Eau de rivières [ ]
Eau de château . [ ] Eau de pompe [ ] Autres [
]
41. Vous arrive t-il de faire subir un traitement particulier
à l'eau avant de boire?
Oui /___/ Non /___/
Si oui lesquels ?
Filtration [ ]
Ebullition . [ ]
Traitement à l'eau de javel [ ]
Autres . [ ]
. ~ ~qt~os~c M~~~~~oiw~~ ~up i~~ r~ ~~
6 A ~~ ~~~~ ~~~~ ~~ coWig~~~ ~~ ~~Ak~o.
LOKONON H. F. JAURES 65
ailleurs, au cours d'un repas ou lors d'un snack. Commencez par
le premier aliment ou boisson consommé le matin.
|
No.
|
Groupe d'aliments
|
Exemples
|
OUI = 1 NON = 0
|
1.
|
CÉRÉALES
|
Sorgho blanc, sorgho rouge, mil, petit mil, riz, mais,
pâtes alimentaires, blé (couscous, pain, gâteaux), fonio +
insérer les céréales locales
|
|
2.
|
LÉGUMES
ET TUBERCULE S RICHES EN VITAMINE A
|
Courge, citrouille,
carotte, poivron rouge, patate douce à chaire orange +
autres légumes ou tubercules riches en vitamine A disponibles
localement
|
|
3.
|
AUTRES RACINES ET TUBERCULE S
|
Manioc (tapioca, gari), patate douce blanche, pomme de terre,
igname, taros, autres tubercules, banane plantain.
|
|
4.
|
LÉGUMES FEUILLES
|
Oseille, amarante, laitue (salade), feuilles de baobab,
épinards, feuilles d'oignon, de haricot, de manioc, de patates,
vernonia, solanum,
celesie + toutes feuilles sauvages
|
|
5.
|
AUTRES
|
Tomates (fraîches ou
|
|
|
|
LÉGUMES
|
concentré), gombo frais ou sec, aubergines, courgettes,
concombres, choux, navets, oignons, poivrons verts, haricots verts +
insérer légumes disponibles localement, y compris
légumes
sauvages
|
|
6.
|
FRUITS RICHES EN VITAMINE A
|
Mangue, papaye rouge/orange, melon orange, néré
(fruits ou farine)
|
|
7.
|
AUTRES FRUITS
|
Ananas, banane, goyave, dattes, pastèque, jujube,
canne à sucre, pomme cannelle, orange, citron Jus de fruits frais
(fruits pressés), fruits sauvages ("raisin", tamarin, pain de singe),
coco, pomme cajou, sapotille, arbre a pain
|
|
8.
|
ABATS
|
Foie de veau, de mouton, de volailles, de porc, de boeuf, reins,
coeurs + autres organes ou
aliments à base de sang
|
|
9.
|
|
AUTRES VIANDES ET VOLAILLES
|
Boeuf, mouton, chèvre, porc (y compris charcuterie),
aulacode ,
|
|
|
|
|
lapin, escargots, viande de brousse, poulet, pintades + autres
volailles et insectes et vers consommés
|
|
10.
|
OEUFS
|
|
|
11.
|
POISSONS ET FRUITS DE MER
|
Poisson frais, poisson fumé, salé,
séché (sauf pincée de poudre), conserves (sardines,
thon), tous coquillages et fruits de mer
|
|
12.
|
PROTEAGIN EUX,
OLEAGINEU
X, GRAINES
|
Haricots (niébé), pois de terre, petits pois, pois
chiches, lentilles, pois d'angole, voandzou, autres légumes secs
Arachide (en pate ou nature), soja, sésame, goussi, noix de cajou, noix
de karité, noix de palme, graines de coton
|
|
13.
|
|
LAIT ET PRODUITS LAITIERS
|
Lait frais, lait en poudre, lait concentré (sucré
ou non), yaourt, fromage (sauf amon soja), crème fraîche,
wagashi
(sauf amon soja)
|
|
|
|
14a
|
HUILES ET
|
Huile végétale (dans
|
|
|
GRAISSES
|
sauces, assaisonnements, fritures...), beurre (lait ou
karité), margarine, mayonnaise, lard, saindoux, huile de coco, huile de
palmiste
|
|
|
14b
|
HUILE DE PALME ROUGE
|
huile de palme rouge,
noix de palme croqué
|
|
|
15
|
SUCRES ET PRODUITS SUCRÉS
|
Sucre en poudre ou en morceaux (dans le thé, le
café, la bouillie...), boissons sucrées, lait concentré
sucré, miel, confiture, bonbons
|
|
|
16
|
CONDIMENT S, CAFÉINE ET
BOISSONS ALCOOLISÉE S
|
Epices, condiments, café,
thé, boissons
alcoolisées
telles que bière,
tchoucoutou, vin de
palme, sodabi, chiapalo,
vin, sangria, pastis,
whisky, gin, moutarde
(afitin)
|
|
|
|
|
OUI = 1 NON = 0
|
|
Est-ce que, pendant la journée d'hier, vous avez
mangé quelque chose EN DEHORS DE
Chez vous ?
|
Fiche pour l'enquête de consommation alimentaire des
enfants
|
Jours
Et
Heures
|
Aliments consommés et accompagnement
(prendre viande et
poisson comme aliment)
|
Ingrédients / Composition de l'aliment
(pour la viande ou le poisson précisez quel type : viande
boeuf, de poulet, poisson fretin, poisson silvi )
|
Méthode de
préparatio n4
|
Quantité consommée en
mesure
ménagère
|
Quantité consommée en g
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4 0=cru 1=bouilli 2=frit 3=à la vapeur
4=grillé 5=au four 6=bouillon 7=Jus 8=grain 9= autre
ANNEXE 3 : Aliments recensés et leurs valeurs
nutritionnelles calculées en utilisant Woldfood 2.
|
FCODE
|
Nom local et /ou en
anglais ou en français
|
ENERC_
KCAL
|
PROCNT
|
FAT
|
CHOCDF
|
FIB
|
PHYT
AC
|
VITA
|
VITD
|
THIA
|
RIBF
|
NIA
|
VITB6
|
FOL
|
VITB12
|
PANT
AC
|
FE
|
ZN
|
|
2
|
ABOBO ( NIEBE BOUILLIE)
|
30
|
1,7
|
0,6
|
5,4
|
1,9
|
77
|
125
|
0
|
0,05
|
0,04
|
0,4
|
0,07
|
40
|
0,00
|
0,09
|
0,8
|
0,3
|
|
9
|
ATASSI (NIEBE+RIZ)
|
45
|
1,4
|
0,1
|
9,5
|
0,7
|
69
|
0
|
0
|
0,03
|
0,01
|
0,2
|
0,02
|
21
|
0,00
|
0,15
|
0,4
|
0,2
|
|
34
|
SAUCE CRINCRIN
|
26
|
3,3
|
0,8
|
2,4
|
0,6
|
16
|
177
|
0
|
0,03
|
0,06
|
0,7
|
0,15
|
22
|
0,48
|
0,11
|
0,9
|
0,3
|
|
14
|
FRITURE HUILE
ROUGE
|
457
|
5,4
|
48,8
|
4,4
|
1,0
|
6
|
2478
|
0
|
0,05
|
0,06
|
0,8
|
0,10
|
13
|
0,60
|
0,25
|
0,6
|
0,4
|
|
35
|
SAUCE LEGUME
|
140
|
4,2
|
8,8
|
13,3
|
3,5
|
140
|
532
|
0
|
0,04
|
0,08
|
0,7
|
0,13
|
13
|
0,12
|
0,21
|
1,5
|
0,6
|
|
36
|
SAUCE TOMATE
|
33
|
0,6
|
2,6
|
3,0
|
1,0
|
13
|
144
|
0
|
0,02
|
0,04
|
0,4
|
0,08
|
6
|
0,00
|
0,07
|
0,4
|
0,1
|
|
41
|
SAUCE DEOUSSONOU
|
16
|
1,3
|
0,5
|
2,3
|
0,9
|
13
|
132
|
0
|
0,02
|
0,03
|
0,3
|
0,07
|
4
|
0,00
|
0,03
|
0,3
|
0,1
|
|
26
|
BREAD
|
274
|
8,8
|
3,0
|
51,9
|
2,8
|
30
|
0
|
0
|
0,11
|
0,08
|
0,9
|
0,04
|
31
|
0,00
|
0,39
|
0,5
|
0,9
|
|
10
|
BANANA, FRESH-EP
|
92
|
1,0
|
0,5
|
23,4
|
2,4
|
0
|
8
|
0
|
0,05
|
0,10
|
0,5
|
0,58
|
19
|
0,00
|
0,26
|
0,3
|
0,2
|
|
11
|
BISCUIT
|
434
|
9,2
|
11,8
|
71,5
|
2,7
|
180
|
0
|
0
|
0,10
|
0,04
|
1,1
|
0,04
|
31
|
0,00
|
0,46
|
1,2
|
0,8
|
|
12
|
CANDY
|
387
|
0,0
|
0,0
|
99,9
|
0,0
|
0
|
0
|
0
|
0,00
|
0,02
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,00
|
0,1
|
0,0
|
|
43
|
OKRA, FRESH
|
35
|
1,9
|
0,3
|
7,9
|
3,2
|
91
|
67
|
0
|
0,07
|
0,10
|
0,6
|
0,06
|
33
|
0,00
|
0,07
|
1,3
|
0,4
|
|
25
|
ORANGE, SWEET,
FRESH-EP
|
47
|
0,9
|
0,1
|
11,8
|
2,4
|
0
|
8
|
0
|
0,09
|
0,04
|
0,3
|
0,06
|
30
|
0,00
|
0,25
|
0,1
|
0,1
|
|
44
|
MACARONI
|
395
|
13,4
|
2,0
|
79,2
|
4,8
|
227
|
0
|
0
|
0,06
|
0,06
|
1,1
|
0,11
|
20
|
0,00
|
0,31
|
1,4
|
1,4
|
|
28
|
WHEAT, FRITTER
|
332
|
4,6
|
12,5
|
50,3
|
1,2
|
127
|
0
|
0
|
0,05
|
0,02
|
0,5
|
0,02
|
8
|
0,00
|
0,18
|
0,5
|
0,3
|
|
15
|
WHEAT, FRITTER,
SWEET
|
318
|
1,9
|
14,2
|
46,7
|
0,5
|
51
|
0
|
0
|
0,02
|
0,02
|
0,2
|
0,01
|
3
|
0,00
|
0,07
|
0,2
|
0,1
|
|
24
|
MANGO, RIPE
|
65
|
0,5
|
0,3
|
17,0
|
1,8
|
20
|
400
|
0
|
0,06
|
0,06
|
0,6
|
0,13
|
14
|
0,00
|
0,16
|
0,1
|
0,0
|
|
45
|
PALM, AFRICAN OIL PULP PUREE
|
245
|
0,2
|
27,7
|
1,6
|
0,5
|
0
|
1260
|
0
|
0,00
|
0,01
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,01
|
0,8
|
0,1
|
|
20
|
PALM OIL, LOCAL
|
862
|
0,0
|
100,0
|
0,0
|
0,0
|
0
|
5000
|
0
|
0,01
|
0,02
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,00
|
0,0
|
0,0
|
|
38
|
SUGAR, CANE, WHITE
|
387
|
0,0
|
0,0
|
99,9
|
0,0
|
0
|
0
|
0
|
0,00
|
0,02
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,00
|
0,1
|
0,0
|
|
8
|
COWPEA, FRITTER
|
306
|
20,3
|
1,3
|
54,9
|
17,2
|
945
|
5
|
0
|
0,53
|
0,16
|
1,3
|
0,26
|
549
|
0,00
|
1,08
|
6,6
|
3,4
|
|
46
|
PEANUT, ROASTED,
SHELLED
|
567
|
25,8
|
49,2
|
16,1
|
8,5
|
1760
|
0
|
0
|
0,25
|
0,11
|
14,3
|
0,26
|
126
|
0,00
|
1,39
|
4,6
|
3,3
|
|
27
|
SWEET POTATO,
FRESH
|
103
|
1,7
|
0,1
|
24,3
|
3,0
|
10
|
1467
|
0
|
0,07
|
0,13
|
0,6
|
0,24
|
23
|
0,00
|
0,65
|
0,5
|
0,3
|
|
47
|
MAIZE, FLOUR
|
362
|
8,1
|
3,6
|
76,9
|
7,3
|
800
|
0
|
0
|
0,39
|
0,20
|
3,6
|
0,30
|
25
|
0,00
|
0,43
|
3,5
|
1,8
|
|
48
|
TOMATO, CONC 28%
|
63
|
2,7
|
0,9
|
13,8
|
3,3
|
18
|
261
|
0
|
0,18
|
0,15
|
1,8
|
0,24
|
45
|
0,00
|
0,75
|
1,5
|
0,3
|
|
50
|
MACARONI SCE
|
43
|
2,4
|
0,9
|
8,3
|
2,1
|
18
|
212
|
0
|
0,08
|
0,08
|
0,9
|
0,16
|
21
|
0,00
|
0,28
|
0,9
|
0,2
|
|
1
|
ABLO
|
329
|
2,5
|
0,7
|
81,7
|
3,4
|
70
|
0
|
0
|
0,21
|
0,01
|
1,0
|
0,49
|
36
|
0,00
|
0,53
|
1,9
|
0,7
|
|
16
|
GARI
|
329
|
2,5
|
0,7
|
81,7
|
3,4
|
70
|
0
|
0
|
0,21
|
0,01
|
1,0
|
0,49
|
36
|
0,00
|
0,53
|
1,8
|
0,7
|
|
17
|
GBAGBA
|
760
|
17,0
|
7,6
|
161,5
|
15,3
|
1580
|
0
|
0
|
0,82
|
0,42
|
7,6
|
0,63
|
53
|
0,00
|
0,90
|
7,4
|
3,8
|
|
18
|
GUIKOKO
|
538
|
20,2
|
2,2
|
205,4
|
206,6
|
531
|
17
|
0
|
0,02
|
0,24
|
6,5
|
0,36
|
10
|
0,00
|
1,54
|
6,7
|
3,8
|
|
23
|
MAIS BOUILLIE
|
108
|
3,3
|
1,3
|
25,1
|
2,8
|
31
|
0
|
0
|
0,22
|
0,07
|
1,6
|
0,06
|
46
|
0,00
|
0,88
|
0,6
|
0,5
|
|
29
|
OWO
|
565
|
12,6
|
5,6
|
120,0
|
11,4
|
1248
|
0
|
0
|
0,61
|
0,31
|
5,6
|
0,47
|
39
|
0,00
|
0,67
|
5,5
|
2,8
|
|
07
|
AMON
|
415
|
36,5
|
20,0
|
30,3
|
9,3
|
1373
|
3
|
0
|
0,40
|
0,70
|
1,0
|
0,20
|
133
|
0,00
|
0,43
|
15,8
|
5,0
|
|
33
|
RIZ BOUILLIE
|
202
|
3,7
|
0,3
|
44,3
|
0,5
|
195
|
0
|
0
|
0,03
|
0,03
|
0,6
|
0,08
|
3
|
0,00
|
0,64
|
0,4
|
0,6
|
|
50
|
YAM, WINGED, FLOUR
|
223
|
4,8
|
0,2
|
52,7
|
2,8
|
115
|
0
|
0
|
0,23
|
0,07
|
1,4
|
0,53
|
37
|
0,00
|
0,71
|
1,8
|
1,2
|
|
31
|
TOUNVI
|
335
|
58,6
|
9,4
|
0,0
|
0,0
|
0
|
0
|
2
|
0,10
|
0,27
|
8,1
|
0,41
|
28
|
12,00
|
1,54
|
2,5
|
5,2
|
|
32
|
SILVI
|
162
|
22,9
|
7,2
|
0,0
|
0,0
|
0
|
9
|
13
|
0,42
|
0,07
|
2,5
|
0,22
|
7
|
1,47
|
0,62
|
1,6
|
1,9
|
|
30
|
WE
|
335
|
58,6
|
9,4
|
0,0
|
0,0
|
0
|
0
|
2
|
0,10
|
0,27
|
8,1
|
0,41
|
28
|
12,00
|
1,54
|
2,5
|
5,2
|
|
49
|
HUILE ROUGE
|
862
|
0,0
|
100,0
|
0,0
|
0,0
|
0
|
5000
|
0
|
0,01
|
0,02
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,00
|
0,0
|
0,0
|
|
4
|
AKASSA
|
336
|
12,6
|
1,4
|
128,4
|
129,2
|
395
|
11
|
0
|
0,02
|
0,15
|
4,1
|
0,23
|
6
|
0,00
|
0,96
|
4,2
|
2,4
|
|
51
|
FRITURE HUILE
ARACHIDE
|
1223
|
12,9
|
117,6
|
61,2
|
26,1
|
409
|
4248
|
0
|
0,39
|
0,97
|
9,3
|
1,96
|
103
|
0,00
|
0,66
|
8,3
|
2,6
|
|
52
|
SAUCE TOMATE
HUILE ROUGE
|
1220
|
86,6
|
100,2
|
3,1
|
0,8
|
9
|
5050
|
0
|
0,05
|
0,05
|
0,4
|
0,07
|
11
|
0,00
|
0,14
|
0,4
|
0,1
|
|
53
|
SAUCE PALME/LEGUME
|
1195
|
12,6
|
117,5
|
59,9
|
25,7
|
406
|
9205
|
0
|
0,37
|
0,97
|
9,0
|
1,93
|
97
|
0,00
|
0,55
|
8,1
|
2,6
|
|
55
|
THE
|
1
|
0,0
|
0,0
|
0,2
|
0,0
|
0
|
0
|
0
|
0,00
|
0,00
|
0,0
|
0,00
|
0
|
0,00
|
0,01
|
0,0
|
0,0
|
|
56
|
THE LAIT
|
454
|
3,2
|
3,9
|
104,9
|
0,0
|
0
|
55
|
0
|
0,04
|
0,19
|
0,1
|
0,06
|
6
|
0,40
|
0,36
|
0,2
|
0,4
|
|
57
|
BOUILLIE SIMPLE
|
543
|
12,2
|
5,4
|
115,4
|
11,0
|
1200
|
0
|
0
|
0,59
|
0,30
|
5,4
|
0,45
|
38
|
0,00
|
0,65
|
5,3
|
2,7
|
|
58
|
BOUILLIE SIMPLE
SUCRE
|
930
|
12,2
|
5,4
|
215,3
|
11,0
|
1200
|
0
|
0
|
0,59
|
0,32
|
5,4
|
0,45
|
38
|
0,00
|
0,65
|
5,4
|
2,7
|
|
59
|
KLAKLOU
|
826
|
9,3
|
53,9
|
82,1
|
9,0
|
835
|
39
|
0
|
0,44
|
0,23
|
4,3
|
0,51
|
47
|
0,00
|
0,50
|
4,1
|
2,0
|
|
60
|
FINGNINTA
|
1509
|
14,5
|
118,0
|
138,3
|
28,4
|
473
|
9161
|
0
|
0,55
|
0,95
|
9,7
|
2,37
|
124
|
0,00
|
0,94
|
9,7
|
3,2
|
|
61
|
KLEKLE
|
1009
|
25,8
|
99,2
|
16,1
|
8,5
|
1760
|
0
|
0
|
0,25
|
0,11
|
14,3
|
0,26
|
126
|
0,00
|
1,39
|
4,6
|
3,3
|
|
62
|
ABOKOUN KOKO(MIL)
|
542
|
15,6
|
6,9
|
106,2
|
26,0
|
914
|
0
|
0
|
0,32
|
0,27
|
2,6
|
0,35
|
38
|
0,00
|
0,56
|
8,4
|
2,4
|
ANNEXE 4a : Facteurs de dilution ou de concentrations(F)
pour quelques recettes
|
SAUCE DE TOMATE
|
SAUCE CRINCRIN
|
|
ingrédients crus
|
poids
|
F
|
ingrédient cru
|
poids
|
F
|
|
tomate
|
408
|
0,22
|
feuille
|
82
|
0,18
|
|
oignon
|
59
|
0,03
|
poisson séchée
|
16
|
0,04
|
|
piment
|
20
|
0,01
|
sel
|
2
|
0,00
|
|
ail
|
15
|
0,01
|
piment
|
7
|
0,02
|
|
poivre
|
3
|
0,00
|
eau
|
541
|
|
|
gingembre
|
12
|
0,01
|
POIDS CUIT
|
445
|
|
|
poisson
|
925
|
0,50
|
|
|
|
|
Huile d'arachide
|
42
|
0,02
|
|
|
|
|
sel
|
12
|
0,01
|
|
|
poids cuit
|
1834
|
|
|
|
DJA FRITURE
|
|
Sauce tomate
|
tomate fruit
|
144
|
0,42
|
|
tomate fruit
|
450
|
2,22
|
piment
|
10
|
0,03
|
|
Tomate boite
|
407
|
2,00
|
oignon
|
41
|
0,12
|
|
piment
|
25
|
0,12
|
épice
|
9
|
0,03
|
|
oignon
|
62
|
0,31
|
huile rouge
|
166
|
0,48
|
|
Epice
|
19
|
0,09
|
sel
|
12
|
0,03
|
|
Huile rouge
|
56
|
0,28
|
cube
|
7
|
0,02
|
|
Sel
|
19
|
0,09
|
fretin
|
16
|
0,05
|
|
Cube
|
14
|
0,07
|
tomate boite
|
66
|
0,19
|
|
Eau
|
973
|
|
eau
|
35
|
|
|
Poisson frit
|
437
|
2,15
|
poids cuit
|
344
|
|
|
poids cuit
|
203
|
|
|
|
ABOBO
|
ATASSI
|
|
ingrédient
|
poids
|
F
|
ingrédient
|
poids
|
F
|
|
niébé
|
102
|
0,18
|
niébé
|
121
|
0,10
|
|
gingembre
|
6
|
0,01
|
riz
|
314
|
0,26
|
|
piment
|
11
|
0,02
|
sel
|
15
|
0,01
|
|
sel
|
1
|
0,00
|
eau
|
2143
|
|
|
eau
|
1425
|
|
poids cuit
|
1220
|
|
|
poids cuit
|
556
|
|
|
|
SAUCE DE
NOIX DE
PALME
|
poids
|
F
|
SAUCE LEGUME
|
POIDS
|
F
|
|
noix de palme non cuit
|
823
|
0,90
|
tomate fruit
|
392
|
0,15
|
|
noix de palme bouillie et malaxé
|
1130
|
1,24
|
tomate boite
|
69
|
0,03
|
|
gingembre
|
8
|
0,01
|
piment
|
43
|
0,02
|
|
tomate fruit
|
71
|
0,08
|
oignon
|
250
|
0,09
|
|
piment
|
14
|
0,02
|
Epice
|
50
|
0,02
|
|
ail
|
6
|
0,01
|
feuille de
légume cuite
|
373
|
0,14
|
|
poivre
|
1
|
0,00
|
poisson fumé
saloumon
|
669
|
0,25
|
|
oignon
|
19
|
0,02
|
huile rouge
|
185
|
0,07
|
|
poisson
|
64
|
0,07
|
poisson salée
séchée
|
37
|
0,01
|
|
cube
|
6
|
0,01
|
cube
|
16
|
0,01
|
|
sel
|
5
|
0,01
|
eau
|
466
|
0,18
|
|
poids cuit
|
910
|
|
poids cuit
|
2650
|
|
|
RIZ
|
|
Ingrédients
|
poids
|
F
|
|
riz
|
482
|
0,40
|
|
sel
|
37
|
0,03
|
|
eau
|
1896
|
|
|
poids cuit
|
1220
|
|
|
SPAGHETTI ASSAISONNEE
|
|
ingrédients
|
POIDS CRU
|
F
|
|
Macaronni
|
250
|
0,23
|
|
sel
|
7
|
0,01
|
|
oignon
|
214
|
0,20
|
|
tomate
|
63
|
0,06
|
|
cube
|
6
|
0,01
|
|
piment
|
28
|
0,03
|
|
sardine
|
125
|
0,11
|
|
poids cuit
|
1096
|
|
ANNEXE 4b : Facteur de conversion des aliments (exemple de
l'Akassa)
|
Vendeuse Déménou :
Déménou : Déménou :
|
|
Prix 25F 25F 25F
|
Masse(g)
350
340
283
|
|
Séna
|
:
|
25F
|
356
|
|
Séna
|
:
|
25F
|
324
|
|
Séna
|
:
|
25F
|
272
|
|
Rose
|
:
|
25F
|
332
|
|
Rose
|
:
|
25F
|
350
|
|
Rose
|
:
|
25F
|
302
|
|
TOTAL
|
:
|
225F
|
2909
|
FC = 2909/9 = 323,2 g/25F ;
Si un enfant à manger un akassa et demi, la masse
équivalente est 323,2+ 323,2/2 = 484,8g
|
OWO(pâte de maïs)
|
|
Ingrédients
|
poids
|
F
|
|
farine de maïs
|
2180
|
1,56
|
|
poids cuit
|
1394
|
|
|
|
