2.2.2.5.4 Maladies, ennemis du cacaoyer et méthodes
de lutte ? Maladies et ennemis
Nous avons observé dans la cacaoyère une maladie
cryptogamique. Il s'agit de la pourriture brune des cabosses due à
Phytophtora palmivora (Figure 10.a).
Aussi, certains ennemis ont été aussi
rencontrés dans celle-ci. Ce sont entre autres :
- les rongeurs notamment les athérures africains
(Atherurus africanus), les rats palmistes et les écureuils qui
détruisent les cabosses et provoquent des pertes considérables
(Figure 10.b) ;
- les insectes parasites dominés de loin par les mirides
qui attaquent les cabosses et les jeunes rameaux ;
- les plantes parasites à savoir les loranthus qui
poussent sur les cacaoyers et y puisent leur nourriture.
a. Cabosse attaquée par Phytophthora
palmivora b. Cabosse attaquée par des
écureuils
Figure 10: Effets de quelques maladies et
ennemis sur les cabosses
? Méthodes de lutte
Les ennemis sus-cités constituent un véritable
problème pour notre exploitant car, selon lui, le coût des
traitements est très élevé.
Pour traiter sa plantation, notre exploitant utilise une
diversité de produits phytosanitaires pour lutter contre les ravageurs
et les mirides, à savoir les insecticides de contact et d'ingestion
à large spectre d'activité suivants : THIOSULFAN 60 EC, THIODAN
50 EC et THIOFOR 500 EC dont la matière active est Endosulphan 500 g/L.
Le premier traitement s'effectue généralement en
Juillet-Août et le second en Décembre-Janvier, périodes de
pullulation des mirides.
Les loranthus qui se nourrissent de la sève du
cacaoyer baissent le rendement de la plantation. Les manoeuvres utilisent les
émondoirs pour arracher la base de ces plantes parasites.
2.2.2.5.5 Récolte et activités
post-récolte
· Récolte
Elle se fait manuellement à l'aide de machettes et
d'émondoirs. Les cabosses situées à la hauteur du
récolteur sont coupées à la machette et celle au
delà sont cueillies à l'aide d'émondoir. Les cabosses sont
entassées en de petits tas pour éviter le camouflage des cabosses
dans la biomasse morte.
La récolte s'étend de façon
générale sur deux périodes :
· de Septembre à Janvier pour la grande
récolte ;
· de Mars à Mai pour la récolte
intermédiaire.
L'exploitant effectue ses récoltes lorsqu'il constate
qu'il y a beaucoup de cabosses mures dans l'exploitation.
· Activités post-récolte
- Ecabossage
L'écabossage consiste à ouvrir les cabosses
afin de récupérer les fèves qu'on entassera dans un panier
et ensuite renversées sur une bâche. Elle est faite, après
transport des cabosses au lieu d'écabossage, à l'aide d'un
couteau.
- Fermentation
La fermentation du cacao a pour but d'éliminer une
grande partie de la pulpe quientoure les graines, de supprimer leur
pourvoir germinatif et de développer les précurseurs
de l'arôme du chocolat (PONTILLON,
1997). Chez M. TOTO, elle se fait, après transport des
fèves entassées sur les bâches par les femmes, dans four
perforé conçu à cet effet de sorte à permettre
l'évacuation du jus de cacao. Elle dure 3 à 5 jours, suivants la
teinte des fèves.
- Séchage
Le séchage se fait sur l'aire cimentée ou sur
les claies conçues à cet effet. Il se fait avec précaution
tout en évitant le contact de l'eau avec les graines qui pourrait
entrainer la présence de moisissures.
On remue fréquemment et on trie pour éliminer les
rachis. Lorsque les fèves deviennent plates, craquent en remuant et
faciles à casser, on dit que les fèves sont sèches.
- Conditionnement
Après séchage, les fèves sont
ensachées dans des sacs en jute, puis stockées dans une chambre
ou dans un magasin bien aéré et sec, où il n'y a pas
d'humidité afin d'éviter les moisissures. Ainsi, les produits
sont près à être commercialisés.
- Commercialisation
La commercialisation consiste en la vente du cacao. Le cacao
est soit commercialisé au fur et à mesure que la récolte a
lieu, soit stocké pour être commercialisé plus tard. Le
prix d'achat du kg de cacao pour la campagne 2009-2010 à
Attiégouakro a oscillé entre 650 et 1000 F CFA.
Remarque
Compte tenu de la durée sommaire du stage (deux mois),
l'étude des conduites techniques des cultures vivrières en
occurrence l'igname et le bananier n'ont pas pu être
effectuées.
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