ANNEXES
ANNEXE I : CERTIFICAT SANITAIRE VISANT LES
POISSONS ET LES
PRODUITS DE LA
PÊCHE.
ANNEXE II : LISTE B DES MALADIES DE
L'OIE.
ANNEXE III : FICHE DE CONTROLE DE LA QUALITE DANS
UNE INSTALLATION
DE PREPARATION DES PRODUITS DE LA
PECHE FRAIS
ANNEXE IV : ORGANIGRAMME DE LA DIRECTION DES PECHE
ET DE
L'AQUACUTURE.
ANNEXE I
CERTIFICAT SANITAIRE VISANT LES POISSONS ET LES PRODUITS
DE LA PÊCHE
Numéro de
référence:__________________________
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Pays d'expédition:
Tél.:
Autorité compétente:
Fax:
Organisme d'inspection:
Courrier électronique:
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I. Détails permettant d'identifier les produits de
la pêche
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Description -Espèces (nom scientifique)
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N° d'Agrément de l'établissement
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type de transformation effectuée
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Type d'emballage:
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Identification du lot/datage
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Nombre de colis:
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Poids net
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Total:
Température requise durant le stockage et le
transport:________°C
II. Provenance des produits de la pêche
Nom et adresse de l'expéditeur:
___________________________________________________
III. Destination des produits de la
pêche
Les produits de la pêche sont expédiés de:
_______________________________________
(Lieu d'expédition)
à:
_________________________________________________________________________
(Lieu
et pays de destination)
par les moyens de transport
suivants:_________________________________________________
Nom du destinataire et adresse au lieu de destination:
__________________________________
______________________________________________________________________________
IV. Attestation
L'inspecteur officiel soussigné certifie par la
présente que:
1) Les produits décrits ci-dessus proviennent d'un (ou d')
établissement(s) agréé(s) et
2) ont été manutentionnés,
préparés ou transformés, identifiés, stockés
et transportés dans le cadre d'un programme HACCP et sanitaire pertinent
mis dûment en oeuvre et en conformité avec les
spécifications énoncées dans le Code d'usages
international recommandé pour les poissons et les produits de la
pêche du Codex Alimentarius, CAC/RCP xx-xxxx
Fait
à___________________________________le___________________________________2000____
(Lieu)
(Date)
ANNEXE II
MALADIES DE LA LISTE B de l'OIE
Maladies transmissibles qui sont considérées comme
importantes du point de vue socio-économique et/ou sanitaire au niveau
national et dont les effets sur le commerce international des animaux et des
produits d'origine animale ne sont pas négligeables.
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Maladies des poissons
· Herpèsvirose du saumon masou
· Nécrose hématopoïétique
épizootique
· Nécrose hématopoïétique
infectieuse
· Septicémie hémorragique virale
· Virémie printanière de la carpe
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Maladies des mollusques
· Bonamiose (Bonamia exitiosus, B.
ostreae,Mikrocytos roughleyi)
· Maladie MSX (Haplosporidium nelsoni)
· Marteiliose (Marteilia refringens, M.
sydneyi)
· Mikrocytose (Mikrocytos mackini)
· Perkinsose (Perkinsus marinus, P.
olseni/atlanticus)
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Maladies des crustacés
· Maladie de la tête jaune
· Maladie des points blancs
· Syndrome de Taura
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ANNEXE III
FICHE DE CONTROLE DE LA QUALITE DANS UNE INSTALLATION
DE PREPARATION DES PRODUITS DE LA PECHE FRAIS
Usine :
N° d'agrément :
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Date et heure
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Fournisseur et provenance
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Type de poisson
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Quantité
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Degré de fraîcheur moyen (de 0 à 3)
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Tempé-rature du poisson
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Tempé-rature (°C) de la chambre froide
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Tempé-rature (°C) de la chambre froide
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Taux de chlore actif de l'eau
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Observations :
Signature du
responsable :
ANNEXE IV
ORGANIGRAMME DE LA DIRECTION DES PECHE ET
DE
L'AQUACUTURE.
 
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