Liste des tableaux
Tableau 1 Principaux pays producteur de la
tomate P6
Tableau 2 Origine des isolats d'Alternaria
sp. P28
Tableau3 Caractères culturaux des isolats
d'Alternaria sp sur milieu PDA P37
Tableau 4 Caractéristiques des huiles
essentielles P41
Tableau 5 Rendement calculé en (%) pour
les deux espèces étudiées P42
Table des matières
Remerciment Dédicace
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Abstract Résumé
Glossaire
Liste des figures Liste des tableaux Table des matières
Introduction générale 1
Partie bibliographique 2
Chapitre I : La plante hôte 4
I.1 Généralité sur la tomate 4
I.2 Historique 4
I.3 Nomenclature et classification 4
I.4 Description botanique 5
I.5 Production de la tomate 5
I.5.1 Dans le monde 5
I.5.2 En Algérie 6
I.6 Importance nutritionnelle 6
Chapitre II: Le pathogène 7
II .1 Généralités sur Alternaria
7
II.2 Historique 7
II.3 Classification 8
II.4 Caractéristiques du genre 8
Table des matières
II .4.1 Caractères culturaux 8
II .4.2 Caractères morphologiques 9
II .5 Alternaria pathogène des tomates 9
II .5 .1 Alternaria à petite spore 9
II .5 .1.1 Alternaria Alternata 9
II .5 .1.2 Alternaria Tenuissima 10
II .5 .1.3 Alternaria arborecsence 11
II .5 .2 Alternaria à grosse spore 11
II .5 .2.1 Alternaria solani 11
II .5 .2.2 Alternaria tomatophila 12
II .6.Alternariose 12
II.6.1 Symptômes 13
II.6.1.1 Sur feuiles 13
II.6.1.2 Sur fruits 13
II .6.1.3 Sur tiges et collets 14
II .7 Cycle infectieux 14
II .7. 1 Conservation, source d'inoculum 14
II .7. 2 Pénétration et invasion 14
II .7. 3 Sporulation et dissémination 15
Chapitre III les huiles essentielles 17
III.1.Aromathérapie 17
III.2.Généralités sur les huiles
essentielles 17
III.3 Chimie des huiles essentielles 18
III.3.1 Terpènes et Terpénoides 18
III.3.2 Composés aromatiques 19
III.4 Caractéristiques et propriétés
physiques 19
III.5.Méthodes d'extraction 19
Table des matières
III.5.1 Méthodes conventionnelles 20
III.5.1.1 Hydrodistillation 20
III.5.1.2 Extraction par entraînement à la vapeur
d'eau 21
III.5.1.3 Pressage à froid 21
III.5.1.4 Enfleurage 21
III.5.1.5 Extraction par solvant organique 21
III.5.2 Méthodes innovantes 21
III.5.2.1 Extraction par micro-onde 21
III.5.2.2 Extraction par les ultrasons 21
III.6 Analyses des huiles essentielles 22
III.7.Rendement 22
III.8 Conservation des huiles essentielles 22
III.9 Action des huiles essentielles contre les champignons 22
III.10 Plantes étudiées 23
III.10.1 Pulicaria mauritanica 23
III.10.1.1 Description botanique 24
III.10.1.2 composition chimique 24
III.10.1.3 Propriétés thérapeutiques 24
III.10.2 Micromeria debilis 25
III.10.2.1 Description botanique 25
III.10.2.2 composition chimique 26
III.10.2.3 Propriétés thérapeutiques 26
Partie éxpérimentale 27
Chapitre I : Matériels et méthodes
28
I.1 Matériel fongique 28
I.1.1 Choix des souches 28
I.1.2 Origine des souches 28
Table des matières
I.1.3 Repiquage des souches 28
I.1.4 Induction de la sporulation 29
I.1.5 Conservation des isolats 29
I.1.6 Identification des isolats 29
I.1.6.1 Etude macroscopique 29
I.1.6.2 Etude microscopiques 30
I.2 Matériel végétal 31
I.2.1 Récolte de matériel végétal
31
I.2.2 Identification botanique 31
I.2.3 Préparation des échantillons 31
I.2.4 Extraction de l'huile essentielle 32
I.2.5 Calcul du rendement en huile essentielle 32
I .3 Activité antifongique 30
I .3.1 Effet des huiles essentielles sur la croissance
mycélienne 30
I .3.2 Évaluation de l'indice antifongique 34
I .3.3 Effet des huiles essentielle sur la sporulation 35
I .3.4. Détermination de la vitesse de la croissance
mycélienne 35
Chapitre II : Résultats et
Interprétations 36
II .1 Matériel fongique 36
II .1.1 Identification des isolats 36
II .1.1.1 Etude macroscopique 36
II .1.1.2 Etude microscopique 40
II .2 Caractéristiques des huiles essentielles 41
II .3 Rendement des huiles essentielles 42
II .4 Activité antifongique 42
II .4.1 Cinétique de la croissance mycélienne 42
II .4.1.1Cas de l'HE de P. mauritanica 42
Table des matières
II .4.1.2 Cas de l'HE de M.debilis 47
II .3 .3 Taux d'inhibition de la croissance mycélienne
50
II .3 .4 Taux d'inhibition de la sporulation 52
II .3 .4 Détermination de la vitesse de la croissance
mycélienne 58
Conclusion générale 62
Références bibliographiques 65
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