2.6. Résidus de la culture du bananier
2.6.1. Valeur alimentaire des sous-produits de la culture
du bananier
La culture de la banane se fait dans plusieurs pays tropicaux
de climat humide, où il existe actuellement de grandes plantations.
Divers résidus, déchets ou sous -produits dont
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la récupération au profit du bétail
présente un intérêt certain sont laissés par cette
culture. Ce sont :
? Feuilles de bananier
Les feuilles de bananiers valorisées dans
l'alimentation animale ont la même valeur alimentaire d'une herbe de
qualité moyenne. Cette partie est riche en eau, plus riche en
matière azotée que le stipe et apporte des quantités
intéressantes de calcium. Elle contient, en outre, des
taux élevés de carotène (80 à 90 mg/Kg de M.V.)
remarquablement constants tout au long de l'année. La farine de feuilles
de bananier incorporée jusqu'à 40% dans la ration de fourrage a
montré l'augmentation des gains de poids et de l'efficacité
alimentaire des zébus et des moutons (Garcia et al.,
1973 cité par Bouafou et al., 2012).
? Le stipe ou pseudo-tronc
Le stipe est formé par l'ensemble des pétioles
des différentes feuilles. C'est la partie la plus riche en eau (85
à 90 p.100) et, de ce fait, la plus pauvre en éléments
nutritifs. La composition varie notablement selon l'origine et la
variété, mais c'est toujours un produit de faible valeur
alimentaire qui ne peut être considéré que comme un
fourrage grossier. Il est toutefois important de signaler l'avantage que
représente la présence abondante d'eau liée à la
matière sèche qui en facilite l'assimilation et assure, d'autre
part ,une meilleure utilisation des aliments secs qui pourraient être
associés au bananier (Rivière,1978).
Selon Viswanathan et al. (1989) repris par
Bouafou et al. (2012) , la valeur nutritive des pseudo-troncs
séchés de banane, introduits en association dans l'alimentation
des ruminants est comparable à celle des pailles de
céréales communes et autres résidus de récolte tels
que la paille de riz ou de canne à sucre.
? Le rhizome
Le rhizome est formé par la partie souterraine du
bananier qui est sa tige. Il a presque autant d'eau que le stipe. Sa richesse
en éléments nutritifs est intermédiaire entre les valeurs
nutritionnelles des feuilles et des stipes ; donc de fourrages de
qualité moyenne à fourrages grossiers (Bouafou et
al., 2012).
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Peu d'analyses ont été réalisées
sur cette partie de la plante. Et la bibliographie ne présente
l'incorporation du rhizome dans l'alimentation animale. Cela peut s'expliquer
par le temps de travail que sa récolte exige et par sa fonction de
réserve aux rejetons.
2.6.2. Composition chimique des sous-produits de la
culture du bananier
Des analyses des différentes parties de la plante ont
réalisées au cours des études antérieures. En
effet, le limbe parait être le mieux pourvu en protéine brute
contrairement aux nervures ayant un niveau élevé de fibres
brutes. La composition chimique pour les résidus de bananier est
présentée dans les tableaux 3 et 4.
Tableau 3. Composition chimique des sous-produits de la
culture de banane
|
Sous-Produits
|
MS
(%)
|
(%) MS g/Kg
|
|
PB MG MM CB P Auteurs
|
|
Limbes Nervures Feuilles
Stipes Stipes
|
24.21
11.19
19.7
4.92
9.8
|
13.25
3.48
10.2
5.22
8.8
|
0.02 -
-
-
3.2
|
14.9
16.4 -
25.9
24.7
|
22.22
39.21 -
30.00
31.6
|
1.43
0.89 -
1.02
1.3
|
(Jean Pierre, 2015) (Jean Pierre, 2015) (Ohlde et
al. cité par Tisserand, 1990) (Jean Pierre, 2015) (Ohlde
et al. cité par Tisserand, 1990)
|
Tableau 4. Composition chimique des sous-produits du
bananier plantain
|
Sous-produits du bananier plantain
|
Cellulose brute
|
Cendres %MS
|
Protéine brute %MS
|
Énergie brute Kcal/kgMS
|
|
Stipe Feuilles
|
13,80
28,80
|
15,60
9,30
|
2,80
17,30
|
3971
4330
|
Source : Bouafou et al.,
2012.
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