2.3.2. Services de l'Etat
Ce sont des services chargés de
veiller ou d'assurer les fonctions de l'Etat (régalienne et
économique). Concernant ces services de l'Etat, nous
retrouvons :
1. Affaires économiques : service
spécialisé dans le contrôle des prix et des unités
des mesures utilisées dans les marchés.
2. Industries, Petites et Moyennes Entreprises Agricoles
(IPMEA) : dans ce service, on y trouve les agents de la direction
générale de recette et douanière qui perçoivent des
taxes et/ou des impôts auprès des vendeurs.
3. Hygiène : son rôle est de contrôler
l'état des marchandises soumises à la vente ainsi que les
installations hygiéniques du marché.
4. Salubrité : est chargé d'assurer la
propreté au sein du marché.
5. Police nationale : elle est chargée d'assurer
la fonction régalienne au sein du marché.
2.4. MATERIELS ET METHODES
2.4.1. Matériels
Afin de mener aisément nos recherches, nous avons
utilisé les matériels suivants : un ordinateur, un stylo, un
carnet des notes, et un questionnaire d'enquête.
2.4.2. Méthode
2.4.2.1. Phase de la recherche
La présente étude a été
réalisée en recourant à la méthode d'enquête
appuyer par les techniques d'interview et documentaire en trois phases
complémentaires à savoir une phase documentaire, une phase
exploratoire et une phase d'étude approfondie.
Par l'étude documentaire, les ouvrages scientifiques,
les notes de cours, les articles scientifiques et les sites web ont
été consultés pour orienter et enrichir ce travail.
Elle nous a également permis de construire les grandes
lignes de la problématique, de préciser les objectifs et
hypothèses afin de déterminer la collecte et l'analyse des
données.
La phase exploratoire de cette étude, s'est
déroulée du 05 au 10 mai 2016 dans les marchés de Kazamba,
le grand marché et celui de la ville basse. Au cours de cette phase,
nous avons eu des entretiens avec les administrateurs des marchés et
procédé au dénombrement de population de notre
étude.
Les résultats de l'étude documentaire,
ajoutés à ceux de la phase exploratoire, ont été
exploités pour élaborer le support d'interview qui a
été soumis aux bouchers lors de l'enquête.
La phase approfondie a commencé par une phase de
collecte des données qui s'est déroulée du 30 mai au 09
juin 2016. Elle a porté sur des entretiens structurés
auprès des bouchers des différents marchés
sélectionnés.
Les
données ont été dépouillées manuellement,
saisies, traitées et analysées avec le logiciel SPSS et MS Excel
et ainsi MS Word a été utilisé pour le traitement du
texte.
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