I-1 Appareillages
Le matériel de laboratoire utilisé au cours de
notre étude consiste à :
- Autoclave Lequeux, France.
- Etuves MEMMERT GmbH+Co.KG Postfach, Allemagne.
- Hotte à flux laminaire FLUFRANCE, France.
- Microscope optique RME 5, Allemagne.
- Shaker CERTOMAT® R, Braun Biotech
International, Allemagne.
- Spectrophotomètre Shimadzu UV160U, Japan.
- Vortex Retsch (modèle MM 2000), Allemagne.
- Broyeur homogénéisateur : Ultra Turrax T25 basic,
IKA, Allemagne.
- Dispositif de filtration Millipore, filtre GF/D, France.
- pH-Meter (Metrohm) 691, Suisse.
- Rotavapeur «R110 Biichi»
- Système chromatographie liquide à haute
performance couplée à la spectrométrie
ultraviolet (CHPL-UV) de type «Waters».
- Système chromatographie liquide à haute
performance couplée à la spectrométrie de
masse (CHPL-SM) de type «Waters».
- Système chromatographie gazeuse couplée à
la spectrométrie de masse (CPG-SM) de
type «Hewlett-Packard model 5872 A».
I-2 Produits chimiques
Les produits utilisés au cours de cette étude
sont de pureté garantie et procurés chez des fournisseurs
agréés. Les fournisseurs et les produits sont :
Hydroxytyrosol, utilisé comme un standard, est
purifiée à partir des margines dans notre laboratoire (Allouche
et al., 2004 a). p-nitrophenol (PNP),
p-nitrophenyl-3-D-glucopyranoside (PNPG), p-nitrophenyl
acétate (PNPA), butylated hydroxytoluéne (BHT) and
2,6-diméthoxyphénol (DMP) est acquise de Sigma-Aldrich. La
3-glucosidase purifiée à partir d'Aspergillus niger (EC
2328898) est acheté aussi de Sigma-Aldrich. L'acétate
d'éthyle, l'acétonitrile, et l'acide orthophosphorique sont des
solvants à grade HPLC et acheté à partir de Prolabo
(France). Le réactif de folin « Folin-Ciocalteu phenol » est
procuré de Sigma-Aldrich Chemie (Switzerland). Le xylane de Sigma,
hydroxyethylcellulose (Fluka 54290).
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Matériel et Méthodes
Finalement, 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) et alginate
(poudre) sont procurés de Fluka (Switzerland).
I-3 Substrats biologiques
I-3-1 Margine
Les margines utilisées proviennent du système
d'extraction en discontinu «super presse» : MSP et du système
d'extraction continu «chaîne continue» MCC, depuis la campagne
de 2006-2007 jusqu'à celle de 2009-2010 de la région de Sfax. Les
margines sont collectées dans des bouteilles et stockées dans le
congélateur afin qu'elles gardent leurs caractéristiques
biologiques et physico-chimiques initiales.
I-3-2 Son de blé
Le son de blé utilisé est procuré à
partir de la Société Tunisienne de Produit Animale « STPA
». Un lot de dizaine de kilogrammes a été acheté et
stocké dans la chambre froide à + 4 °C.
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