L'ENTREPRISE
II.1.1.1. DEFINITION
La production est la source principale de biens et services
que les hommes utilisent. « En effet, mis à part quelques biens qui
proviennent d'un don de la nature et que peuvent être offert aux humains
sans qu'ils aient à faire des efforts (cas de l'air qu'ils respirent ou
du paysage qu'ils admirent,...), la quasi-totalité des biens et des
services correspondent à une activité de production1.
La notion de production peut se comprendre en deux sens :
- La production peut désigner le processus
général par lequel, à partir de la combinaison du travail,
capital et de maintes ressources diverses sont élaborés des biens
et des services. Cela correspond à l'activité habituelle de
produire ;
- La production peut aussi désigner l'ensemble
même des biens et services auxquels l'activité des hommes abouti.
Elle correspond donc cette fois au résultat de cette activité et
peut être mesurée par la valeur de ces biens et services.
La fonction de production, que l'on pourrait également
désigner sous le nom de la gestion des opérations, concerne
l'agencement et la conduite des flux physiques entre poste de transformation
d'inputs en outputs de façon à atteindre des objectifs mesurables
exprimés en terme de quantité, qualité délais et
coûts. Cette définition englobe la fabrication proprement dite des
produits et les activités associées d'approvisionnement en
matières premières et composantes, de gestion des stocks de
contrôle de la qualité des produits d'entretien et de gestion
administration2
1 BERANGER P ., les nouvelles règles de la
production vers l'excellence industrielle, édition Dunod, Paris,
1987, P.20.
2 CANTEG RELL, F. , les treize points de la
production, Dunod, Paris, 1986, P.191.
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