2.3.2 Les Restaurants
La Restauration constitue un élément
important parmi les différentes composantes du produit touristique. Le
développement des restaurants collectifs, la modernisation des
équipements et matériels, l'évolution des prix, la mise en
place d'une législation spécifique et les changements intervenus
dans les conditions de travail des personnels ont provoqué un changement
qu'il faut assurer autrement33.
Les restaurants sont classés en fonction de
leur fonctionnement, de leur capacité d'accueil, la qualité des
services et des repas, leurs matériels et équipements, le
personnel ainsi que la gestion. Le symbole de classification d'un restaurant
est la fourchette car, celle-ci est l'outil principal dont on se sert pour
manger. Retenons que cette classification va de 1 à 4
fourchettes.
33 MPOZAYO BERU., Op.cit
Dans la ville de Goma, nous trouvons des nombreux
restaurants mais beaucoup d'entre eux sont liés à
l'hôtellerie. Comme pour le cas des hôtels, nous allons aussi
présenter les différents restaurants de la ville de Goma en
fonction de leurs catégories.
Tableau n°VII : Les restaurants homologués
non classés
N°
|
RESTAURANTS
|
COMMUNES
|
1
|
Restaurant Bird Hôtel
|
Goma
|
2
|
Restaurant %énith
|
Goma
|
3
|
Restaurant Les Versailles Hôtel
|
Goma
|
4
|
Restaurant Camenos
|
Goma
|
|
Tableau n°VIII : Les restaurants homologués
classés lfourchette
N°
|
RESTAURANTS
|
COMMUNES
|
1
|
Restaurant Caritas
|
Goma
|
2
|
Restaurant Oasis Group
|
Goma
|
3
|
Restaurants Tropicana
|
Goma
|
4
|
Restaurant V.I.P
|
Goma
|
5
|
Restaurant Bungwe Guest House
|
Goma
|
6
|
Restaurant Congomani Africanus
|
Goma
|
7
|
Restaurant Bon Coin
|
Goma
|
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Tableau n°IX : Restaurants homologués
classés 2 fourchettes
N°
|
RESTAURANTS
|
COMMUNES
|
1
|
Restaurant Linda Hôtel
|
Goma
|
2
|
Restaurant Le Nyira
|
Goma
|
3
|
Restaurant Kekele Matutina Lodge
|
Goma
|
|
4
|
Restaurant La Joie Plazza Hôtel
|
Goma
|
5
|
Restaurant Cap Kivu
|
Goma
|
6
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Restaurant Auberge de Butembo
|
Goma
|
|
Tableau n°X : Restaurants homologués
classés 3 fourchettes
N°
|
RESTAURANTS
|
COMMUNES
|
1
|
Restaurant Pizzeria le Chalet
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Goma
|
2
|
Restaurant V.I.P Palace
|
Goma
|
3
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Restaurant Ihusi Hôtel
|
Goma
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4
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Restaurant Ishango Guest House
|
Goma
|
5
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Restaurant Karibu Hôtel
|
Goma
|
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Source : Division provinciale du tourisme, cité
par MPO%AYO BERU
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