Chapitre 3 : Effet des additifs sur la quantité
et la qualité des productions animales
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c. Le lait :
Les probiotiques
? améliore la production de protéines de lait,
matière grasse du lait
(Tongeksky, 2010).
Autres facteurs nuisibles à la qualité du
lait
Outre les agents pathogènes, les poisons
végétaux, les allergènes et les odeurs
indésirables, d'autres facteurs peuvent nuire à la qualité
du lait et même provoquer des nausées et d'autres réactions
indésirables chez le consommateur (Baaziz et al., 2007).
? Effets des enzymes :
L'incorporation d'enzymes dans les aliments vise à
renforcer la digestibilité de certains constituants des matières
premières. Exemple : phytases, xylanases, cellulases (Devie et
al., 2005).
? Effets des argiles :
Les argiles sont utilisées en industrie alimentaire
comme liant dans le but d'accroitre la cohésion de l'aliment et de lui
acquérir une dureté et une durabilité. Ce dernier
critère semble être le facteur le plus important recherché
par les industries qui veillent à produire des granulés
résistants à la cassure lors de la manutention du transport et de
la distribution.
Chapitre 3 : Effet des additifs sur la quantité
et la qualité des productions animales
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Outre ses applications technologiques, un effet positif,
rarement significatif, des argiles est obtenu dans 10 comparaisons sur 20 et se
traduit par une amélioration du GMQ de 3% en moyenne alors que l'IC est
détérioré de 0,3% (Royer et al., 2001).
· Effets des prébiotiques :
Les études zootechniques menées sur les
différentes espèces animales d'élevage ou de compagnie ont
données des réponses variables, parfois positives, mais
généralement avec des tendances statistiquement
non-significatives.
Beaucoup de résultats négatifs ou neutres non,
de plus, pas du être publiés.
Chapitre 4: additifs, consommateur et réglementation
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Chapitre 4: additifs, consommateur et réglementation
Chapitre 4: additifs, consommateur et réglementation
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