1.2.2. Domaine d'application de la
traçabilité
En tant qu'outil d'identification et de suivi de
différents objets (produits, données, activités...), la
traçabilité est un terme que nous pouvons rencontrer aujourd'hui
dans divers domaines et disciplines. Si le principe reste le même, les
finalités et les préoccupations sont plus ou moins
différentes selon le champ de mise en oeuvre. Sans rentrer trop dans les
détails, examinons les principaux champs concernés
1.2.2.1. Management de la qualité
La traçabilité des produits est le plus souvent
associée à des préoccupations relevant du management de la
qualité. Dans la plupart des normes d'assurance Qualité (ISO), on
retrouve des clauses insistant sur la mise en place de moyens permettant la
traçabilité des objets manipulés. Mais le lien entre la
traçabilité et la qualité ne se résume pas au
respect de ces normes. En effet, si les systèmes de management de la
qualité sont basés sur la notion de progrès continu, la
traçabilité, au sens large, constitue un moyen de remonter aux
causes de non qualité afin d'y pallier. C'est-à-dire un moyen de
progrès continu.
1.2.2.2 Gestion des risques
Dans l'esprit du législateur, la
traçabilité des produits est d'abord un outil de gestion des
risques qui doit permettre aux différents acteurs d'une chaîne de
valeur d'être réactifs en cas de mise sur le marché de
produits susceptibles de nuire aux consommateurs. C'est dans ce genre de crise
que l'on fait appel aux opérations de retrait et de rappel .Bien
entendu, la traçabilité ne permettra jamais d'éliminer
complètement des risques liés à la consommation ou
l'utilisation de produits alimentaires, métallurgiques, chimiques ou
autres. Mais c'est tout de même un outil très efficace pour
identifier, localiser et circonscrire ces risques en cas de survenances.
1.2.2.3 Gestion de la chaîne logistique
La gestion de la chaîne logistique est fondée sur
un ensemble de méthodes et moyens dont l'objectif est d'assurer un bon
pilotage des flux de produits allant de l'approvisionnement à la
distribution en passant par les diverses étapes intermédiaires.
Ceci passe par la mise en en oeuvre des moyens permettant la trace des flux
physiques en leur associant des flux informationnels. C'est dans cette optique
que de nombreux standards et outils d'identification automatique et de suivi
des unités logistiques (palettes, containers..) ont été
développés. La mise en place d'un système de
traçabilité permet aux logisticiens de :
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· Contrôler la circulation physique (vérifier
que tout se passe comme prévu) et d'évaluer la fiabilité
de la chaîne.
· Pouvoir réagir rapidement pour répondre
à des demandes urgentes et faire face à des aléas
divers.
· Acquérir une flexibilité permettant de
s'adapter facilement à des changements plus structurels (concernant par
exemple la fréquence des envois, la nature des commandes...).
· Favoriser un apprentissage organisationnel en exploitant
les données de suivi.
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