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C- recherche des Clostridiums
sulfito-réducteurs :
· Principe: Les Clostriduim
sulfito-reducteur et Clostridiums perfringens réduisent les sulfites en
sulfures.
Les Clostridiums sulfito-reducteurs (ou leurs spores)
bactéries commensales de l'intestin ou saprophytes du sol ; comme test
de contamination fécale éventuellement ancienne vu la
résistance des spores à l'extérieur. (Christiane
Joffin, Jean-Noël Joffin 1993)
· Mode opératoire :
> Introduire dans un tube stérile 20 ml de la
dilution mère 10-1 les mettre au bain marie à
80°C pendant 10mn environ, puis refroidir rapidement sous courant d'eau
froide.
> Ensemencer avec 1 ml du lait chauffé un tube
contenant la gélose viande foie (VF) plus additifs (alun de fer et
sulfite de sodium; ajouter quelques gouttes d'huile de paraffine pour
créer l'anaérobiose, incuber à 46°C pendant 48h.
· Expression des résultats
v' les Clostridiums sulfito-réducteurs apparaissent sous
forme des colonies, entourés d'un halo noir.
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20ml
VF (additionnée de sodium et d'alun de fer)
Bain marie
à 80°C/10mn
1 ml de lait a analysé
Incubation 48 h à 46°C
Colonies entourés d'un halo noir
Solution mère
Figure N°10 : Recherche des Clostridiums
sulfito-reducteurs dans la poudre de lait.
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