4. Les
fonctions des eaux aromatisées :
L'eau aromatisée, une eau de luxe pour se
distinguer ?:
Ces
eaux se sophistiquent ou jouent aujourd'hui sur la subtilité du mariage
d'arômes de fruits et de fleurs comme poire/vanille, pêche/fleur
d'oranger, elles deviennent de véritables produits de beauté. On
peut aussi acheter Vichy Célestins plaisir du teint, « Cocktail
hydratation » saveur pastèque raisin framboise ou encore Vichy
Célestins plaisir du teint, le « Cocktail bonne mine »
à la saveur Abricot-pêche. Toutes sont destinées à
embellir le teint du visage. Elles empruntent de ce fait tout naturellement des
mots ou des arômes utilisés en parfumerie.
L'eau
aromatisée est un bien de consommation qui se montre. Elle est
également associée à de nouveaux rituels, les buveurs
« branchés » se regroupent dans un lieu commun.
Quelques bars à eau sont ouverts dorénavant. Le plus connu est
à Paris chez Colette et accueille les buveurs d'eau les plus
raffinés de la capitale. C'est là que vous goûterez les
dernières créations telles l'eau de source aromatisée
rose-lychee ou en exclusivité fenouil-coriandre qui paraît-il
facilite la digestion36(*)Ces bars répondent aussi à une demande
de partage, d'échanges autour d'un verre sans alcool, une communion
toujours dans un esprit de plaisir.
L'eau aromatisée, une incorporation symbolique de
l'espace, d'une origine retrouvée ? :
Les
arômes sont choisis pour embellir l'image et le goût de l'eau, le
cocktail de fruits exotiques, l'ananas/papaye ou encore le
pamplemousse/thé vert. On peut rattacher les pensées de J.-P.
Corbeau37(*) sur le
mangeur et l'extrapoler au buveur. L'idée est alors que le rapport de
l'homme à sa boisson se modifie avec l'émergence des nouvelles
qualités. Ces breuvages se trouvent alors chargés d'histoire,
d'émotions, de liens avec des voyages, leur
incorporation permet ainsi de revivre « virtuellement » les
vacances dans les pays exotiques, dans les îles, dans les pays d'Afrique
du Nord ou le thé vert non fermenté est largement
consommé...Par exemple, l'eau minérale de Thonon se
décline dorénavant, on l'a vu, sous trois formes :
« Dans les sous, bois », aromatisée à la framboise
et à la myrtille, « Dans les vergers » offerte avec des notes
pêche et poire, tandis que « Dans les alpages » goûte le
citron-miel. Ces eaux qui ramènent à des espaces ou la nature est
présente par la végétation et les insectes, invitent
à une ballade gustative dans des lieux de loisirs et de détente.
C'est une escapade dans un monde rural, une pause dans un jardin où le
goût de ces fruits évoque cet univers naturel.38(*)En buvant cette eau
aromatisée, on se remémore la quiétude de ces endroits, ce
qui procure du plaisir et un effet calmant.
* 36 Pour plus de
détails se rapporter à Tout sur l'eau, info guide/ Vie
quotidienne, un livre dirigé par Josette Milgram, Ed. Hatier, 1999.p.
69.
* 37 Corbeau J.-P., Poulain
J.-P., Penser l'alimentation, entre imaginaire et rationalité, Ed.
Privat, 2002.
* 38 RIA, Eaux
embouteillées, les géants ont soif, Op.-Cit.
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