ETUDE DE FAISABILITE D'INSTALLATION
D'UNE FERME AVICOLE
40
Partie II : Etude de faisabilité d'installation
de ferme avicole
La revue de littérature a permis de faire ressortir d'une
part le cycle de vie d'un projet et d'autre part la démarche à
suivre pour élaborer une étude de faisabilité de projet.
En effet, cette démarche s'appuie sur un ensemble d'études ou
d'analyses. Par ailleurs, la rentabilité et la viabilité d'un
projet dépendent largement de la pertinence et de la cohérence
des études réalisées.
Ainsi, la conception du projet de la ferme avicole s'appuie sur
un modèle d'analyses de marché ou commerciale, technique,
organisationnelle, sociale, environnementale, financière et
économique de projet.
Le premier (1er) chapitre est consacré
à une présentation des études préalables à
l'installation d'une ferme avicole à savoir l'étude de
marché, l'analyse organisationnelle et enfin l'analyse technique.
Le second (2e) chapitre va permettre d'évaluer
la rentabilité et la pérennité du projet du point de vue
financier et économique.
CHAPITRE 1 : Présentation des études
préalables à l'installation d'une ferme avicole
Dans ce chapitre, il est présenté dans une
première approche l'analyse du marché avicole au Niger à
travers une analyse rétrospective de la demande et de l'offre globale.
Ensuite, une deuxième approche qui présente l'étude
technique permet de mesurer le degré de réalisation du projet.
Enfin, la dernière approche cherche à apporter une analyse
organisationnelle du projet.
I. L'analyse du marché
avicole
L'analyse du marché du projet avicole est faite à
partir des sources secondaires portant sur les
études de la demande et de l'offre du marché
avicole nigérien.
1.1 La demande nationale des produits avicoles au
Niger
La demande des produits avicoles est constituée
normalement par la consommation nationale
et les exportations. Compte tenu du fait que le Niger est
importateur des produits avicoles, alors la composante exportation est presque
nulle. Ainsi, la demande nationale peut être assimiler à la
consommation nationale.
41
1.1.1 Analyse quantitative de la demande des produits
avicoles
L'évaluation quantitative des produits avicoles du secteur
moderne est basée sur deux (2) éléments :
- les revenus des catégories socioprofessionnelles ;
- les ratios de consommation par personne.
1.1.1.1 Evaluation de la demande
d'oeufs
En 2001, le recensement général de la population et
de l'habitat du Niger (RGP/ H- 2001)
crédite les centres urbains d'une population totale de
1.949.095 habitants17. Au prix de l'oeuf (100 à 125 F), seul
30% des ménages peuvent y accéder à ce produit.
La maîtrise des coûts de production et des techniques
avicoles du projet permettrait de ramener ce chiffre à 80 F
l'unité. Dans ce cas, le pourcentage (%) des consommateurs va passer de
30 à 35% soit : le nombre des consommateurs estimés (N) en 2001
sera égale à :
N = 1949095 * 35% = 682183 consommateurs
D'après les études de Jourdain et Bambara en 1994,
l'intervalle de consommation d'oeufs par personne et par année au Niger
se situait entre 17 et 22 oeufs soit une moyenne de 19,5 sensiblement
égale à 19 oeufs.18
En considérant que le prix de l'oeuf peut descendre
à 80 F, la consommation par personne pourrait atteindre 25 oeufs par
an.
|
Nombre de consommateurs estimés (1)
|
682.183
|
|
Consommation annuelle par habitant d'oeufs (2)
|
25
|
|
Demande potentielle d'oeufs (3) = (1) * (2)
|
17054575
|
Tableau 2 : estimation de la demande des oeufs
1.1.1.2 Evaluation de la demande de
volaille
Le poulet de chair n'est pas un produit très
apprécié comme la pintade et le poulet local par la
population nigérienne. Seule une catégorie de
clientèle composée d'occidentaux et une quelques nigériens
consomment le poulet de chair.
17 Données statistiques du Niger ; 2001
18 MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma, BEIDOU
Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un développement
de la filière avicole moderne au Niger ; Ministère des
Ressources Animales ; Niger ; 2003.
42
Au Niger, la consommation de la viande de volaille est
passée de 2,7 kilogrammes par habitant et par an en 1968 à 4,27
kilogrammes par habitant et par an en 198319.
Face à une baisse de pouvoir d'achat de la population, il
faut corriger cette consommation en considérant une moyenne de (4,27 +
2,7) /2 = 3,4 kilogrammes/ habitant et par année.
Le prix moyen de vente du poulet de chair (en FCFA/ Kg) en 2003
est estimé à 2000 FCFA (source première évaluation
de la structure avicole).
Compte tenu du faible niveau de vie de la population
nigérienne, nous considérons que 25% de celle- ci peuvent
consommer annuellement la viande de volaille.
|
Nombre de consommateurs de poulets (1)
|
1949095* 25% = 487273
|
|
Consommation annuelle par habitant (2)
|
3,4
|
|
Demande potentielle de volaille (Kg)
(3) = (1) * (2)
|
1656728
|
Tableau 3 : estimation de la demande de volaille
1.1.2 Analyse qualitative de la demande 1.1.2.1 La
nature de la clientèle
La rentabilité de toute activité commerciale est
étroitement liée à l'abondance et à la permanence
de la clientèle. Les producteurs de produits avicoles ont une
clientèle très variée et essentiellement composée
des :
- hôtels et restaurants ;
- magasins d'alimentation ;
- vendeurs de thé ou de café ;
- particuliers.
Cependant, les grands centres urbains de consommation sont les
localités de Niamey, Agadez et Arlit (Akokan ou citée de
l'uranium) du fait de la présence des fonctionnaires (nationaux et
expatriés) et des touristes européens en transit.
1.1.2.2 La fréquence des achats des produits
avicoles
La consommation de la viande de volaille ou des oeufs au Niger
souffre actuellement de ce que l'on appelle l'habitude alimentaire de la
population.
19 MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma, BEIDOU
Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un développement
de la filière avicole moderne au Niger ; Ministère des
Ressources Animales ; Niger ; 2003.
43
En effet, les consommateurs nigériens dans leur
majorité apprécient mieux la viande de la pintade, des poulets
locaux que celle des poulets de chair (industriels). La demande en volaille
d'une manière générale s'accroît pendant :
- le mois du jeun,
- les fêtes de Ramadan et de Tabaski,
- les cérémonies de mariage,
- les fêtes de fin d'année (Noël et Saint
Sylvestre).
C'est surtout pendant ces occasions exceptionnelles que la
demande en volaille est très forte et que toute personne se fait
l'obligeance d'améliorer son menu quotidien.
1.2 L'offre nationale des produits avicoles
Aussi bien à Niamey que dans les autres principaux centres
urbains, la place de l'aviculture informelle est très importante. Les
quantités des produits ainsi commercialisées sont difficiles
à évaluer. Toutefois, l'offre des produits avicoles comporte deux
(2) principales
composantes :
- l'offre extérieure ou importation;
- l'offre nationale ou production locale : issue de la production
des fermes locales.
1.2.1 L'analyse quantitative de l'offre
1.2.1.1 Les importations
Le Niger est un pays importateur de produits avicoles. En 2003,
les importations d'oeufs et de
poulets selon les localités se repartissent20
comme suit (référence tableau dans l'annexe) : NB
: Le poids vif à l'abattage d'un poulet est de 1,5
kilogrammes21 , alors la quantité importée est
égale à 30500 / 1.5 = 20.333 têtes de poulets
1.2.1.2 Les productions nationales
Les productions nationales des poulets et des oeufs sur le
marché nigérien sont évaluées dans
le tableau 5 présenté dans l'annexe.
20 Dr IDI Assoumane, GANDA IDE Ousseini ;
Etats des lieux de l'aviculture intensive au Niger ; INRAN /
Département Production Animale ; Niger ; 2006.
21 MAIZAMA Dambagi Gilbert, SANAKO Fatokoma,
BEIDOU Adamou, GANAHI Abdou ; Repères pour un
développement de la filière avicole moderne au Niger ;
Ministère des Ressources Animales ; Niger ; 2003
44
1.2.2 L'analyse qualitative de l'offre
1.2.2.1 La concurrence
L'effectif des fermes avicoles modernes au Niger entre 2003 et
2006 se repartit comme suit
(voir annexe tableau 7).
* Sur les neufs (9) fermes recensées à Niamey,
moins de 5 sont en activité car les importations des poussins ont
été interdites depuis la fin de l'année 2005. La
conséquence a été l'arrêt des activités de
beaucoup de fermes.
** Les 3 aviculteurs de Zinder ont reformé (ou abattu)
leurs volailles avant ou après le déclenchement de
l'épizootie aviaire.
1.2.2.2 La gamme des produits
avicoles
La gamme de produits avicoles disponibles sur le marché
nigérien se repartit en deux (2)
catégories :
- les oeufs d'oiseaux (poules, pintades) : ce sont des produits
nutritifs riches en acides aminés, vitamines ;
- la volaille (poulets de chairs, poulets locaux, pintades,
canards, dindes,...). Mais le choix des produits par le projet est
orienté vers la production des oeufs de consommation (activité
principale) et celle des poulets de chairs (activité de soutien).
1.2.2.3 Les déterminants du prix des produits
avicoles
Les prix des produits avicoles sont librement fixés sur le
marché par la confrontation de
l'offre et de la demande.
Toutefois, nous remarquons généralement des
variations des prix en fonction des :
- saisons : les prix de la volaille augmentent au cours des
périodes de fête (Ramadan, Noël,..) et baissent dans les
périodes normales et pendant la saison des pluies. Il est
également des prix des oeufs qui diminuent pendant la période
hivernale ;
- inter- annuelles : les prix de ces produits varient d'une
année à l'autre en fonction des résultats des campagnes
agricoles. L'alimentation de la volaille dépend dans une grande mesure
de la production agricole.
45
1.2.3 Le plan marketing du projet
Les activités avicoles au Niger et tout
particulièrement celles liées à la production des oeufs
de consommation et de la volaille sont passées de
l'informel à un aspect moderne, d'où la difficulté
d'effectuer une étude approfondie et de préconiser une
stratégie marketing efficiente et efficace afin d'atteindre le
marché cible. Il est indispensable pour concevoir la politique
marketing, de définir la mission que le projet compte accomplir sur ce
marché.
En effet, la mission essentielle du projet se résume
à l'approvisionnement régulier du marché nigérien
en oeufs de consommation et de la volaille à moindres coûts.
Pour réaliser cette mission, la stratégie de la
production de masse sera mise en oeuvre par le projet.
1.2.3.1 Les caractéristiques des poulets de
chair
Les oeufs et les poulets de chair sont des produits de grande
consommation. C'est pourquoi, dans le comportement d'achat, les consommateurs
s'intéressent à certaines variables comme le prix de vente et la
qualité nutritive du produit. En effet, le consommateur nigérien
apprécie mieux la viande de la pintade, des poulets locaux que le poulet
de chair.
Dans cet ordre d'idée, le projet va arrêter une
stratégie de la qualité en optant pour un élevage de type
traditionnel et moderne. Cette méthode d'élevage permet
également au cheptel (volaille) de bénéficier d'un
complément nutritif en aliments naturels qui donne au poulet produit une
qualité nutritive et gustative supérieure et
appréciée par les clients potentiels .En plus, le consommateur
nigérien préfère abattre sa volaille selon le rite
religieux qui exige que l'abattage se fasse au regard de la Mecque; même
si par ailleurs certains consommateurs (expatriés, fonctionnaires,...)
ont une préférence pour la volaille abattue, plumée et
vidée. Ainsi, les deux (2) types de produits de la volaille (vivante et
abattue) seront mis en vente sur le marché.
1.2.3.2 Le prix des produits avicoles
Au Niger, les oeufs de consommation et les poulets sont
considérés comme des produits de luxe à cause de la
cherté des prix. Mais la monté du prix de la viande bovine, le
contexte démographique (accroissement de la population) et
l'augmentation des restaurants, des pâtisseries et des magasins
d'alimentation ont favorisé la vente de la volaille dans les villes. Les
prix de la volaille au niveau du marché sont très variés
en fonction des périodes. Toutefois, cette variation de prix ne tient
pas en compte malheureusement les coûts de production mais très
souvent liés à la spéculation de certains vendeurs ou
exploitants. En
46
revanche, les consommateurs sont très sensibles à
toute variation de prix ou de qualité du produit. Un prix acceptable est
un stimulant à la commercialisation des oeufs et de volaille. Pour
pénétrer le marché, la stratégie « de prix de
bas ou de pénétration » sera mise en oeuvre par le projet.
Les prix des oeufs et de la volaille sont fixés de telles sortes qu'ils
puissent être compétitifs sur le marché nigérien.
Cependant, des réductions et des délais de
paiements de 30 jours sont accordées aux clients grossistes pour tout
achat dépassant 300.000 FCFA dans le mois.
1.2.3.3 La distribution des produits avicoles
Le circuit de distribution des produits avicoles demeure
informel. D'une manière générale, le système
fonctionne selon le circuit suivant : grossiste- détaillant-
consommateur. En plus, les détaillants ou vendeurs sont installés
autour des marchés. La distribution des oeufs et de la volaille
fraîche s'effectue rarement dans les magasins d'alimentation.
Afin d'éviter le circuit informel de la commercialisation,
le projet a porté son choix sur un système de distribution
sélective. Cette stratégie de couverture du marché repose
sur l'application d'une méthode de proximité des points de vente
au niveau des marchés et des grands axes de communication.
Dans une première approche, le projet s'appuie sur des
distributeurs installés au niveau des marchés et des grands axes
à Niamey. La mission essentielle de ces distributeurs consiste à
mettre à la disposition des consommateurs de la volaille vivante ainsi
que des oeufs de consommation. Ces distributeurs sont
rémunérés par une commission en fonction des ventes
réalisées.
Puis dans une seconde approche, les consommateurs ou les clients
grossistes peuvent directement s'approvisionner au niveau du projet.
1.3.3.4 La communication du projet
Les consommateurs sont très exigeants à la nature
des produits avicoles et très sensibles au prix des oeufs et de la
volaille.
Dans le cadre du lancement de ces produits, la stratégie
adoptée par le projet est de procéder à la
publicité sur les lieux de vente en collant des affiches sur les parties
visibles des points de vente afin d'attirer l'attention des consommateurs
potentiels et de les informer sur le produit. Aussi, les vendeurs doivent
être en mesure de renseigner et de satisfaire les clients qui veulent
consommer ces produits.
47
En plus, le projet va engager une opération de
promotion tous les six (6) mois sur le lieu de vente en mettant en place des
tickets de jeu aux clients fidèles et passer a un tirage au sort. Cette
démarche vise à favoriser la distribution physique des produits
et à fidéliser la clientèle.
II. L'étude technique de la ferme avicole
2.1 La localisation du site du projet
La ferme sera située à la rive droite sur la route
de Say à une vingtaine de kilomètres de Niamey. Le choix de cette
zone se justifie pour plusieurs raisons :
- le climat est favorable du fait de la proximité des
jardins au bord du fleuve ; - l'existence de réseaux de communication,
d'électricité et d'eau ;
- l'abondance de la main d'oeuvre dans la zone ;
- l'existence d'un marché de consommation d'oeufs et de
volaille à Niamey.
2.2 Le processus de production
Le projet de ferme avicole consiste à la production de
deux (2) types de produits. Il s'agit de la production des poulets de chairs et
celle des oeufs destinés à la commercialisation.
Au niveau des oeufs, le processus de production consiste à
élever pour la première (1 ere) année des poulettes dont
l'âge varie entre 3 et 4 semaines.
Dans un premier temps, le projet achète ces poulettes et
après, lorsque l'entreprise aura fonctionné pendant une certaine
période ; il produira lui même la matière première
à partir des couveuses électriques. Le projet ne doit aucunement
avoir une rupture de stock au niveau des matières premières et
des produits consommables.
Au cours des années, les approvisionnements du projet des
poussins seront faits à partir ni des pays voisins comme le Nigeria, le
Ghana ou le Burkina Faso.
L'ensemble de la volaille (poussins et poules) sera
élevé dans des poulaillers qui seront construits à cet
effet. Elle recevra une alimentation équilibrée afin de couvrir
les besoins de production et de croissance, la couverture sanitaire et
prophylactique nécessaire ainsi que le suivi technique.
Les poulets de chair seront produits dans deux (2) poulaillers
différents de 1500 sujets chacun et les pondeuses dans sept (7)
poulaillers de 2500 sujets chacun.
2.2.1 Le cycle de production de la volaille
La croissance normale de la volaille est liée à une
alimentation équilibrée mais également au manque de
facteur de stress. Dans la production de la volaille et des oeufs, il est
important de
connaître le cycle de production.
48
Les poulets de chair seront produits en bande de trois (3) mois
chaque année y compris le délai de salubrité des
poulaillers de 10 jours.
Pour les pondeuses, la durée du cycle de ponte est de
10 mois. Ainsi, ces pondeuses exploitées durant les 20 mois seront
reformées à la fin de cette période. Au Niger, le nombre
d'oeufs par pondeuse durant le cycle est estimé à 70 oeufs en
2004.
Mais, il faut préciser que cette production varie selon
les périodes de l'année. Pendant la période de
fraîcheur, la production mensuelle peut atteindre 80oeufs par pondeuse.
Alors qu'en période chaude, cette production baisse et atteint 60oeufs
par pondeuse.
Le cycle de production des poulets de chair et des oeufs
s'établit comme suit :
2.2.2 Le régime alimentaire de la
volaille
Les pondeuses et les poussins seront nourris sur la base d'une
alimentation complète pouvant couvrir les besoins d'entretien, de
croissance et de production et qui apportera en proportion convenable les
différents minéraux acides aminés et vitamines
indispensables.
Pour une poule adulte, il faut 100 à 120 grammes (g)
d'aliment par jour. Chez les poussins, la consommation des aliments par sujet
varie avec l'age et la race de volaille et surtout les objectifs de finition
(poulets de chair ou oeufs). Ces consommations se composent en moyenne comme
suit22 :
|
·
|
1er mois
|
15g /jour
|
|
|
|
·
|
2e
mois
|
40g /jour
|
|
|
|
·
|
3e
mois
|
55g /jour
|
|
|
|
·
|
4e mois
|
70g /jour
|
|
|
|
·
|
5e mois
|
85g /jour
|
|
·
|
6e mois
|
100g /jour
|
|
·
|
7e mois
|
75g /jour
|
L'alimentation de la volaille sera produite par le projet lui
même. Selon les données de l'usine d'alimentation de bétail
(UAB) de Niamey, l'alimentation de la volaille doit être composé
des matières premières suivantes (référence tableau
8 de l'annexe)
22 OUMAROU Hassane ; Suivi technico-
économique d'un élevage de poulets de chair ; mémoire de
fin de cycle a la faculté d'agronomie de Niamey ; 1985
49
2.3 Les choix et les justifications techniques 2.3.1 Le
choix des poussins
Le prix des poussins est très variable selon les pays
en Afrique. Il est surtout plus bas dans les pays qui en produisent. Par
exemple, le prix moyen de vente du poussin au Bénin en 2005 est de 550
FCFA pour le poulet de chair et 590 FCFA pour les poulets de ponte.
Mais, il est encore plus bas dans les pays comme le Nigeria ou le
Ghana et tourne autour de 350 et 450 FCFA.
Depuis la fermeture de la station avicole de Goudel, les
producteurs avicoles nigériens font recours à des importations de
poussins en provenance des pays comme le Nigeria, le Ghana ou encore la
France.
2.3.2 Le choix du type d'installations
Le projet opte pour des installations modernes. Le choix des
installations est très important pour la réalisation et la
pérennisation de l'activité.
2.3.2.1 Les bâtiments
Les bâtiments du projet sont constitués des
bâtiments administratifs (bureau, magasin, local pour le gardien) et des
bâtiments d'élevage (poulaillers). Ils sont de type
matériaux définitifs et représentent un investissement
à long terme. Ils sont composés de :
- neuf (9) poulaillers dont 2 poulaillers pour la production des
poulets de chair avec une capacité de 1500 sujets chacun sur une aire de
150 m2. Par contre, les huit (7) autres poulaillers serviront
à l'élevage des poules pondeuses pour une capacité de 2500
sujets sur une superficie de 450 m2 pour chaque poulailler ;
- deux (2) magasins dont l'un à 30m2 pour le
stockage des produits finis avicoles et l'autre à 80m2 pour
le stockage de l'alimentation des poulets ;
- deux (2) bureaux sur une superficie de 30m2 chacun
soit au total 60m2 en matériaux définitifs ;
- un (1) logement pour le gardien sur une superficie de
15m2 en matériaux semi définitifs ;
- un (1) local servant de vestiaire et de toilettes dans le cadre
de l'hygiène des manoeuvres et des techniciens pour éviter de
véhiculer des parasites dans l'enceinte des poulaillers sur une aire de
6m sur 6m soit 3 6m2.
Le coût du m2 pour chaque poulailler
s'élève à 8500 FCFA et pour les autres types de
bâtiments (bureau, magasin,...) à 21500 FCFA.
50
Les poulaillers permettent de créer un environnement
propice à l'élevage des volailles c'est-à- dire que
répondent à leurs besoins sanitaires et physiologiques. Ils
doivent respecter du point de vue technique les critères suivants :
- une température favorable à tout moment ;
- une aération du bâtiment ;
- une humidité.
2.3.2.2 Les équipements
d'exploitation
La mise en place d'un élevage de la volaille
nécessite un certain nombre d'équipements qui peuvent varier en
quantité et en qualité suivant l'importance de l'investissement.
L'équipement technique du projet avicole est constitué
principalement de :
- une fabrique d'aliment (un broyeur et un mélangeur)
:d'une capacité de production d'aliments de 2 ou 3 tonnes par heure;
- une couveuse- incubateur : de dimension 65×68×80 cm.
Le retournement des oeufs dans la couveuse est entièrement automatique
et celle- ci dispose d'un régulateur électronique de
température et enfin une ventilation dynamique. Elle a une
capacité de 600 oeufs ;
- un (1) véhicule type « bâché » de
préférence une marque « Toyota » pour le transport des
matières premières et la commercialisation des produits ;
- un (1) matériel de chauffage des poussins utilisé
pendant la période de fraîcheur ;
- une (1) motopompe à moteur 4 temps : de débit
maximum, de capacité de 58200 litres ou 58,2 cm3 et une
hauteur de refoulement de 29 mètres au maximum;
- deux (2) balances servant à peser les aliments et la
volaille ;
- Trois (3) éleveuses pour l'élevage des poussins
;
- un (1) groupe électrogène à essence,
moteur 4 temps, une puissance maximale de 4,5 CV (3,4 kilowatts) à 3600
tr/ min avec un démarrage manuel ;
- des abreuvoirs automatiques distribuent en permanence de l'eau
propre à la volaille. Des abreuvoirs sont utilisés en fonction de
l'age de la volaille. La norme acceptée est un (1) abreuvoir
1er age pour 100 poules pour un age compris entre deux (2) et quatre
(4) semaines d'une capacité de 2 litres d'eau chacun. Par ailleurs, elle
est de 3 abreuvoirs (2eme age et en finition) siphoïdes pour un age au
delà de 4 semaines d'une capacité de 10 litres23 ;
23 OUMAROU Hassane ; Suivi technico-
économique d'un élevage de poulets de chair ; mémoire de
fin de cycle a la faculté d'agronomie de Niamey ; 1985.
51
- des mangeoires : 8 mangeoires sous forme d'assiettes plastiques
creuses d'une capacité de 2 kilogrammes chacun sont utilisés pour
500 poussins. Pour la grande volaille, 8 mangeoires siphoïdes ayant une
capacité de 4 kilogrammes chacun servent à alimenter 500
poulets;
- des pondoirs sont confectionnés localement par les
artisans. La norme au niveau des
poulaillers est de 1 nid pour 5 poules équivalant à
un pondoir de 10 nids pour 50 poules.
2.4 Le programme de production
prévisionnel
Pour les différents types de produits avicoles, le volume
de production prévisionnel est déterminé en fonction de la
demande du marché pour les trois (3) premières années.
Pour la première (1ere) année, le niveau d'activité sera
de 65%, ensuite 85% pour la deuxième (2e) année et
finalement 100% à partir de la troisième (3e)
année. Chez les
pondeuses, le taux de ponte moyen est de 72 oeufs par pondeuse
pour un cycle de production de 10 à 12 mois.
Cependant, la production avicole comporte d'énormes
risques liés aux pertes des poulets et des oeufs. Les taux de
mortalité moyen chez les poules pondeuses sont de 9% et chez les poulets
de chairs de 5%.
Par contre, au niveau des oeufs le taux de perte au niveau de
la production varie entre 4 et 8% soit en moyenne 6 %. Pour ce taux, le projet
décide de prendre 4 % en raison des techniques de ramassage à
mettre en place.
Ainsi, le projet envisage de produire au cours de l'année
de croisière (année 3) une quantité de 1698278 oeufs et
environ 8000 poulets de chair.
2.5 Les besoins en alimentation de la
volaille
Les besoins en aliments sont évalués selon les
consommations journalières et l'age des poussins et des poulettes. Le
projet doit produire une alimentation pour la volaille et ensuite vendre le
restant sur le marché aux autres fermes avicoles.
Ainsi, les besoins annuels en aliments de la volaille sont
évalués à partir de l'indice de consommation moyen des
poules qui est égale à 0,0185 tonne par an et de la
quantité de celles- ci.
52
2.6 Les besoins en produits vétérinaires
et d'entretien
Ils sont nécessaires pour la prévention sanitaire
des locaux et de la volaille
Les produits vétérinaires couvriront la prophylaxie
contre les épizooties des volailles du projet à savoir :
- la pseudo peste aviaire et la variole aviaire ;
- les vers gastro- intestinaux ;
- les infections ;
- les vitamines et acides animés indispensables.
En effet, le projet doit mettre en place un programme de
prophylaxie avec l'aide des techniciens.
III. L'analyse organisationnelle du projet 3.1
La forme juridique du projet
Pour la formalisation du projet, nous avons opté pour la
création d'une société sous la forme juridique de
Société Anonyme (S.A) dont les règles de constitution et
de fonctionnement sont édictées au niveau de l'acte uniforme de
l'OH ADA.
Ainsi, le choix d'une S.A résulte de plusieurs raisons
:
- le besoin important des investissements par le projet,
- la recherche d'une certaine crédibilité
auprès des institutions financières,
- la préservation du patrimoine des promoteurs en cas de
faillite de l'entreprise, - l'accès au code des investissements.
Le capital social du projet s'élève à dix
(10) millions FCFA. Il est repartit entre les actionnaires selon l'apport de
chacun.
Dès la constitution du projet, les apports en nature
doivent être entièrement libérés par les
actionnaires. Par contre, les apports en numéraire doivent atteindre au
moins un quart (1/4) du capital social libéré par les
actionnaires.
3.2 L'organisation du projet
Dans son organisation, le projet est dirigé par deux (2)
organes de décision (l'assemblée générale et le
conseil d'administration) et d'un organe de gestion (direction
générale). Cependant, cette analyse organisationnelle est
orientée vers l'organe de gestion du projet. Ainsi, l'organisation et le
fonctionnement du projet dépendent de l'adéquation de 2 facteurs
:
- les ressources humaines ;
- les ressources matérielles.
53
3.2.1 Les ressources humaines du projet
Les ressources humaines sont composées des agents
permanents et des agents temporaires. Ces agents sont recrutés en
fonction de la mission et du niveau d'activité du projet.
3.2.1.1 La gestion des fonctions
Le processus d'organisation commence par la mise en place d'un
organe de gestion. En effet, une entreprise définit des objectifs et se
donne les moyens de les atteindre par la réalisation des
activités. C'est pourquoi, la mission et les activités
détermineront les fonctions à mettre en place. Cet organe de
gestion est composé de :
- la Direction Générale : le
Directeur Général peut être un salarié comme il peut
être choisi parmi un des actionnaires. Il a pour mission d'assurer la
gestion et de mettre en oeuvre la politique générale de
l'entreprise. En plus, il prépare et exécute le programme des
activités annuelles approuvées par le conseil d'administration.
Le directeur général est l'ordonnateur du budget et veille
à son exécution tant en recettes qu'en dépenses. Dans sa
composition, la direction générale est dirigée par un
directeur
général ayant sous sa responsabilité le
secrétariat de direction, le chauffeur, le magasinier et enfin un agent
de sécurité ;
- le Service Technique : ce service intervient
d'une part dans les opérations de production des oeufs et de la volaille
et d'autre part le suivi sanitaire Des infrastructures de l'entreprise. Il est
constitué d'un technicien de l'élevage, de deux (2) agents
techniques qui assurent le suivi zoo- sanitaire de la ferme et des manoeuvres
;
- le Service Commercial : ce service a pour
mission la vente des produits du projet, la prospection des nouveaux clients et
la mise en oeuvre du plan d'action marketing de l'entreprise. Il est
composé d'un chef de ventes et des commerciaux ou revendeurs ;
- le Service Comptabilité : il a pour
mission la tenue de la comptabilité, la préparation
des états financiers annuels, le paiement des salaires et
la gestion de stocks des produits de l'entreprise. Ce service est dirigé
par un chef comptable secondé par un assistant.
NB : L'intérim de la Direction
Générale est assuré par le chef de service le plus ancien
ou à tour de rôle lorsque les chefs de service ont la même
durée dans l'entreprise de façon à éviter une
discrimination. Par contre l'intérimaire de l'un des chefs de service
est désigné par critère d'ancienneté dans
l'entreprise.
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3.2.1.2 L'organigramme du projet
L'entreprise est sous la direction d'un directeur
général. En effet, il a sous sa responsabilité le
secrétariat, le chauffeur, les agents de
sécurité et enfin le magasinier.
Par contre, les trois (3) services sont placés sous
l'autorité directe du Directeur Général ayant chacun des
agents subordonnés pour effectuer la mission qui leur est
confiée.
Ainsi, l'organigramme se présentera comme suit :
Direction Générale
Secrétaire
Chauffeur
Magasinier
Service de la comptabilité
(Chef comptable)
Assistant comptable
Commerciaux ou vendeurs
Service Commercial
(Chef des ventes)
Service Technique
(Technicien chef)
Agents techniques
Manoeuvres
Figure 4 : organigramme du projet
3.2.1.3 Le plan d'emploi des agents
Pour mener à bien les activités qui incombent au
projet de ferme avicole, le plan de l'emploi
des agents doit être établi. Ce plan est
défini à partir de la mission et des activités du projet.
Il permet de dégager le nombre, le profil (qualification) ainsi que la
durée du contrat des agents recrutés par le projet
(confère tableau).
3.2.2 La gestion des ressources
matérielles
Les ressources matérielles du projet doivent être
bien gérées afin que le projet puisse accomplir la mission qui
lui est assignée. La gestion des ressources matérielles est
déterminée au moyen des procédures définies dans un
manuel.
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