ANNEXES
Annexes 01 : Analyse microbiologique de l'huile
de palmiste obtenue auprès des commerçantes (huile de palmiste
stockée) de la région Maritime, lecture des résultats
après 24 heures d'incubation
|
Unité n°
|
Nombre d'unités formant des colonies (UFC)/ml
|
|
|
Flore mésophile totale
(3 0°C)
|
Levures (L) et
Moisissures (M)
|
Coliformes totaux (30°C)
|
Anaérobies sulfito- réducteurs
|
S. aureus
|
Salmonelles dans 25 ml
|
|
|
10-1
|
10-2
|
L
|
M
|
|
13
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
14
|
200
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
15
|
0
|
4000
|
0
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
16
|
100
|
3000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
17
|
0
|
2000
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
18
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
25
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
26
|
0
|
4000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
27
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
28
|
200
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
29
|
0
|
3000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
30
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
*Critères
|
< 1 05/ml
|
1 0/ml
|
25/ml
|
0/ml
|
0/ml
|
0/25ml
|
Source : résultat de l'enquête,
2005
NB : Identification
- Moisissures : Aspergillus flavus - Levures
: Cryptococcus albidus * Critère du Codex Alimentarius
(CAC/GL-21-1997)
Annexes 02 : Analyse microbiologique de l'huile
de palmiste obtenue auprès des commerçantes (huile de palmiste
stockée) de la région Maritime, lecture des résultats
après 48 heures d'incubation
|
Unité n°
|
Nombre d'unités formant des colonies (UFC)/ml
|
|
|
Flore mésophile totale (30°C)
|
Levures (L) et
Moisissures (M)
|
Coliformes totaux (30°C)
|
Anaérobies sulfito- réducteurs
|
S. aureus
|
Salmonelles dans 25 ml
|
|
|
10-1
|
10-2
|
L
|
M
|
|
13
|
10800
|
2000
|
390
|
1360
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
14
|
200
|
0
|
0
|
40
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
15
|
1000
|
5000
|
150
|
240
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
16
|
300
|
3000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
17
|
0
|
2000
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
18
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
25
|
200
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
26
|
100
|
9000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
27
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
28
|
200
|
2000
|
10
|
170
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
29
|
700
|
6000
|
190
|
240
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
30
|
300
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
*Critères
|
< 1 05/ml
|
1 0/ml
|
25/ml
|
0/ml
|
0/ml
|
0/25ml
|
Source : résultat de l'enquête,
2005
NB : Identification
- Moisissures : Aspergillus flavus - Levures
: Cryptococcus albidus * Critères du Codex Alimentarius
(CAC/GL-2 1-1997)
Annexes 03 : Analyse microbiologique de l'huile
de palmiste obtenue auprès des productrices (huile de palmiste à
la production) de la région Maritime, lecture des résultats
après 24 heures d'incubation
|
Unité n°
|
Nombre d'unités formant des colonies (UFC)/ml
|
|
|
Flore mésophile totale
(3 0°C)
|
Levures (L) et
Moisissures (M)
|
Coliformes totaux (30°C)
|
Anaérobies sulfito- réducteurs
|
S. aureus
|
Salmonelles dans 25 ml
|
|
|
10-
1
|
10-2
|
L
|
M
|
|
1
|
200
|
4000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2
|
200
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
3
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
4
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
5
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
6
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
7
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
8
|
0
|
1000
|
0
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
9
|
400
|
1000
|
0
|
20
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
10
|
100
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
11
|
200
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
12
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
19
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
20
|
0
|
0
|
0
|
30
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
21
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
22
|
100
|
2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
23
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
24
|
600
|
3000
|
0
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
*Critères
|
< 1 05/ml
|
1 0/ml
|
25/ml
|
0/ml
|
0/ml
|
0/25ml
|
Source : résultat de l'étude, 2005
NB : Identification
- Moisissures : Aspergillus flavus - Levures
: Cryptococcus albidus * Critères du Codex Alimentarius
(CAC/GL-2 1-1997)
Annexes 04 : Analyse microbiologique de l'huile
de palmiste obtenue auprès des productrices (huile de palmiste à
la production) de la région Maritime, lecture des résultats
après 48 heures d'incubation
|
Unité n°
|
Nombre d'unités formant des colonies (UFC)/ml
|
|
|
Flore mésophile totale
(3 0°C)
|
Levures (L) et
Moisissures (M)
|
Coliformes totaux (30°C)
|
Anaérobies sulfito- réducteurs
|
S. aureus
|
Salmonelles dans 25 ml
|
|
|
10-1
|
10-2
|
L
|
M
|
|
1
|
300
|
4000
|
0
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
2
|
200
|
2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
3
|
0
|
2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
4
|
0
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
5
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
6
|
100
|
2000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
7
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
8
|
400
|
3000
|
80
|
210
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
9
|
400
|
1000
|
0
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
10
|
900
|
3000
|
0
|
110
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
11
|
300
|
2000
|
0
|
70
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
12
|
100
|
0
|
30
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
19
|
500
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
20
|
600
|
6000
|
300
|
1030
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
21
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
22
|
300
|
3000
|
20
|
10
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
23
|
100
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
24
|
1700
|
5000
|
280
|
1000
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
*Critères
|
< 1 05/ml
|
1 0/ml
|
25/ml
|
0/ml
|
0/ml
|
0/25ml
|
Source : résultat de l'étude,
2005
NB : Identification
- Moisissures : Aspergillus flavus - Levures
: Cryptococcus albidus * Critères du Codex Alimentarius
(CAC/GL-2 1-1997)
Annexes 05 : Compte d'exploitation d'une
unité de faible capacité de transformation du 1er
octobre 2005 au 1er décembre 2005
|
Libellés
|
Coûts (FCFA)
|
|
A. Charges
|
|
A1. Charges fixes
|
|
Besoins divers
|
182500
|
Taxe de marché
|
4800
|
Calebasse
|
600
|
Amortissements
|
|
Sacs de jute
|
300
|
Bidon
|
120
|
Marmite
|
412,5
|
Bassines en aluminium
|
2100
|
Grand panier
|
300
|
Petit panier
|
150
|
Sous total A1
|
191282,5
|
A2. Charges variables
|
|
|
|
Noix de palmiste
|
360000
|
|
Transport
|
50
|
|
Mouture
|
600
|
|
Sous total A2
|
360650
|
|
Total A
|
551932,5
|
|
B. Produits
|
|
|
Huile de palmiste
|
486000
|
|
Tourteau
|
14400
|
|
Total B
|
500400
|
|
Résultat C = B - A
|
(51532,5)
|
|
C
|
|
|
Taux de rentabilité =
|
- 0,10 soit -10 %
|
|
A
|
|
Annexes 06 : Compte d'exploitation d'une
unité de faible capacité de de transformation du 1er
octobre 2005 au 1er décembre 2005
|
Libellés
|
Coûts (FCFA)
|
|
A. Charges
|
|
A1. Charges fixes
|
|
Besoins divers
|
182500
|
Taxe de marché
|
4800
|
Calebasse
|
600
|
Amortissements
|
|
Sacs de jute
|
300
|
Bidon
|
120
|
Marmite
|
412,5
|
Bassines en aluminium
|
2100
|
Grand panier
|
300
|
Petit panier
|
150
|
Sous total A1
|
191282,5
|
A2. Charges variables
|
|
|
|
Noix de palmiste
|
720000
|
|
Transport
|
100
|
|
Prime de la main-d'oeuvre
|
1200
|
|
Mouture
|
721300
|
|
Sous total A2
|
912582,5
|
|
Total A
|
|
|
B. Produits
|
972000
|
|
Huile de palmiste
|
28800
|
|
Tourteau
|
1000800
|
|
Total B
|
|
|
Résultat C = B - A
|
88217,5
|
|
C
|
|
|
Taux de rentabilité =
|
0,10 soit 10 %
|
|
|
A
|
|
Annexes 07 : Compte d'exploitation d'une
unité de moyenne capacité de transformation du 1er
octobre 2005 au 1er décembre 2005.
|
Libellés
|
Coûts (FCFA)
|
|
A. Charges
|
|
A1. Charges fixes
|
|
Besoins divers
|
365000
|
Taxe de marché
|
4800
|
Calebasse
|
600
|
Amortissements
|
|
Sacs de jute
|
750
|
Bidon
|
300
|
Marmite
|
412,5
|
Bassines en aluminium
|
4200
|
Grand panier
|
300
|
Petit panier
|
150
|
Sous total A1
|
376512,5
|
A2. Charges variables
|
|
|
|
Noix de palmiste
|
1080000
|
|
Transport
|
150
|
|
Prime de la main-d'oeuvre
|
24000
|
|
Mouture
|
1800
|
|
Sous total A2
|
1105950
|
|
Total A
|
1482462,5
|
|
B. Produits
|
|
|
Huile de palmiste
|
1458000
|
|
Tourteau
|
43200
|
|
Total B
|
1501200
|
|
Résultat C = B - A
|
18737,5
|
|
C
|
|
|
Taux de rentabilité =
|
0,01 soit 1 %
|
|
|
A
|
|
Annexes 08: Compte d'exploitation d'une
unité de moyenne capacité de transformation du 1er
octobre 2005 au 1er décembre 2005
|
Libellés
|
Coûts (FCFA)
|
|
A. Charges
|
|
A1. Charges fixes
|
|
Besoins divers
|
365000
|
Taxe de marché
|
4800
|
Calebasse
|
600
|
Amortissements
|
|
Sacs de jute
|
750
|
Bidon
|
300
|
Marmite
|
412,5
|
Bassines en aluminium
|
4200
|
Grand panier
|
300
|
Petit panier
|
150
|
Sous total A1
|
376512,5
|
A2. Charges variables
|
|
|
|
Noix de palmiste
|
1440000
|
|
Transport
|
200
|
|
Prime de la main-d'oeuvre
|
24000
|
|
Mouture
|
2400
|
|
Sous total A2
|
1466600
|
|
Total A
|
1843112,5
|
|
B. Produits
|
|
|
Huile de palmiste
|
1944000
|
|
Tourteau
|
57600
|
|
Total B
|
2001600
|
|
Résultat C = B - A
|
158487,5
|
|
C
|
|
|
Taux de rentabilité =
|
0,09 soit 9%
|
|
|
A
|
|
Annexes 09 : Compte d'exploitation d'une
unité de moyenne capacité de transformation du 1er
octobre 2005 au 1er décembre 2005
|
Libellés
|
Coûts (FCFA)
|
|
A. Charges
|
|
A1. Charges fixes
|
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Besoins divers
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365000
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Taxe de marché
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4800
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Calebasse
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600
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Amortissements
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Sacs de jute
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750
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Bidon
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300
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Marmite
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412,5
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Bassines en aluminium
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4200
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Grand panier
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300
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Petit panier
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150
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Sous total A1
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376512,5
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A2. Charges variables
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Noix de palmiste
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1800000
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Transport
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250
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Prime de la main-d'oeuvre
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24000
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Mouture
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3000
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Sous total A2
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1827250
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Total A
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2203762,5
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B. Produits
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Huile de palmiste
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2430000
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Tourteau
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72000
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Total B
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2502000
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Résultat C = B - A
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298237,5
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C
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Taux de rentabilité =
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0,14 soit 14%
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A
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