Conception et réalisation d'un système d'information de gestion du stock pour des boissons aromatisées aux fruits.

Chapitre I :

Étude de l'Existant

Introduction :

L'étude de l'existant est considérée comme point de passage qui est le premier contact des concepteurs avec l'environnement.

Cette étude permet aux concepteurs de s'intégrer dans l'entreprise pour obtenir une vue claire et précise dans le domaine d'étude et prendre connaissance d'une manière détaillée les besoin du domaine.

Les étapes qui vont suivre dans cette étude sont basées sur la technique des questionnaires et observations des responsables concernés, ainsi que les utilisateurs du système.

Présentation de l'organisme d'accueil :

Historique :

La laiterie « SIDI SAADA » a été fondé en 1993, son siège se trouve à yellel wilaya de Rilizane, c'est une entreprise qui a été conçue pour la fabrication de produits upérises de longue conservation (lait, yaourt, fromage fondu, fromage frais et L'BEN thermisé), importation des produits finis tel que les boissons aromatisées aux fruits sous le nom de RANI et des fromages à pâtes molles type camembert.

Après le départ du constructeur français, certains ateliers n'ont pu être mis en service.

C'est pour cela que le nouveau propriétaire s'est attelé à la mise à niveau et à la rénovation des équipements pour la mise en exploitation de la totalité des capacités existantes .les travaux ont touché les utilités (traitement de l'ambiance, station de production froid et traitement de l'eau), l'introduction de nouveaux produits (fromage frais type LAIBNI) par l'installation d'un nouvel atelier.

Présentation de la Marque Rani :

RANI est l'une des principales marques de jus dans le Moyen-Orient et la marque phare d'Aujan Industries. Au fil des ans, Rani a établi la propriété unique de la marque, "Float", le jus de fruit avec de vrais morceaux de fruits, qui a différencié la marque dans le jus de fruits catégorie. Il ya 30 ans, Rani float a été lancée en Arabie Saoudite. Depuis lors, Rani a connu une croissance des ventes énormes à travers le Moyen-Orient, Afrique du Nord, l'Europe et d'autres marchés d'exportation. La boisson est vendue dans 56 pays et génère des revenus de vente ci-dessus US $ 600 millions. Rani est produite au propre état de l'art des installations d'Aujan Industries.

Organigramme général de la division RANI :

Figure 1 : Organigramme général de la division Rani

Présentation du sujet :

De nos jours toute entreprise ou établissement est soumis à des opérations permanentes telles que : l'achat des produit finis, le Transport, et la distribution...

Eventuellement le gestionnaire de stock a pour mission d'assurer l'approvisionnement des produits finis, le stock et la distribution des produits demandés vers les différents clients.

Le sujet qui nous a été proposé consiste à élaborer une application web de gestion des stocks et vente pour permettre de suivre le stock des produits finis, à savoir :

· Demande de produit finis.

· Réception de produit finis.

· Livraison de produit finis.

La problématique :

D'après nos recherches nous avons constaté une notoire dans le traitement des informations relatives à la gestion du stock dans le magasin de l'entreprise. Auxquels nous avons essayé de suggérer des solutions.

Problèmes :

·

·

·

·

Difficultés à retrouver d'anciennes données en un temps aussi réduit Impossibilité ou difficulté de faire sortir des états de stocks

Perte de temps dans la recherche des documents et des données. Traitement des informations de façon manuelle

Voilà les problèmes qui ont poussé RANI à concevoir un système d'information pour la gestion du stock dans le magasin de l'entreprise.

Et pour y arriver, nous nous sommes posé la question suivante :

Le système d'information informatisé et automatisé peut-il permettre une gestion efficace et efficiente du stock de manière à déterminer facilement les mouvements et les statistiques des entrées/sorties des marchandises dans le magasin ?

Les objectifs détaillés :

les objectifs du nouveau système se traduisent par la mise en place d'une base de données qui permet d'avoir à tout moment les informations nécessaires de chaque étude, assurer une meilleure fiabilité et confidentialité des informations en assurant une meilleure sécurité du système, facilité d'accès à l'information, et d'édition automatique des états de sortie...

Étude de Flux d'Information :

Un flux d'information est une émission de données entre les différents composants de système d'information de l'organisation. L'étude de flux permet de produire un DFD (Diagramme de Flux de Données) qui est une représentation graphique du flux d'information à travers un système d'information. Avant de donner notre DFD, nous avons opté de décrire textuellement le travail de notre système.

Légendes du Diagramme de Flux :

Dans notre diagramme des flux des données, nous avons utilisé les symboles suivants :

Légende	Désignation	Description
	Flux d'information	Le flux d'information schématise l'échange d'informations entre les acteurs
	Acteur Interne	Un acteur interne est un élément émetteur ou récepteur de données, situé dans le système d'information étudié
	Acteur Externe	Un acteur externe est un élément émetteur ou récepteur de données, situé hors du système d'information étudiée

Diagramme de Flux des Données DFD :

Fournisseur

3 ,4

1,2

Magasin produit

fini

6

10,12

7

Client

Service Achats

11

3

1,9

5

13

Gestion de Stock

et de Magasin

Service

Commercial

8

Figure 2 : Diagramme de Flux des Données DFD

Tableau descriptif de flux d'information :

Numéro	Description
1	Commande
2	Prévision d'achat
3	Facture
4	Liste de colisage
5	PV de réception visée
6	Bon de sortie
7	Bon de commande
8	Facture visée
9	Bon de sortie signé
10	Copie liste de colisage
11	PV de réception
12	Copie facture
13	Fiche d'information

Etude et analyse des postes de travail :

L'étude des flux d'information nous a permis de recenser un ensemble des postes de travail

Liste des postes de travail :

· Responsable des achats

· Responsable des ventes

· Contrôleur de gestion de stock et de magasin

· Magasinier

Caractéristiques	Désignation : Responsable des achats Structure de Rattachement : Service achats Mission Principale : la Gestion des commandes des produits finis Effectif : 1 Documents Manipulés : Commande Fournisseur, Facture Fournisseur, liste de colisage
Tâches	- Prévision d'achat - Envoi des Document de la marchandise au magasin

Fiche Descriptive I. 1 : Poste de travail «Responsable des achats

Caractéristiques	Désignation : Responsable des ventes Structure de Rattachement : Service commercial Mission Principale : La gestion des ventes des produits finis Effectif : 1 Documents Manipulés : Facture Client, Bon de commande, Bon de sortie
Tâches	- Traiter les commandes des clients.

Fiche Descriptive I. 2 : Poste de travail «Responsable des ventes

Caractéristiques	Désignation : Contrôleur de gestion de stock et de magasin Structure de Rattachement : Service de gestion de stock et de magasin Mission Principale : Contrôle l'état des stocks ... Effectif : 1 Documents Manipulés : Fiche d'information, PV de réception
Tâches	- Veiller à la disponibilité des produits. - Contrôle l'état de stock - Vérification des produits

Fiche Descriptive I. 3 : Poste de travail : Contrôleur de gestion de stock et de magasin

Caractéristiques	Désignation : Magasinier Structure de Rattachement : Magaisin Mission Principale : La Gestion des produits en stocks Effectif : 1 Documents Manipulés : PV de Réception, Bon de Commande
Tâches	- gérer l'entrée et la sortie des produits en stock - Veiller à la disponibilité des produits. - Calcule des produits en stock

Fiche Descriptive I. 4 : Poste de travail «Magasinier»

tude et analyse de document N°01 :

1. Caractéristiques :

Code : CMF

Désignation : Commande fournisseur Nature : Interne destiné à l'extérieur Emetteur : Service achats

Fréquence : 1 fois /3 mois

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro du la commande Date de la commande Quantité commandée Désignation de produit	N D N A
Bas	Cachet et Signature	/

Etude et analyse de document N°02 :

1. Caractéristiques :

Code : FF

Désignation : Facture fournisseur Nature : externe destiné à l'intérieur Emetteur : fournisseur

Fréquence : 1 fois /3 mois

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	AUJAN INDUSRIES LCC Logo AUJAN Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro de la commande Numéro Facture Date Facture Désignation de produit Quantité Prix unitaire Prix total	N N D A N N N
Bas	Cachet et Signature	/

Etude et analyse de document N°03 :

1. Caractéristiques :

Code : LDC

Désignation : Liste de colisage Nature : externe destiné à l'intérieur Emetteur : Fournisseur

Fréquence : 1 fois /3 mois

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	AUJAN INDUSRIES LCC Logo AUJAN Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro Facture Date Facture Numéro de conteneur Désignation de produit Quantité	N D N A N
Bas	Cachet et Signature	/

tude et analyse de document N°04 :

1. Caractéristiques :

Code : BDS

Désignation : Bon de Sortie

Nature : Interne destiné à l'intérieur

Emetteur : Magasin Fréquence : 1 fois /commande

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro du Bon de Sortie Date de Bon de Sortie Désignation de produit Quantité	N D N A
Bas	Cachet et Signature	/

I.6.4 Etude et analyse de document N°05 :

1. Caractéristiques :

Code : BDC

Désignation : Bon de Commande Nature : Interne destiné à l'intérieur Emetteur : Service Commercial

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro du bon de commande Date bon de commande Quantité commandée Désignation de produit	N D N A
Bas	Cachet et Signature	/

Etude et analyse de document N°06 :

1. Caractéristiques :

Code : FC

Désignation : Facture Client

Nature : Interne destiné à l'extérieur Emetteur : Service commercial

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro Facture Date Facture Désignation de produit Quantité Prix unitaire Prix total	N D N A N N
Bas	Cachet et Signature	/

Etude et analyse de document N°07 :

1. Caractéristiques :

Code : PVR

Désignation : PV de Réception Nature : Interne destiné à l'intérieur Emetteur : Magasin

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Numéro de PV de Réception Date de PV de Réception Quantité théorique reçu Quantité manquante Quantité avérer	N D N N N
Bas	Cachet et Signature	/

Etude et analyse de document N°08 :

1. Caractéristiques :

Code : FD

Désignation : Fiche d'information Nature : Interne destiné à l'intérieur Emetteur : Magasin

2. Description de document :

Partie	Désignation	Type
En tête	LAITERIE SIDI SAADA SPA Logo SIDI SAADA Adresse Numéro téléphone	/ / AN N
Corps	Quantité disponible sur le stock	N
Bas	Cachet et signature	/

I.7. Conclusion :

L'étude de l'existant nous permis de bien comprendre le déroulement des différentes étapes et de bien cerner les difficultés qui entouraient ce travail, elle nous a permis également de percevoir et situer l'origine des problèmes.

Après cette étude nous espérons apporter notre propre contribution pour la résolution de ces problèmes au moyen de la conception un système d'information automatisé qui permet la gestion du stock, capable d'apporter aux utilisateurs les réponses nécessaires à leurs besoins.