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Octobre 2010
REPUBLIQUE TUNISIENNE
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MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT
SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE
SCIENTIFIQUE
UNIVERSITE DU 7 NOVEMBRE A
CARTHAGE
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MINISTERE DE L'AGRICULTURE, DES
RESSOURCES
HYDRAULIQUES ET DE LA
PÊCHE
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INSTITUTION DE LA RECHERCHE ET DE L'ENSEIGNEMENT
SUPERIEUR AGRICOLES
INSTITUT NATIONAL AGRONOMIQUE DE TUNISIE
Département Agronomie et Biotechnologie
Végétale
Mémoire de mastère
Présenté par :
Zoubeir CHAMEKH
Spécialité : Agronomie et
Biotechnologie Végétale Option :
Ressources Phytogénétiques et Biotechnologie
Analyse de la réponse de quelques
génotypes de blé
dur (Triticum turgidum ssp durum) à la
contrainte
saline dans trois Gouvernorats du centre de la
Tunisie
Devant le jury composé de :
Mme Hajer AMARA Président de jury
Mr Youssef TRIFA Directeur de mémoire
Mme Nadhira BEN AISSA Membre examinateur
Mr Ali SEHLI Membre examinateur
Mr Makrem BEL HAJ FRAJ Membre examinateur
Dédicaces
Je dédie ce modeste travail à la mémoire
d'un très cher et exceptionnel père Boujemã
qui repose en paix. Nulle dédicace ne serait exprimer ma
tristesse suite à une disparition si cruelle.
A Ma chère mère Zohra
Pour son amour et sa tendresse, qu'elle trouve ici l'expression
de ma profonde gratitude, de tout mon attachement et de mon amour infini. A mes
frères Adli, Zied, Aladin et ma soeur
Amani.
A mes cousins Fawzi et Lassaãd
qui m'ont aidé à surmonter toutes les difficultés
rencontrées au cours de cet mémoire.
A mes amis
(Ines, Imen, Majdi, Toufik, Ahmed, Khayri et
Najla) qui font mon
équilibre, pour leur présence dans ma vie.
Remerciement
Ce document est le fruit d'un travail dont je suis l'heureux
dépositaire. Que les personnes de l'équipe dans la quelle j'ai eu
le plaisir de travailler reçoivent toute ma gratitude.
Cette mémoire n'aurait pas vu le jour sans la
confiance, la patience et la générosité de mon encadreur,
Monsieur Youssef TRIFA, que je veux particulièrement
remercier. Je voudrais aussi le remercier pour le temps et la
disponibilité qu'il m'a accordés tout au long de ces
années, d'avoir cru en mes capacités et de m'avoir fourni
d'excellentes conditions de travail au sein de son équipe à
l'INAT. De plus, les conseils qu'il m'a procurés tout au long de la
rédaction, ont toujours été clairs et enrichissants, me
facilitant grandement la tâche et me permettant la finalisation de ce
mémoire.
Cette mémoire a été
réalisée dans le cadre d'un projet de recherche
fédéré « PRF Centre » financé par le
Ministère de l'Agriculture et des Ressources Hydrauliques. Je tiens
à remercier du fond du coeur Mme Hajer AMARA,
coordinatrice de l'action de recherche, pour la confiance
qu'être m'a témoigné, pour les précieux conseils et
grande disponibilité. Cette année a été pour moi
très enrichissante, tant sur le plan professionnel que sur le plan
humain. Qu'être trouve ici l'expression de toute ma reconnaissance, de ma
profonde admiration et de ma respectueuse considération.
Je tiens tout d'abord à remercier les membres du jury
d'avoir accepté de lire et d'évaluer ce mémoire. Mes plus
vifs remerciements vont au professeur Mme Hajer AMARA de
m'avoir fait l'honneur d'accepter de présider le jury. Que soient
également remerciés M. Ali SAHLI, M.
Makrem BELHAJ FRAJ Mme BEN AISSA Nadhira pour
avoir accepté d'examiner ce travail, pour leurs remarques et leurs
persévérances dans la lecture de ce travail.
Je remercie bien vivement Monsieur Saleh
REZGIU, Maitre de conférences et Monsieur Makrem BELHAJ
FRAJ à l'INAT qui a mené avec tant de soins et de
patience les résultats statistiques de ce travail.
Il m'est agréable d'exprimer mes remerciements les plus
sincères à touts les personnels de l'office des terres
Domaniales, l'institut des Grandes Culture et le Centre de
Formation Professionnel Agricole de Souassi qui n'ont pas
hésité à me fournir l'aide nécessaire pour
accomplir ce travail.
J'adresse mes plus sincères remerciements aux
ingénieurs du projet à l'INAT « PRF», Zied
Hammami et Noureddine Ghrabe qui ont fortement
aidé à l'aboutissement de ce travail. Ses
conseils et ses commentaires m'ont été fort
utiles et m'on aidé pour le bon achèvement de ce travail.
Je tiens à remercier Mr Baraket Mokhtar
pour son suivi, en étant membre du laboratoire de «
Amélioration Génétique des céréales»,
et ses conseils tout au long de cette année.
Je tiens également à remercier Mme
Sawsen Ayadi, pour ses précieux conseils et sa grande
disponibilité, aussi bien pour les discussions que j'ai eu la chance
d'avoir avec elle, ses suggestions et sa contribution au démarrage de
mes travaux de mémoire.
Je tiens à exprimer toute ma gratitude à Mme
Ayed Sourour pour son aide précieuse lors de la
réalisation du travail expérimental.
Je remercie aussi Mr Karmous Chahine
assistant à l'Ecole Supérieure Agricole de Mateur pour
son aide, ses conseils et son orientation.
Je transmets mes remerciements à tous les membres de
l'unité de recherche « Amélioration Génétique
des céréales » : Zohra Malleh, Kalthoum Harbaoui Rim
Jeribi, Zina Barbouche, Souha Aribi Kacem, Ines Labidi, Warda
Jandoubi, Rim Bedoui, Sahbi Farjaoui, Kais, Najet et Ahlem. Tous m'ont
aidé à un moment ou un autre, scientifiquement, techniquement ou
moralement.
Cette mémoire m'a donné l'occasion de rencontrer
et de travailler avec des personnes absolument épatantes. Il est
difficile de leur dire ici à quel point j'ai été
touchée par tout ce qu'ils ont fait pour moi.
i
Résumé ii
Abstract iii
Liste des tableaux iv
Liste des figures v
Liste des photos vii
Liste des abréviations viii
Introduction 1
Problématique 2
1. Problème de salinisation 3
1.1. Origine de la salinité 3
1.1.1. La salinité primaire 3
1.1.2. La salinité secondaire 4
1.2. Composantes de la salinité 4
1.2.1. Le stress osmotique 5
1.2.2. Le stress ionique 5
1.2.3. Le stress nutritionnel 5
1.2.4. Le stress oxydatif 6
2. Effet de la salinité sur les plantes
6
2.1. Effet de la salinité sur la germination et
la levée 7
2.2. Effet de la salinité sur la morphologie de
la plante 8
2.2.1. Effet de la salinité sur l'architecture de
la plante 8
2.2.2. Effet de la salinité sur la partie
aérienne 8
2.2.3. Effet de la salinité sur la partie
racinaire 8
2.3. Effet de la salinité sur la physiologie de
la plante 9
2.3.1. Effet de la salinité sur le
développement et la croissance de la plante 9
2.3.2. Effet de la salinité sur les
échanges gazeux et la photosynthèse 9
2.3.3. Effet de la salinité sur la physiologie de
la reproduction 10
2.3.4. Effet de la salinité sur le rendement
agronomique 10
3. Tolérance des plantes à la
salinité 11
3.1. Les halophytes 11
? Les plantes de type inclusif (includer) 12
? Les plantes de type exclusif (excluder) 12
3.2. Les glycophytes 12
4. Tolérance des céréales à
la salinité 12
5. Mécanisme de la tolérance à la
salinité des plantes 13
5.1. Contrôle de l'absorption et le transport du
sodium 13
5.2. Régulation de la concentration cytoplasmique
de sodium 14
5.3. Le transport de sodium 15
5.3.1. L'efflux de sodium 15
5.3.2. Compartimentation vacuolaires de sodium
15
5.4. Prélèvement de Potassium
16
6. Les plantes face au stress salin 16
6.1. Signalisation cellulaire 16
6.2. La croissance et le développement des
plantes sous stress salin 17
6.3. Les différents types de réponses des
plantes à la salinité 18
6.4. Importance de ces mécanismes 19
7. Mécanisme d'adaptation des plantes à la
salinité 20
7.1. Les mécanismes d'adaptation morphologiques
20
7.1.1. Réduction de la surface foliaire
20
7.1.2. Fermeture des stomates 21
7.1.3. Réduction de la transpiration
21
7.2. Les mécanismes d'adaptation physiologiques et
biochimiques 22
7.2.1. L'ajustement osmotique 22
7.2.2. Tolérance au chlorure (Cl-)
23
7.2.3. Synthèse des antioxydants 23
1. Matériel végétal 25
2. Réseau multilocal d'évaluation des
variétés 25
2.1. Caractéristiques climatiques du
réseau d'essais 25
2.2. Caractéristiques édaphique du
réseau d'essais 26
2.2.1. Analyse du sol 26
2.2.2. Analyse de l'eau d'irrigation 26
3. Dispositif expérimental 26
4. Itinéraire technique de conduite des
expérimentations 27
4.1. Opérations d'implantation 27
4.2. Pilotage de la fertilisation et de l'irrigation
28
5. Mesure d'évaluation des génotypes
29
5.1. Mesure des paramètres agronomiques
30
5.2. Dosage des ions minéraux 31
6. Analyses statistiques 32
3. Elaboration du rendement 35
3.1. Rang de variation des variables 35
3.2. Classement général des
génotypes 36
3.3. Analyse multivariée 37
4. Interaction variété x
salinité 40
5. Effet de la salinité sur les
paramètres agronomiques 44
5.1. Taux de levée 46
5.2. La hauteur de la végétation
47
5.3. Surface foliaire 48
5.4. Matière sèche produite
49
5.5. Nombre d'épis par m2
50
5.6. Nombre de grains par épi 51
5.7. Le poids de mille grains 52
7. Modèles d'élaboration du rendement
55
7.1. Relation entre le rendement en grain et le
rendement biologique 55
7.2. Relation entre la biomasse au stade floraison et
le nombre de grains 56
Conclusions et perspectives 58
(Triticum turgidum ssp durum)
(p<0,001)
X
Ward Bled Jneh khottifa, Bayadha
Jneh khottifa,
Ward Bled Bayadha
II
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