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Genève, octobre 2007
Mémoire de Baccalauréat Universitaire
en
Gestion d'Entreprise
Enjeux de la Grande
Distribution Helvétique
« Analyse socio-économique et
stratégique de l'évolution des acteurs de la grande distribution
alimentaire en Suisse »
Nicolas Mueller & Dominique Tinguely
Direction : Professeur Yves Flückiger
Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 1
* Tribune de Genève du 13 janvier 2007
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Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de
Genève - Octobre 2007
Nicolas Mueller & Dominique Tinguely Université de
Genève - Octobre 2007
Enjeux de la Grande Distribution Helvétique page 2
INTRODUCTION DU MARCHE SUISSE 4
ENTREE ET SORTIE D'ACTEURS SUR LE MARCHE
SUISSE
DE LA DISTRIBUTION ALIMENTAIRE 6
REWE SUISSE 6
CARREFOUR 8
RETROSPECTIVE DES CONCENTRATIONS 10
GLOBUS 10
JUMBO 10
WARO ET RAST HOLDING 10
EPA, UNIPRIX 12
LES VALAISANS, PAM, MAGRO ET USEGO 13
PICK-PAY 14
DENNER 14
LA DEFERLANTE ALLEMANDE : AUBAINE OU MENACE ?
16
IMPORTANCE DU RESEAU 17
TAILLE ET OFFRE DES MAGASINS 19
COMPORTEMENT DES CONSOMMATEURS ET NOTORIETE DE MARQUE 21
LA STRATEGIE ANGLAISE DE MIGROS ET DE COOP 23
TROUVER DES EMPLACEMENTS 24
MAUVAIS MOMENT ? 26
CONCLUSION 27
LA REACTION STRATEGIQUE DES ENTREPRISES 29
LES STRATEGIES DE CROISSANCES 29
STRATEGIES D'ASSORTIMENT 31
AUTRES POLITIQUES EMPLOYEES PAR LES DISTRIBUTEURS 33
SEGMENTATION DES CLIENTS ET SOCIETE MULTIOPTIONNELLE
37
PREMIER PRIX 37
PRIX BAS 38
PRIX MOYEN 39
PRIX PREMIUM 39
NIVEAU DE CENTRALISATION ET STRUCTURE DE DISTRIBUTION
41
T'ES MIGROS OU T'ES COOP ? 43
COOP 44
MIGROS 44
DENNER 45
« LA COOPERATIVE » : UNE SPECIALITE SUISSE
46
AU-DELA DE NOS MONTAGNES, UNE AUTRE CONFIGURATION ?
48
LE BENELUX 48
LES PAYS SCANDINAVES 49
LE ROYAUME-UNI 50
EN CONCLUSION : UTILITE DE LA COMPARAISON 51
LA VALAISANNE HOLDING , UNE HISTOIRE A LA «
VALAISANNE » 53
LA, OU L'HOMO OECONOMICUS DEVIENT SENTIMENTAL
56
LES CONDITIONS DE TRAVAIL 56
LE CADRE DE L'ACHAT 57
LE MANQUE DE CHOIX 58
L'ETHIQUE 59
COMPARAISON DES RAPPORTS DE GESTION ENTRE MIGROS ET
COOP 62
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RELEVES DE PRIX 63
LA GRANDE DISTRIBUTION HELVETIQUE A TRAVERS LA BOULE DE
CRISTAL 64
UNE SOCIETE MIGROS - COOP 66
UNE NOUVEAUTE DE L'ETRANGER ? 68
STRUCTURES, PERFORMANCES ET CONCLUSION 70
LES STRUCTURES DU SECTEUR DE LA GRANDE DISTRIBUTION EN
SUISSE 70
L'atomicité 70
Indice d'Herfindhal-Hirschmann (HHI) 70
L'homogénéité 73
La transparence 73
La libre entrée/libre sortie 74
ANALYSE DE LA PERFORMANCE 75
LE PROFIT ET LE TAUX DE RENDEMENT 75
L'intensité d'innovation 76
La diversité des produits 76
LISTE DES CONTACTS 77
ENTRETIENS PERSONNELS 77
CONTACTS PAR VOIE ELECTRONIQUE 77
BIBLIOGRAPHIE 78
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