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Contribution a l'étude de la consommation et valorisation d'escargots géants africains a Kinshasa

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par Germain Manitu Mandangi
Université de Liège-Gembloux AgroBioTec - Master complémentaire en Gestion des ressources animales et végetales en milieux tropicaux 2010
  

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Extinction Rebellion

Annexes

Annexe I

Faculté des Sciences

Département de l'Environnement

Université de Kinshasa

Fiche d'enquête destinée aux habitants des quartiers Ndanu et Salongo (Limeté) à Kinshasa. O. Généralités

Dans le cadre de la réalisation de notre travail de fin d'étude, nous menons une étude sur la valorisation et consommation des escargots géants dans la commune de Limeté à Kinshasa. Nous vous prions de répondre de manière correcte et précise à ce questionnaire.

Localisation

100. quartier..................102.Rue...........................N°.............

II. Identité de l'enqueté

200. Sexe............ 201 age......... 202 Niveau d'instruction : 1.analphabète 2.alphabète primaire,

secondaire, graduat, licence).

203. Qui est le responsable du ménage ?

1. Homme 2. Femme 3. Homme seul 4. Femme seule

204. Quel est son état matrimonial ?

1. Célibataire 2. Marié(e) 3.Divorcé(e) 4. Veuf(e).

2003. Quel est sa profession ? 1. Chômeur 2.fonctionnaire 3.secteur privé ou informel

III. Aspects relatifs à la connaissance des escargots géants terrestres et autres animaux.

300. Connaissez-vous les escargots géants terrestres ?

1. oui 2.Non

301. Où est-ce vous l'observez souvent ?

1. Prés de la rivière et des arbres 2.dans les habitations 3. Ne sait pas 4.autres (à

préciser)..................

302. Durant quelle période observez-vous l'abondance des escargots géants ?

1. Saison pluvieuse 2.saison sèche

303. Quels types d'animaux élevez-vous ?

1. Poule 2.canard et poule 3.Porcs. 4. Lapin 5.chèvres

304. Quels sont les animaux qu'aimeriez-vous élever plus parmi les animaux d'élevage non - conventionnels suivants :

1 Escargot 2.Aula code 3.cobaye .4.Rat 5.Caille 6.autres (à préciser)......

IV. Aspects relatifs à la consommation des escargots géants terrestres et autres animaux d'élevage. 400. Consommez-vous l'escargot géant ?

1. oui 2.non

401. Dans quelles circonstances avez consommé ?

1. En famille 2.en fête 3.Occasionnellement

4O2.Avez-vous apprécié cette viande d'escargots ?

oui 2 .non

403. Connaissez-vous les interdits à propos d'escargots ? (consommation)

1. oui 2.non

404 .Quelles sont les raisons de cet interdit alimentaire ?

1. Coutume 2.inhabitude 3.Religion 4.Maladie 5. Autres. (à préciser)........................

406. Quels sont les animaux (viandes) que vous ne mangez pas dans votre ménage en dehors d'escargot ?

1. Rat 2.grenouille 3.Crocodile 3. Serpent 4.Porc 5 .autres (à préciser)~~~.

IV. Aspects relatifs à la valeur alimentaire et potentialités du milieu

500. Connaissez-vous la valeur alimentaire (nutritive) de cette viande ?

1. oui 2.non

501. Vous arrive-t-il de ramasser ou récolter les escargots géants terrestres ?

1. oui 2.non

502. Pour quelles raisons ramassez-vous des escargots géants ?

1. La vente et autoconsommation 2. Exclusivement autoconsommation 3.Exclusivement vente 4.

Autres (à préciser).........................

503. Quelle quantité ramassez-vous quotidiennement ? 1. moins de 10escargots 2.entre 10 -20 3. Entre 30-50 4. Au-delà de 50 sujets

Merci de votre collaboration

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