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Etude de la commercialisation du sucre de canne en ville de Beni en de 2004 a 2008( Télécharger le fichier original )par Fiston AMZATI GATHOVAGHENI Université officielle de Ruwenzori (RDC) - Graduat 2009 |
EXPLICATION DES ETAPES1. Préparation : d'abord, les cannes sont déchiquetées mécaniquement afin de faciliter le broyage. 2. Extraction : le jus est extrait par broyage ou par diffusion. Dans le cas du broyage, on utilise des moulins dits "conventionnels" ou des MILL max. Dans le cas de la diffusion, on opère par lixiviation. 3. Clarification : le vesou qui contient un grand nombre d'impuretés est épuré par tamisage, par chauffage et par ajout de chaux (chaulage). 4. Evaporation : le jus clair est chauffé à différentes températures dans des évaporateurs à pression réduite. L'eau s'élimine sous forme de vapeur et on obtient le sirop. 5. Cristallisation : dans des chaudières, le sirop est chauffé à 55° c et à pression réduite. Il se transforme en masse pâteuse, la masse cuite qui renferme des cristaux de sucre et un liquide visqueux appelé liqueur a mer. 6. Malaxage -Turbinage: la mass cuite est malaxée et turbinés dans une centrifugeuse a fin de séparer les cristaux de Sucre et le sirop d'égout. On obtient le Sucre de premier jet. 7. Première reprise des égouts, les sirops d'égout sont malaxés et turbinés à noueuse pour obtenir le Sucre deuxième jet. 8. Deuxième reprise des égouts: les sirops d'égout sont malaxés et turbinés une seconde fois. On obtient le sucre de troisième jet et la mélasse. Le sucre de troisième jet peut être refondu pour être mélangé en premier jet. 9. Séchage: les cristaux de sucre sont séchés. 10. Emballage: les cristaux de sucre sont finalement mis dans des sacs. Dans les pays producteurs le sucre roux obtenu est souvent vendu et consommé tel quel. Notons qu'il existe aussi d'autres plantes saccharifères (qui produisent du sucre). La Betterave, un grand nombre de palmiers possèdent des sucs saccharifères dans leurs jeunes tissus abondant surtout au niveau de l'inflorescence, en titre d'exemple citons, le Borassus qui produit du sucre au Cambodge, les Sorgho qui produisent aussi des sirop nom cristallisables... SECTION II : DE L'APPROVISIONNEMENT DU SUCRE DE CANNE SUR LE MARCHÉ DE BENIAvant de parler de l'approvisionnement du sucre de canne, nous présenterons, d'abord, la ville de Beni. §1.Présentation de la ville de Beni A. Création Ce statut de ville vient d'être octroyé à Beni par le décret présidentiel N° 041/2003 du 23 mars 2003, du président de la République, portant création et délimitation de la ville et des communes. B. Considérations géographiques12(*) Avec une superficie estimée à 184,24 km², la ville de Beni est située à une altitude d'environ 800 mètres ; par rapport au niveau de la mer et elle est subdivisée en 4 communes qui sont : · Commune de Beu : 59,31 km² · Commune de Bungulu : 37,81 km² · Commune de Mulekera : 53,71km² · Commune de Ruwenzori : 33.41km² 1. Délimitation Elle est limitée : - Au Nord : Dans le sens sud - Est, le point de confluence de la rivière MAVIVI et la rivière Nzuma jusqu'à la rivière Tuha. - Au sud : Du point de confluence de la rivière Tabi jusqu'au point 9 km, route Butembo ; de ce point jusqu'à la source de la rivière MUKUTU ; de ce point jusqu'à la source de la rivière Lubahimba. - A l'Est : Dans le sens sud - Nord, limite Ouest du parc National de Virunga jusqu'au point de confluence de la rivière Nzuma avec la rivière mavivi. - A l'Ouest : De la rivière Tuha jusqu'au Thalweg de la vallée Kasitu ; de ce point jusqu'au point 12 km, route Mangina. La ville de Beni est située à plus au moins 300 km au Nord du chef -lieu de la province du Nord - Kivu et à 80 km de Kasindi, poste frontalier entre l'Uganda et la RDC. La latitude et la longitude déterminant la position géographique de la ville de Beni par rapport à l'Equateur et au méridien Greenwich ne sont pas précisées, étant donné qu'une expertise topographique fiable n'a jamais été effectuée, depuis sa création. 2. Population · Ethnies et tribus dominantes13(*) La démographie est constituée d'une population hétérogène vivant dans une parfaite harmonie et dans une hospitalité remarquable. Néanmoins, le tribut " Nande" reste dominante et compte les principaux clans ci - après ;
Tableau n° 2 : Statistiques démographique
Source : Mairie de Beni : Rapport annuel 2008 C. Considérations économiques En grande partie la population de la ville de Beni connaît une économie extravertie, basée sur l'agriculture, surtout rudimentaire des cultures vivrières. Beni connaît aussi un commerce avec des échanges extérieurs, l'importation et l'exportation avec certain pays de l'Asie comme de l'Afrique. Elle est aussi une Ville industrielle avec quelques usines; la maison TAKENGO qui produit la boisson alcoolique, la société ENRA qui exporte et traite du bois, la savonnerie industrielle de Beni "BIS" qui nous produit le savon et la liqueur SAFI,... Après la présentation de la ville de Beni, parlons maintenant du lieu d'approvisionnement et moyen de transport du sucre de canne. * 12 Adelard, KAKULE MATHINA, Etude de la commercialisation de matériaux de constructions traditionnelles :"cas de bois" TFC,ISC - Beni, 2007-2008, p.12 * 13 LWANZO MABEKA, Etude de la commercialisation du ciment en ville de Beni, TFC Inédit UNIC Beni, 2007-2008, p.7 |
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